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本期"健康百家谈"嘉宾:郭纪生
郭纪生主任中医师河北省心、脑、肺防办副主任
主任中医师,石家庄市医学科学研究所名誉所长 ;河北省中西医结合学会副理事长 ;中华传统医学委员会副理事长。重视脏腑学说,主张“高速阴阳,以平期,调理脏腑,补泻兼施”的学术思想。[医生博客]

秋冬季节你应该如何保健养生?

按照中医养生理论和方法,重要的是顺时养生。秋冬季的养生是以适应秋冬季气候变化为主;预防旧病复发,尤其是呼吸系统疾病的复发与发生、发展。[详细博文]

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郭纪生:秋冬季十大食材推荐
郭纪生观点秋冬季饮食养生的重点
秋冬天养生要突出两个字,一个是“收”一个是“平”。《内经》中这样描述:秋天“天气以急,地气以明”,需要“早卧早起,与鸡俱兴,使志安宁,以缓秋刑,收敛神气,使秋气平”。秋季饮食养生重点有二:第一是防燥,第二是适当进补。本期邀请到郭纪生医生为各位解答……[详情]
秋冬季养生重点:防燥和进补

防燥:秋季防燥要特别注意多水少辣。比如干咳少痰,咽炎加重而咽痒咽痛,鼻炎反复发作,鼻腔干燥,皮肤、毛发干痒脱屑等。成人容易出现口舌干燥、口中缺乏津液,大便干燥等。而幼儿则容易感冒、口唇干燥脱皮,手足脱皮,甚至流鼻血等。饮食上,具有滋阴润肺,益气生津功能的食物当然是最佳选择。

进补:秋季进补的原则是补而不峻,防燥不腻。选取有补益作用但又性质比较温和的食材,如果经常食用过于肥腻、或热量脂肪糖分含量过高的食物,就会有“滋腻”的弊端。[医生博客]

秋冬季推荐食材:酸、润、多、补。

酸指具有酸味的食物,有助收敛阳气和生津。比如苹果、葡萄、芒果、石榴、柚子、柠檬等。

润指具有滋润作用的食物或药食同源的药材,如百合、沙参、麦冬、玉竹、枸杞、薏苡仁等。

多指具食物选择宜多样化,最好是色彩丰富,荤素搭配,海陆空均沾。荤素3:7较为适宜。

补指具有补益作用的食物,这主要是适于身体虚弱或久病的患者。如常年患病,身体抵抗力较差,可以选用黄精、乌鸡、西洋参、大枣、首乌等补益作用较强的药食同源的食材。一般人群,还是以平补为好,多吃核桃、松子、榛子等干果类食物较为适宜。[医生博客]

郭纪生:老人秋冬季饮食
老人秋冬季最容易出现的问题是“燥、咳、郁、高”

燥是秋季的主气。首先要注意补充水分,多喝开水,多饮淡茶。其次应该多吃新鲜的水果蔬菜,老年人还可以特别增加百合、柚子、胡萝卜、藕、橙子、莲子等,食用油可以选择橄榄油。

咳嗽是肺气损伤最典型的表现。生活要规律,保证充足睡眠。如果一定出门就要戴好口罩;注意保暖,避免着凉感冒;不要吸烟,远离二手烟。

“郁”指情绪而言。坚持户外运动、多晒太阳、多参加老人的集体活动,饮食上应该注意减辛增酸。

“高”指高血脂、高血糖、高血压、高粘血症等代谢性、血管疾病。坚持“平补”原则,戒肥腻厚味之品,戒以高营养、高热量、高价格为标准。[医生博客]

老人秋冬季食谱推荐:燕麦雪梨糯米粥

【原料】:雪花梨1个,红枣6颗,枸杞子5克,燕麦片1/2杯,糯米1/3杯,蜂蜜或冰糖适量

【做法】:雪花梨洗净去皮去芯切片;红枣枸杞洗净,糯米燕麦洗净后用水泡1小时。起锅,加入清水,先放糯米,大火煮开后转小火,慢慢熬至粘稠,此时加入红枣、雪花梨、枸杞再熬约20分钟,再放入燕麦,烧开滚即可。煮好后稍晾凉,加入蜂蜜调味即可。

【作用】:此粥可润肺、补血、养阴、益气,对身体虚弱、贫血、阴虚肺燥咳嗽、大便干燥、气短乏力、抵抗力较差的老年人特别适合。

【注意】:此粥开始加清水要稍多一点,以免最后太过粘稠,影响口感。燕麦不宜长时间煮,最后入比较合适,开滚即可食用。糖尿病患者不宜。 [医生博客]

郭纪生:少儿秋冬季饮食
小儿秋冬季饮食:以营养均衡、荤素适宜、注意上火为主。

秋燥最易伤肺,孩子们经常会感到身体燥热,口唇干燥,皮肤干裂,容易出鼻血,口苦咽干,易患感冒,这是补充充足的水分很重要,多喝白开水,多吃各种蔬菜水果都是解决此问题的好办法,可直接食用,也可以榨汁、炖汤或搭配肉类熬粥。

请注意,不要给孩子吃具有辛温大热性质或者过于油腻的食物,防止补的太过孩子不受,出现上火、痤疮、大便干、口疮、肥胖等问题,反而使抵抗力下降。

秋季应重点预防小儿秋季腹泻。防止秋季腹泻首先要注意饮食不洁或突然改变饮食习惯,或过食生冷油腻食物,或暴饮暴食,这些都是可能造成腹泻原因。家长和孩子都应该做到勤洗手,注意饮食卫生。腹泻的孩子只须以软烂的粥食或小米汤慢慢调理,或可以选用中药的白术10克,淮山药15克,白茅根15克温中健脾止泻。

这里还有几条关于少儿保健的谚语,希望能与各位家长共勉:若要小儿安,三分饥和寒;小儿无冻饿之患,有饱暖之灾;要想孩儿体力足,莫惜孩子顿足哭;要想孩子健,莫让孩子长得胖;小儿不蹦跳,必定有病闹;春捂秋冻,不生杂病;冬不宜极温,夏不宜穷凉 ;静而少动,体弱多病;有静有动,无病无痛。[医生博客]

少儿秋冬季营养食谱:猪肝菠菜汤

【原料】:猪肝30克,菠菜100克,各调料适量

【做法】:猪肝洗净切片放入碗中,加少许料酒、盐腌渍片刻;菠菜洗净切成小段,用开水焯好,捞出后空水;起锅热油,下葱姜末爆香,加入100克左右,烧沸后先下猪肝,撇去浮沫,再下菠菜,待烧开后加盐调味即可。

【作用】:提供丰富的钙质和蛋白质,适合挑食、缺钙的孩子食用三色鱼丸

【原料】:海鱼肉100克,胡萝卜、青椒各25克,水发木耳5克,蛋清20克,葱姜盐水淀粉各适量

【做法】:鱼肉洗净剁成蓉,加蛋清、盐,葱姜水,淀粉后打匀,用手挤成小丸子,放入已成八成沸的水锅内,汆熟后捞出;胡萝卜青椒洗净,切小片待用;起锅热油,放葱姜爆香,加入菜丁后加适量高汤、料酒、盐煮熟,下鱼丸略煮,加水淀粉勾芡收汤,加香油出锅。

【作用】:海鱼含有丰富的硒、钙质和优质蛋白,符合孩子生长发育的需要,对大脑和骨骼发育很有帮助。适合周岁以上孩子食用。 [医生博客]

郭纪生:女性秋冬季饮食
栗子山药粥:适用于女性的肾阳虚和脾阳虚

【原料】:栗子60克,淮山药30克,生姜4片,红枣5枚,粳米100克

【作法】:所有原料洗净,栗子去皮,全部一起放入锅中,加清水适量,大火熬开,小火煮成软烂的粥状即可

【作用】:健脾止泻,补中益气,特别适合经常腹泻,胃里怕凉,食欲不振,体倦乏力,脾胃虚寒

女性在秋季最常出现的问题:冷。冷主要表现在肾阳虚和脾阳虚。脾阳虚者主要症状是四肢不温,小腹冷痛痛经、大便不成形,疲乏无力,贫血。肾阳虚者主要表现是月经不规律,腰酸冷痛等。[医生博客]

何首乌鸡:适用于女性的口干舌燥和皮肤干燥

【原料】:乌鸡1只,何首乌20克,当归5克,枸杞子10克,葱姜盐等各调味品各适量

【做法】:乌鸡洗净入沸水焯去血水后,捞出剁成块状;其余原料洗净待用;起锅入油,先下葱姜爆香;入鸡块,加盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡汤;烧开后加何首乌、枸杞子、当归(纱布包裹),开过后撇去浮沫,改小火炖约30分钟,至肌肉软烂为止。

女性在秋季最常出现的问题:燥。燥主要是表现在皮肤干燥,易敏感,头皮屑增多,口干舌燥,大便干燥等。推荐这款能够改善女性秋季不适的饮食。[医生博客]

郭纪生:男性秋冬季饮食
黄精枸杞茶:适用于男性的痛风复发

【原料】:制黄精10克,枸杞子10克

【作法】:原料洗净,放入杯中,开水冲泡,每日代茶饮

【作用】:补益肝肾,填精益髓,适合亚健康人群,体倦乏力难以缓解,精力体力下降,心情烦闷急躁,眼睛干涩,视物不清者经常饮用。

【变通】:口干者可加麦冬10克;眼睛干涩流泪者可加杭白菊6克;食欲下降者可加陈皮10克

痛风患者,男性明显多与女性。秋季进步不当,经常食用海鲜、膏蟹、饮酒等高蛋白物质的男性很容易造成痛风复发。 [医生博客]

双瓜薏苡仁粥:适用于男性的关节肿痛

【原料】:宣木瓜10克,冬瓜50克,薏苡仁30克

【作法】:原料洗净一起放入锅中,大火烧开,小火熬制粥状即可

【作用】:可消除关节肿痛,帮助身体嘌呤代谢,减缓痛风症状,也可用于风湿、类风湿引起的关节肿痛。

对于感到腰膝酸软、四肢乏力,性机能减退,小便异常的男性,可以尝试山药菟丝粥和罗汉大虾。

山药菟丝粥,淮山药30克,菟丝子30克,糯米100克,此粥健脾补肾,养胃助阳。罗汉大虾,对虾12只,海鱼肉泥60克,鸡蛋1个取蛋清,补肾补虚,填精宜髓。 [医生博客]

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