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鱼香肉丝好吃也营养

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2010-02-01 22:14
标签:鱼香肉丝    
分类:我的拿手菜

      几年前学会做鱼香肉丝, 因朋友对我这道菜的评价很高,甚至有朋友评价这道菜比饭店做的鱼香肉丝还要好,所以每次有朋友到家中做客总会把这道菜拿出来秀秀,不管做多少都会被一扫而光。呵呵,这也是我最愿意看到的哦。下面给大家介绍一下鱼香肉丝的做法。

 

材料:

猪瘦肉(最好是里脊肉)4两左右、水发玉兰片1片、 黑木耳  、葱 、蒜 、泡红辣椒2-3根、泡生姜一块,盐 、白糖 、醋 、酱油 、 料酒、湿淀粉 、食用油

做法:

1、 将猪肉切丝,黑木耳用温水泡发后洗净切丝或用手撕碎,水发玉兰片切细丝,葱、蒜切末,泡辣椒、泡姜将切成较小的碎末 待用,

2、 将肉丝放入碗中,调入水淀粉搅拌均匀待用;

3、 将葱末放入碗中,调入酱油,醋,料酒,糖,盐,清水和水淀粉搅拌均匀备用;

4、  烧热锅后倒入油,待油6-7成热时候,倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后,用铲子铲到锅的一侧,倒入葱、蒜末、剁椒以及泡姜末,炒出香味后,和肉丝混合;

5、 倒入笋丝和木耳丝,翻炒2分钟后,倒入调好的水淀粉汁,翻炒待汤汁略黏稠即可出锅。

 

注:这道菜中所用的泡红辣椒、泡生姜都是自己做的,有兴趣的朋友以后我可以教大家制作四川泡菜。我一般不用现成的鱼香肉丝调料,而是采用这种办法配好比例,鱼香味十足的哦。

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