
材料:
五花肉一斤(因为4个人食),罐头菠萝一罐,切成扇形小块,青椒、红椒(呢两样系为左颜色好睇D),切菱形片,半个洋葱都系切片。蕃茄酱、鸡蛋1个,面粉、再要少少蒜蓉。
做法:
1、先将五花肉切成约2-3cm厚的肉块(中意啖啖肉的朋既可以再切大块少少),用少许姜片、油、盐、糖、生粉、鸡精等腌30分钟。
2、肉腌好后,加一个鸡蛋,拌匀,全部沾上面粉,一定要使肉块表面全部裹满面粉。
3、锅烧热,倒半锅油(约500ml),先用猛火烧油至5成热(油锅上方有热气没有烟),落肉块,落完肉块后将火收细等油温保持,炸肉至微黄。约3分钟,捞出来,晾5分钟。
4、再用大火烧热D油至滚(油面上方冒青烟),再回锅炸一次肉块,大约1分钟,炸至金黄色捞出。