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知味人生

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开通时间:2011-08-03

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知味人生。——美食·插画·光影·有声。电视节目主持人姜艳,欢迎洛阳的朋友收看《美食娱乐天地》烘焙学院,丫头和你一起玩烘焙!洛阳电视台3套公共频道,每周六晚9:05。

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对于榴莲,实在让人爱则爱死,很则恨死。

说起我在深圳第一次吃榴莲的时候,几乎被它的臭味熏的晕过去。

吃起来的感觉像是腻腻的一口奶油,大概是吃惯了北方清甜的水果,对于榴莲,很难接受。

那时候的我也不能够理解为什么有那么多人喜欢它的味道。

 

在南方生活的时间久了,渐渐的,也适应了各种南方的食物。

榴莲吃的次数多了,也慢慢的爱上了,越吃越爱,越吃越上瘾。

它大概就是有那么一种独特的回味和质感,让人“流连”吧。

 

榴莲不光是味道特别,也是对人体非常有益的水果。果王称号是实至名归。

它能滋阴壮阳,利胆退黄又补身,延缓衰老,对男性和女性都非常好,还可入药。

如此好物,自然价格不菲,回到北方之后,吃的机会远不如在深圳,味道也有差距。

 

曾经有一年,把爸妈都接去深圳过年,买了榴莲给他们尝鲜。

老妈竟十分喜欢榴莲的味道,第一次吃就赞不绝口,她一口气就吃了半个。

回到洛阳,如果能遇到好的榴莲,我就会买了带给爸妈。

 

今年老妈过生日的时候,我去超市采购做蛋糕的食材,计划做一款慕斯。

一进水果区就闻到熟悉的臭味,竟引得我满口生津。

超市的员工在开金枕榴莲,是我喜欢的湿包,很新鲜,立刻决定,就是它了!

做个金枕榴莲慕斯,老妈一定喜欢。

 

材料:

饼底:消化饼干120克 牛奶50克;

慕斯:榴莲185克 牛奶120克(混合果肉) 吉利丁片1又1/2片 牛奶65克(溶化吉利丁) 淡奶油150克细砂糖20克

 

操作步骤:

P1:锡纸包住慕斯圈的底部,我用了6寸方形慕斯圈。

P2:消化饼干放在保鲜袋里,用擀面杖擀成碎末。

P3:饼干屑倒入饼底材料中的牛奶混合均匀,用擀面杖压实在慕斯圈的底部。

    慕斯圈放置在一个平面上,方便移动,如果你有蛋糕底托,可以不用加底部的锡纸。

P4:榴莲果肉加混合果肉的120克牛奶,用料理机打成糊。

P5:吉利丁片掰碎,加上溶化它的65克牛奶,隔水加热,并不断搅拌,直到吉利丁片全部溶化。

P6:淡奶油加上20克的细砂糖,用电动打蛋器的低速,缓缓打至如图浓稠状即可,大约六分发。

P7:榴莲果肉糊和吉利丁牛奶溶液混合均匀。

P8:确定P7中的混合糊已经常温,倒入打过的淡奶油翻拌融合。

P9:倒入慕斯圈,轻轻震平,放入冰箱冷藏室冷藏几个小时,凝固并且冰凉后即可食用。

    脱模的时候用吹风机在慕斯圈周围稍微一吹就能轻松脱模,而且四面平整漂亮。

    表面我做了一些装饰,淡奶油裱花,开心果碎和可可粉,简简单单就很美。

 

这榴莲慕斯,因为淡奶油的加入,把榴莲的美味又放大了好几倍。

入口即化的丝滑感觉让人几乎飘飘然了呢,如果你本就喜欢榴莲,这款慕斯一定让你爱到发疯。

我们带着榴莲慕斯去酒店吃饭,刚一打开蛋糕盒。。就引来周围嫌弃的目光。。

失算啊失算,大家若是做这款慕斯,一定在家里吃才好哇~

希望恨死榴莲,讨厌榴莲味道的人,也能渐渐的爱上它,或者从一款榴莲慕斯开始吧……





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上所有图片,文字,音频均为原创,未经作者同意,请勿转载,修改或他用!

 

2012.8.2——2012.8.3。宝格达-阿尔山-新巴尔虎左旗-罕达盖-贝尔湖。

 

出行之前,我们的路书是计划到达阿尔山之后就折返,走东北三省回洛。

意犹未尽的队友们提议继续向北,至少要到额尔古纳才不算遗憾。

若是不累,一鼓作气杀到漠河也可以。

而且阿尔山不当秋季,风景也打了折扣,大好内蒙,只停在此处未免可惜。

 

大家围坐下来,重新制定路书,阿尔山以后的行程,都是新鲜的。

我本就喜欢充满未知的旅程,这样安排正合我意,我们又将遭遇多少意料之外呢?

认识新的朋友,就是其中之一。

在宝格达驿站的晚上,我们燃起篝火取暖,在那儿捡到了独自旅行的子华。

旅行的快意在于可以随时的,纯粹的,谦和的结交朋友。

 

对于阿尔山,出发前我是满心期待的,而实际上因为旅程的延长,它成了并不出色的部分。

因为严重的商业化和大肆圈地收费,对于我们这些崇尚原生态的驴友,算犯了忌讳。

再美的风景,一旦充满铜臭,你看到的,就绝不会是原来的样子了。

不过,好风景也是关不住的,尤其在内蒙这样辽阔的地方。

栅栏和锁链囚禁了一个一,还有九十九是自由的。

不管怎样,先赶到我们最初的目的地,阿尔山。

 

 

出发并不早,因为我们的车经过一天搓板路的折腾,车胎损伤严重。

划痕裂口多到数不清,新换了两条车胎,其它的也都修补了一番。

走到杳无人烟的地方若是车出了问题,那就真的天地不灵了。

每到一站保养和修整房车是我们必做的功课。

 

呶~~ 这就是我们昨天走了一天的路。就是这个衰样。。

伤车是必须的,只是换了车胎,说明我们的房车还是很皮实的。

 

出了宝格达山之后,往阿尔山去只剩一百多公里的路程。

我们也终于告别县道,跑上了国道,结束了拆骨的颠簸。

森林小道到尽头的时候,回望竟是如此美妙的风景。

身在此山中,果然不识真面目。

 

宝格达,蒙语意味“圣山”,难怪我们昨晚的驿站就叫做“圣山”。

这样植被丰沛又连绵起伏的山脉,人们要依傍它的恩赐生活,怎能不让人心有敬畏。

 

出了宝格达山之后的路出奇的好,路况的好坏可以预见前面风景开发的程度。

依旧是在山林中蜿蜒行走。

 

有点美国西部的感觉,林区的草总是显得很厚实,像条蓄满了棉花的被子。

躺下就能被那些花花草草的埋起来。

 

开山采石,裸露的山体就像被撕去了皮肤,满目疮痍,让人心疼。

一个利字,牺牲的是多少年都不能复原的自然遗产。

 

不过,阿尔山总算是到了。

阿尔山并不是一座山的名字,而是蒙文的音译,意思是“热的圣水”。

这里有很多火山群,地热丰富,也就有了各种温泉,加上草原和广袤的森林,神仙一般的去处。

 

到达阿尔山正是中午,先填饱肚子。

在当地最有名的饭馆吃了午饭,人多到门槛都要踩烂了。。这里更靠近黑龙江,口味以东北菜居多

美食在之前的文章里已经发过,点这里查看《东北菜在内蒙——不奔走,不快乐[美食篇2]》



到了阿尔山,不能不去看看阿尔山火车站。它是一个特别的存在。

当年日本侵略东北的时候,为了掠夺和运输中国的资源而修建的。

可以明显看出它是东洋风格两层木质的建筑,颜色和样式都很漂亮。

它不光是件文物,记录一段历史,到如今,它依然在使用。门口那些人都是等着进站的旅客。

心情有点复杂,一边是屈辱的被掠夺史,一边是侵略者风雨不倒的建筑质量。

 

真是个漂亮的小车站,连那些剥落的色彩,破碎的窗棂,都很美。

 

静静的迎来送往,一趟来自白城,一趟开往白城,日复一日,不慌不忙。

 

我正在拍照,动作看起来还真投入。。= =

 

阿尔山景区门票已经很贵了,还规定进去后必须入住规定的住所,收费高不说,还不允许扎营。

我勒个去,大家一商量,决定放弃阿尔山,景区外好风景多的看都看不完。

想象着,若是秋天,该是怎样惊艳。

 

湍急的河水穿山林而过,喷珠溅玉何处去?

 

水中的白桦树也很茁壮。这是哈拉哈河、柴河、还是伊敏河呢。



 

河边看着美景出神。。

此时我的眼镜还在,下一站便丢了。每次出门无论多小心,都要丢些东西。

我把它当做是一种庇佑,留一些关于我的在我去过的地方,用来换走好的运气。

 

风景如画,无虚言。

 

碧草萋萋,草的尽头是山,山的尽头在天上。

 

傍晚光线弱了,也难掩山水的美。

 

星星点点的小花,充满生机。

 

清泉汩汩,一步一景。

 

停下车,不可荒废了这样的天地。

我们就这样跑一段,停一段,慢慢驶出阿尔山。

 

末了。火山岩。阿尔山的山,多半是这种质地。



 

天渐渐黑下来,舍不得赶夜路,生怕错过一丁点美景,就近找了小旅馆住下。

这个地方叫做罕达盖,明天是计划外的第一站,贝尔湖。它终于要来了。

吃了当地最有名的菜:三道鳞炖豆腐,东北的大米实在是太好吃了!

没有扎营,随便洗洗便和衣睡在房车。即使是盛夏的内蒙,也是夜深露重,一晚冻醒了好几次。

 

天还没亮就起来了,才知道原来我住在这样一个静谧的村子里,有很美的早晨。

人家不多,整齐的平房,牛羊们正在享受早餐。

 

要在下午赶到贝尔湖扎营,才能看到湖的暮色。早饭之后便出发。

就是从这里离开的时候,我落下了眼镜和洗面奶,之后的路上我就成了看不清东西的脏鬼 = =。

总觉得草原上的马儿,牛羊都像生在了天堂,比起圈养的牲畜,它们的一生还是划算的多啊。。

 

往贝尔湖去的路上一路都是边防哨所,我们就沿着国境线不远前进。

左边是警戒线,右边全都是属于呼伦贝尔大草原的绿色~ 呼伦贝尔哇~~

敖包,一路上敖包还是很多的,不过这个特别大也特别漂亮。一般是用石头,草木之类堆起来的。

像是刚刚举行过什么庆典之类,大抵都是祝祷平安幸福和丰收,最早则是用来当做路标的。

那首《敖包相会》,说的就是它了。

 

这一段路很顺利,下午两三点的时候,我们到达贝尔湖。

贝尔湖是中蒙共享的湖泊,大部分属于蒙古国,只有一小部分属于我国。

因为和蒙古国隔湖相望,也是国境线,出入需要审查,且不允许湖边扎营过夜。

外面有警戒线围起来——当然,如果你愿意付点钱,是可以让你到湖边的,车也可以开进去。

此时我们车上的人正在跟管理人员讨价还价 = = 。。

 

看到贝尔湖的霎那,一汪神奇的蓝,深深的蓝,就让我无限下沉吧。。

浅滩还有些黄绿的颜色,越向远处,越发的蓝。。

扁舟一叶,随风浪摆荡,无帆亦有姿态。

我需要坐下,对着吹皱的湖水发呆,只是发呆,感觉吹乱的发梢扫在脸上痒痒的,阳光暖暖的。

一切声音慢慢远离耳朵,周围变得好安静,就这样呆坐着,几个小时都不嫌长。

 

发完呆,姐要去采风了!

云层背后的太阳照在湖面,就像天堂之光,绝对治愈系。

湖水一定很爱环抱它的堤岸,不断卷积的白色泡沫一遍遍亲吻沙滩。

我听到了,它们的爱情。

 

贝尔湖是淡水湖,湖里鱼儿万千,湖面鸟儿成群。它们可以今天飞到蒙古国,明天飞到中国。

边防哨所的小战士不会为难它们,也不在乎它们有没有护照,比我自由多了。

采风的时候,为了拍沙鸥和白鹭往东多走了点,其实离蒙古国还有很远的距离,就有小战士来劝告我返回了。

看到那个白色的岗楼了吗?蒙古国的边防哨所,那已经是人家的地盘了。

贝尔湖虽大,放眼望去,我们看到的几乎都是蒙古国的湖水。

 

听说贝尔湖也有水怪,这样一处看来不惊的湖水,到底有什么深不见底的故事?

 

只有当地居住的渔民可以驾船捕捞,我们带来的皮划艇是不允许下水的。因为怕偷渡。

嗯。。不过,可以下水游泳,如果你不怕内蒙夏天的阳光。

 

看,湖里还有这么大个儿的贝类,小朋友就像捡到了宝贝一样。

 

写了这么多篇,我的国际惯例终于出场了,这次应景儿光脚丫,哈哈。。

 

各种鸟儿多到数不清,大群大群的飞来,呜嚷呜嚷的也挺吓人。



 

湖上的渔网浮子,延伸到很远处。现在应该是休渔期。

 

天地间一沙鸥。光线一弱,宾得相机的噪点就突出了,不过这鸟儿展翅的样子还是让我抓拍到了。甚爱。

 

原来刚才只是在做准备工作,瞄准湖里的小鱼,一个俯冲下去,爪子点水几下,稳准狠的叼住小鱼。

 

衔着战利品掠过水面,虽然只有背影,也能感觉出它的得意。

我幸运的捕捉到沙鸥捕食的这组图片,短短几秒种,它从盘旋到入水到捕猎到离去一气呵成。

大自然到处都是专业的猎手,不像人类,虽然丧失了捕食的能力,却杀戮最甚。

自然界的优胜劣汰和弱肉强食,因为食物链的存在而达到生态的平衡。

除了人类,其它的动物都仅仅是为了活而猎杀。

 

没有预兆的,傍晚来了。同样的贝尔湖,换了容颜。

湖水几乎停止了摇晃,湛蓝的水面笼上一层紫色的晚霞。

无论是大海还是湖泊,要看到它最美的样子,一定要选择日暮和清晨。

直白平淡的水面到了这时候分外妖娆。

 

曾经有人问我,如果有来世不能为人,希望自己成为什么动物。

我认真的想了这个问题,我愿自己能成为鸟儿,能飞的高飞得远的最好。我羡慕能自由翱翔的它们。

比如蓑羽鹤,我被这种鸟深深折服。

每一年它们都要两次飞越世界屋脊喜马拉雅,征服珠穆朗玛,最伟大的攀登者,也不及它们的万一。

极端恶劣的天气不断将它们吹散到精疲力尽,它们重复的尝试几十次,只为了远处等待它们的温暖。

这最艰难的迁徙路程,也是最不可思议的经历。若我死在这样的路上,无怨无悔。

 

沙鸥渐渐少了,是回家了吧,它们的家在哪儿呢?

 

我们所在的角度拍不到日落,也能想象。

天一点点黑下来,眼前更加平静,颜色渐渐暗淡,贝尔湖在缓缓的卸妆。

 

西边最后一抹晚霞。近一点是我们的车。

 

扎了营,天黑的时候,有边防哨所的战士巡逻,要求我们离开——晚上湖边是不允许过夜的。

我们当然没有听话,好在之后他们也没再来,我们真就安然的在贝尔湖呆了一夜。

后来我才知道为什么只有我们在这里扎营,内蒙的蚊虫是要逆天啊!尤其是湖边的。

入夜之后,就算隔着衣服,每个人都被叮了满身满脸的包,奇痒无比,又红又肿。

你能够清楚的感觉到蚊子下口的那一下刺痛,各种拍打根本来不及。

才知道什么防蚊水,老虎油,对于战力强的蚊子来说,根本就是摆设。

睡前数了数,只双腿就有四十多个包。

即使如此,我们还是得到了最美的满月。大概是对我们的补赏吧。这是可遇而不可求的。

贝尔湖的这个晚上,竟然刚好是十五,又恰逢万里无云的天气。

蚊子的攻击我也渐渐习惯,反正打死了一只,还有千万只后继。

除了牛羊神马的,它们也很少吃到这样的“野味”吧。索性喂饱它们,也算积了功德。

 

就这样,我一边“高尚”的喂着蚊子,一边头皮发麻的拍下了这晚的月和水。

突然间的,我觉得自己像是一个真正摄影师了,形象真高大哇,真有专业精神哇!

 

我们大家继续喂着蚊子,吃着烧烤,然后我一头扎进房车不再出来。

我想早点休息,养精蓄锐,等着明早看日出。

草原上的日出总是很早的,湖上尤其,五点多就得起来。因为惦记着,又醒了个大早。

 

若不特别说明,这晨霭大概还以为昨天的日暮。

其实仔细看,还是感觉得到朝霞的暖色调,橘色,日落则是冷色调,蓝紫。

 

一不留神,太阳就弹出地平线了,赶快咔嚓。

红红的颜色,一点也不刺眼。一早一晚时候的贝尔湖,平添了许多的风情,有种含蓄,像换了灵魂。

 

有云挡住了太阳,光线微妙变化。

湖水经过一夜的沉淀,变得比昨天清澈许多。

 

沙鸥已经晨起觅食了,剪影和周遭融在一起。

 

昨晚惊艳的满月还高高挂在西边的天空,这面的贝尔湖似还睡着。

有人在游泳,惊扰了它的美梦。

 

朝阳终于越过云层,再次释放光芒。湖面像由远及近撒了碎碎的,细细的金箔。

和着轻柔的波浪声,开始新的一天。

 

只消几分钟,太阳就让人无法直视了。

晨起的娇羞霎时不见,只剩沙鸥不顾一切的追逐光线。

眯着有点刺痛的眼睛,拍下这最后一张。

走得最快的,都是最美的时光。

比如日出,比如花开,比如青春。

 

最后送上晨光里,我有些凌乱,有些惺忪的剪影。

我是多么幸运,曾经在这风景里。



本篇没有结尾,真心揉碎在字里行间了。

敬请期待《不奔走,不快乐[美景篇5]》。关于满洲里。

 

附几日旅费:

2日:阿尔山食宿,加油,过路,保养车辆等合计:112,

3日:贝尔湖食,加油,过路等合计:192。

 

不奔走,不快乐[美景篇4]——贝尔湖的晨与暮 -完- 谢谢你看我的文字。

欢迎翻看我的微博,里面记录了我7月26日-8月14日内蒙东北之行的点点滴滴~

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《知味人生de美食大杂'绘'》之《步步高升排骨》

 

 

上次更新博客竟然是三周以前了,赶紧跟大家报告一下我在忙些什么。。

因为想赶在年底前拿到驾照,正在赶着上课考试。

听说明年驾校标准更高,时间更久,我这个一直不想当司机的人只好也赶在今年报了驾校。 

得,学吧。

 

说是整天泡在训练场地,真正能摸方向盘也就那么二三十分钟。

人瘦了一圈,黑了三层,动不动就梦见各种考试,各种纠结。

这些天儿一降温,站在没遮没挡的训练场,人被吹的上下牙打架,鼻涕乱飞。

且不说这些,我心里一直惦记着博客和大家,养成的习惯一旦被破坏,浑身不舒服。

于是给自己放了一天假,这还是我上课以来头一次请假。

抓紧时间画了几张,是上次亲戚来做客时候做的“高升排骨”。

 

为什么我要特别推荐“步步高升排骨”呢?

原因有三,其一当然是它的味道好,绝对的硬菜,

在红烧,清炖,糖醋这些主流做法之外多了一个选择。

其二是它的做法简单到家,只需要记住“一二三四五”的调料比例,

就可做到零失败,烹制起来特别轻松。

其三就是它名字的好意头,调料按照一二三四五递增,有步步高升的意思,

说起来看起来吃起来都倍儿有面子,绝对的宴客佳肴~

 

这篇文章里其实说到两种制作步步高升排骨的方法,调料一样,使用器具不同。

漫画中是用砂锅炖制,砂锅保热续热的效果好,用文火慢慢将汤汁炖干,基本上排骨也软烂了。

需要注意的就是火一定要小,否则汤汁收干的时候,排骨的火候还不够。

 

下面的步骤图中,我是用高压锅先压制,让肉先酥烂,再移到锅中炖煮入味。

高压锅虽然容易把食物压烂,却不容易入味,因此一定要采用先压后炖或者先炖后压的方式入味。

此时再小火收干汤汁就可以了。前者更醇厚,后者更省时。

两种方法都很实用,可以根据自己的习惯进行选择。

 

 

材料:肋排 料酒 醋 糖 生抽 水 芝麻等

 

 

操作步骤:

P1:肋排斩块,清洗干净,泡去血水。

    冷水入锅,加少许料酒飞水。用热水冲,或者放凉后冷水冲去血沫。

P2:取炒锅,放少许油,将飞过水的肋排翻炒至表面金黄盛出。

P3:把炒过的肋排放入高压锅中,倒入一汤勺料酒

P4:二汤勺醋

P5:三汤勺糖(平勺)。

P6:四汤勺生抽

P7:五汤勺水。如此一二三四五,很简单吧?

    锅压20分钟,后面还要进行烧制,这里排骨酥软而型不烂即可。

    我家的电压力锅功率低,需要压的时间相对长,使用燃气的高压锅或者功率高的电压力锅需要缩短时间哦~

P8:压好的排骨连汤汁一起倒入炒锅,中小火慢慢收干水分,红亮浓厚入味即可出锅。

    装盘后可撒一些香葱和芝麻做装饰。

 

简单易做,寓意吉祥,味道上佳,这样的好菜拿来和家人朋友分享岂不快哉~

记住这一二三四五,举一反三,还能做出各种步步高升的菜肴,没有做不到,只有想不到~

年底之前我会努力把驾照拿到手,这短时间会不定期更新博客,包括我的美食和游记,

若中间间隔的时间长些,我定奋战在方向盘前,大家体谅哈~


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2012.7.30——2012.8.1。达里湖-锡林浩特-乌里雅斯太-宝格达。

 

这一段行程是让人印象深刻的。

锡林浩特之后的38公里处,天已全黑,我们遇到了淳朴的毕力格一家。

他们是真正的草原人,没有受到任何商业的污染。我得以见到最最朴素的草原情怀。

远离人群,我们靠近了原本的真实。

 

锡林浩特到乌里雅斯太的路上,意外邂逅草原集会“那达慕”。

没有宏大的规模,没有大批的赞助商,没有游客的围观,是属于蒙古人自己的集会。

保留了一切传统的,没有现代文化影响的。

这是我希望看到的,不能不说是我旅程里的一次意外惊喜。

 

宝格达位于兴安盟的森林中,我们沿着中蒙国境的县道行驶,体验内蒙东北行最恶劣的一段路。

道路很窄,车不多,但都是大型货车,会车时都需要非常小心。

道路坑坑洼洼,早已经被货车们碾碎成飞石和尘土。

加上一路不断上坡下坡,我们的房车在这颠簸中摇晃,时刻有倾覆的危险。

 

预告完毕。这几日的经历,听我细细道来。


 

达里湖的蒙古包中饭毕,我们继续向北赶路。

下午到达锡林浩特市,想来天黑也未必能到达东乌珠穆沁旗住宿,

便想在锡林浩特采购食材,准备着在草原上扎营了。

 

我们开着房车在锡林浩特的街道上溜达寻找集市,向路上的行人打听。

两个蒙古族大姐说正要去一个叫做“那达慕”的市场,是当地最大的市场。

她们主动说带我们去,在房车上和我们一路攀谈,一路去了集市。

蒙古人简单的热情总是在小事上给我们大温暖。

 

一番忙碌之后,我们采购了适合烧烤和炖煮的各色食材,继续前进。

在出了锡林浩特市区三十多公里的地方,我们又邂逅了一场美得令人发指的草原日落。

天就快黑了,得赶紧寻找适合的地方扎营才好。

草原倒是随处都是的,但出于安全考虑,还是应该在有牧民居住的地方更好些。

 

关于“牧人之家”,在前面的美食篇里有说到,在此引用赘述一番吧~

“——草原上的蒙古人家受到政府鼓励,自发为旅人提供帮助。

草原地广人稀,很多跑运输的司机可能跑上一天也到不了有食宿的镇子。

一路上草原的蒙古牧民却是常见到的,他们热心的为这些司机提供自家的蒙古包住,自家的饭菜吃。

司机也会按照情况给牧民一些钱,就这样牧民和旅人之间形成了一种自觉互助,彼此信赖的美好关系。

这种关系在我看来,实在难得,也实在令人感动,这在纷扰的城市里,已经几乎绝种。”

 

而这样友情式甚至是家庭式的往来,在景区浓厚的商业气息里,是断断见不到的。

这是我们一路少走景区,多看真风景的缘由。也是我想要分享给大家的旅行体验。

下面的图片在之前的《不奔走,不快乐[美食篇1]——蒙古包里的牧人之味》已经发过,就势重温。

 

傍晚时分,毕力格的家。

经过了主人的允许之后,我们把房车开近他家的蒙古包,借地宿营,埋锅造饭。

毕力格家一共有五口人,每个人都拥有一千七百亩的草原。。——真的是大大大地主。。

图片上你所能看到的所有草原,都是他家的。

现在的草原,都已经有了主人,大家在扎营的时候记得征求主人的同意才好。

 

因为自己的房车加帐篷,食物也自备,离开的时候,毕力格一家说什么都不肯收我们的钱。

我们便用从大同带来了的大西瓜作为感谢送了他们,在草原这样的回馈对他们来说是更需要的。

他们高兴的表情是发自内心的。

那一夜的歌声和酒香,让草尖镀了银辉的月光,在心上久久不散。

 

靠在蒙古包上那长长的一根就是有名的套马杆了,旁边是我们滴房车~

蒙古汉子要骑在飞奔的马上,再拿着这长度夸张的杆子,稳稳的将脱缰的马儿套住并制服它们。

我连抬起它都很难,蒙古人在马背上的潜力当真是无穷无尽。

今晚,我们便要在这天与地之间露营了。

 

天很快黑下来,之后的照片都是第二天一早拍的了。

早上我五点多爬起来拍了张日出发微博,又昏睡过去。

下面几张图片前面的文章里也亮过相,蒙古包前祭祀的神器。



 

宴客的主蒙古包。



 

蒙古人的信仰,铁木真。

 

如果你观察的够仔细,会发现蒙古包的入口是很矮的,每个人进门,都需要欠身才能进入。

一来是蒙古包搭建的需要,二来这是为了向热情好客的蒙古包主人行礼。我更倾向于后面的解释。

——大部分蒙古包进门后就是床铺,客人就直接坐在主人家的床上。

这是最高级别的礼遇,因此进矮门时候便同时鞠躬低头向主人表示感谢。

 

卧室之用的蒙古包,在两侧。

 

晨起放牛挤奶的女人们。

 

已经饱餐的牛群。

 

小牛犊,它只能等着主人挤完牛奶,才能开餐。。

 

狼吞虎咽。。总算等到了。

 

关于下面美食部分的记录详见完整版——《不奔走,不快乐[美食篇1]——蒙古包里的牧人之味 

最最最新鲜的牛奶,还带着牛妈妈的体温哦~

 

做法最简单,最原汁原味,却美味到不行的手把肉。

 

牧人家常早餐,炒米拌奶皮。

 

《舌尖上的中国》里曾经介绍过的奶豆腐。

制作过程全记录也在《不奔走,不快乐[美食篇1]——蒙古包里的牧人之味》

 

临走时候和毕力格家人合影,这是他的妈妈,相由心生,一看就是特别慈祥的蒙古妇人。

 

当我们离开锡林浩特的牧民家,奔往下一站东乌珠穆沁旗的时候,

突然伤感起来,这辈子怕是不会再有第二次和这些善良人们相见的机会了。。

草原牧民朴素的人情味我永远都不会忘了。

在草原,天地云的开阔,三百六十度的地平线,会生出同样没有边界的情怀。 

一期一会的缘分值得细心收藏,带着笑怀念。

 

下午我们需要赶到东乌珠穆沁旗的乌里雅斯太,看看中蒙接壤的国门和界碑。

伤感还没来得及全部消化,又有新的惊喜在等待我们了。

穿梭在草原上奇妙的过路雨中,我们狂奔到一处人头攒动的空地。

在牛羊多过人的草原上行驶,这样的场景不由得让人心生好奇。

停车看究竟,竟然是蒙古人的草原“那达慕”!

 

一车人顿时来了精神儿,这真是此行最意外的收获了,那神马叫做“那达慕”捏?

蒙语那达慕表达着丰收的喜悦,人们聚集在一起,用蒙古特有的赛马,摔跤,射箭等活动来庆祝丰收。

按照人口多少和区域大小,以嘎查(村),苏木(乡镇)或者旗县为单位组织,

这是草原上最盛大的节日,会持续比较长的时间。

牧人动辄赶几百公里路才能到那达慕热闹热闹,远的甚至把家都搬来,带着蒙古包住到盛会结束。

足以见得蒙古人对于那达慕的重视,和那达慕对于蒙古人的意义。

前面我们在锡林浩特大采购的市场也是用它来命名的。

 

鄂尔多斯已经把那达慕包装成了旅游项目,虽说场面了得,终究沦为为利益服务的工具。

真正的那达慕是原生态的,牧民自发的,因为喜悦而集结的,还有那些诚实的笑脸。

竞技比赛博大家一乐,更多的是广袤地域所渴望的团聚和交流。

如果不是有这样的集会存在,蒙古人该怎样去倾听和分享快乐呢?

现在看到的,就是这样最真实的那达慕。可遇而不可求。我们的幸运。

 

现在的蒙古牧人大都有了自己的车,脚力上方便很多。

不管是赶马车还是开汽车,那达慕都是他们心中挚爱,风雨不改。

 

我们在电视里看到的蒙古人摔跤时候跳跃的步法,其实是行礼的方式。

他们那样跳几步之后就会向观众鞠躬,准备开始比赛。

 

我们赶上的是摔跤比赛,摔跤是这个那达慕里最后的赛事。

选手亮相,绕场一圈。蒙古汉子大都这样高大骁悍。

 

比赛人人都可以报名参加,没有比赛的牧人围成圈席地而坐观看比赛。

中间的空地很大,可以容纳许多选手一起比赛。

 

比赛开始啦!规则我看不出来是怎样,但是只要有一方倒下,比赛就算结束。

他们会马上互相鞠躬,绝不恋战。

蒙古人的摔跤服很有特色,铆钉风,果然民族的就是世界的。。

 

发力中。。有时候势均力敌的两个人,比赛能持续挺长时间。

 

继续角力中。。

 

看吧,左边的汉子就是这一轮的胜利者~

 

这里没有职业运动员,最后得第一的都是平民冠军,那达慕结束后,他们就又扬起鞭子放羊去了~

 

哦对了,这是那达慕的“主持人”,说的都是蒙语,我们一个字也听不懂。。

只能凭着眼睛看到的了解个大概,在场的都是形形色色的蒙古人,我们反而成了异类。

 

这群大妈一看就是把自家的蒙古包也搬来了,干脆住在这里观看那达慕。

大红色的蒙古服饰很是显眼~ 我一下就发现了她。

 

还有这位大叔的袍子也很漂亮,他正专心的看摔跤比赛。

 

真汉子,目测有两米高。。让我想起了巴特尔。。

 

四点前我们要赶到乌里雅斯太看国门,收获意外的满心欢喜的继续向北了。一马平川。。车很少。

 

我们现在乌里雅斯太县城找到住处安顿下来,又马不停蹄的赶往珠恩嘎达布其口岸。

东乌珠穆沁旗境内开始有一些低矮的远山,乌里雅斯太山就是代表。

路上的风景。马群经过,配上有质感的云朵,油画一张。

 

珠恩嘎达布其口岸对应蒙古国苏赫巴托省毕其格图口岸,与蒙古接壤,这个口岸是季节性开放的。

每年的一四七十月份的前二十天对外开放,大家如果想去,记得瞅准时机。

我们去的时候刚好是闭关时间,只好利用了媒体身份进去采了下风,一个武警战士为我们领路。

 

这个口岸主要负责货物的运输往来,贸易往来目前还不成熟。

商业区和交易市场在建中,可预见将来的繁荣。

可能因为不是开放时间的缘故,现在看起来有些萧条。

 

中华人民共和国国门。出了国门,不远处就是界碑,界碑之外就是蒙古国了。

 

一道又一道的警戒线。。

 

本来想到界碑拍照留念,被告知正有外事活动,只能远远的在车上咔嚓几张。

 

口岸办公楼前来一张。。

 

天黑前,我们返回乌里雅斯太县城的住处。回程匆匆一瞥的乌里雅斯太山。

所谓“望山跑死马”,感觉山就在不远处,真正到山脚下却需要很长的时间。

如果想去看看,走到黑也到不了山前的。

 

路上有山,还有美丽的湿地,有水,草原大气而灵动。

 

当我们回到乌里雅斯太县城的住处,天已经全黑了,有精神的队友在房车附近燃灶,烤肉吃。

我倒是有些累,买了一些水果,草原上总是肉啊面啊,身体开始抗议,需要维生素了。

洗洗涮刷,倒头就睡。明天又是一个赶路日。

沿着中蒙国境的县道,往阿尔山方向去,计划在晚上赶到阿尔山。

此时的我们并不知道这条县道有多么的难走,更加不知道又累又饿也许连落脚的地方都找不到。

 

早晨就整装出发,用一天跑到阿尔山在距离上并没有意外,意外的是路况。

出发没多久,我们就走上了这条沿着中蒙边境行走的县道。

大概是太荒无人烟了,导航给的路线也有所偏差。

本来的计划是从省道开去阿尔山,不知怎么阴差阳错就到了县道上。

看看地图,也罢,条条大路通罗马,就这么走吧。

 

风景的美丽总是和路程的艰难成反比,就是路况太差让我们无暇欣赏。

大部分时间只有我们的车在县道上飞奔,偶尔经过一辆大货,一路几乎没有手机信号。

左边视线之内是外蒙,脚下是内蒙,这种感觉倒也十分奇妙。

 

偶遇马群,看看,这才叫真正的斑马。。我还是第一次看到浑身斑点的马儿呢。。

再看看这窄窄的县道,被货车压得千疮百孔,飞沙走石,还不断有深坑漫水。

因为房车高大,我们的行进速度也比较慢。

 

又是一片小小的湿地河流,我们车上还背着皮划艇,一群人下了车准备在这里试试水。

可惜半天也充不上气,只好作罢。可惜了这秀气的小河。

 

路况很差,路上能看到各种抛锚的场面。这次是运送木材的大货车失去重心翻倒在旁边的湿地里。

看起来蛮严重的样子,希望货车司机人没事。

前后的车辆没办法通过,草原深处也不会有交警拖车来处理事故。

这时每辆被堵车的司机们就会各自出力,尽可能的帮忙,为的是让大家都脱离困境。

这是助人,也是自助。行走,是一个吸收正能量的过程。

 

小车可以从草地上绕路而行,经过的时候,我被这场面感动了。

 

内蒙矿多,许是开发过度,许是矿物质丰富,这里湿地里的水颜色深紫,看起来很别扭。

 

远处的山属于蒙古国。还有一直陪伴我们的搓板路。。

 

内蒙的马和内蒙的汉子一样骁悍,真正的马儿就是要这样自由驰骋的。

踏得满蹄青草的芬芳,不受约束在旷野之间。

 

它们长得真漂亮,各个都是马界的美男子。

水滑的毛,健硕的身材,飘逸的鬃毛,可谓不负这片好水草。

近处的这匹,很有镜头感嘛~

 

顶着一头乱发忘我的给马儿拍照,这是一路见到的最多也最美的马群。谋杀了我很多快门。

 

散落在远处草场上的牛群。

 

牧羊人。。一头羊一千块,自己算。。

草原上虽然物质匮乏,但牧民们的生活是很富裕的。

 

渐渐的,风景发生了一点微妙的变化。你发现了吗?

一望无际的草原开始渐渐有了一些稀疏的灌木出现。草原不再只是草原了。

预感,我们是要进入森林了吗。。

 

道路还是那条极差的道路,道路两边的树木却突然多了,好像是从地下突然冒出来的一般。

草原空旷平坦,风又大,除了草皮,其它植物很难生长。

这突然驾到的森林是不是预示着地势将要发生变化呢?。。现在画面上看起来,似乎已经进入山区了。

 

这是一处国家森林公园,宝格达乌拉图国家森林公园。属于兴安盟,次生森林,面积三万多公顷。

特别的存在,把牧区和林区紧紧联系起来,几乎没有过渡。

树木以白桦林为主,白色的树干,干净,浪漫,有韵致。

哼唱朴树的《白桦林》,歌很应景儿。白桦树很美。

 

如果我们走省道,也许就不会路过这片森林了。

森林公园的石碑,这满山白桦,又岂是一块石头概括得了的?

 

宝格达森林公园依然紧挨蒙古国,山顶还有哨所。

立了一块禁止拍照的牌子——拍的时候还在想,会不会把我当做特务抓起来。。

 

山水树木合一的宝格达林场。

 

微弱光芒,映衬着林中美好的一切。

 

停车拍夕阳。

 

当夕阳一点点的退进山的那一边,森林立刻掉进深不见底的黑暗中。

 

太阳落山后,寒意不断袭来。森林变成黑色的巨大手掌压向我们,无处遁逃。

夜里的森林,实在是不可爱。眼前的路,好像永远也没有尽头。

我们只能机械的跟着路的方向一直向前。此时离目的地阿尔山还有一百多公里的路程。

看来我们必须在森林深处找个地方休息了。

路边是很危险的,密林中也是危机四伏,树木密不透风的压迫感,野兽出没,更加不可能生火取暖。

 

车行转角,一座森林驿站出现了。一群人几乎要欢呼起来,顿觉雪中送炭的温暖。

山里的空气清冽无比,昼夜温差巨大,逃离了暗夜森林的魔掌,我们急需温暖的饭菜和被窝。

洗澡是不要痴心妄想的,能烧热水泡泡脚已经是最大的恩赐。

连续尘土颠簸没有让我散架,梳理心情继续期待阿尔山的出现。

 

一盆温暖下肚,昏死过去的一夜。

敬请期待《不奔走,不快乐[美景篇4]》。

 

附几日旅费:

30日记录见上篇。

31日:东乌珠穆沁旗,食宿,加油,过路等合计:189,

1日:兴安盟,食宿,加油,过路等合计:171。

 

不奔走,不快乐[美景篇3]——朴素的草原情怀&那达慕 -完- 谢谢你看我的文字。

欢迎翻看我的微博,里面记录了我7月26日-8月14日内蒙东北之行的点点滴滴~

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长假开始啦~ 祝福每一位关注我博客的朋友们~

上次是冰皮,这次上广式,这放假了。。人总是有点慵懒,原谅我打字不多哈。。

广式的馅料和冰皮的一样都是豆沙和奶黄,只不过在中间有加了料~

豆沙中间包了蛋黄,奶黄中间包了栗子。

 

今年的豆沙在炒的时候加了糖玫瑰,别有一番滋味呢。

糖玫瑰在炒馅儿快要结束的时候加进去,炒匀就可以了,太早加玫瑰的香味会散掉哦~

 

材料:转化糖浆250克,枧水6克(碱:水=3:1),植物油90克,面粉390克。

馅料:咸蛋黄6个,豆沙馅360克,奶黄馅360克。奶黄馅儿做法看这里>>

可做豆沙蛋黄12个,奶黄板栗12个。

 

操作步骤:

P1:先来制作月饼皮。转化糖浆加枧水搅匀。

P2:加入植物油搅拌,需要选用无特殊气味的植物油,如玉米油,葵花籽油等。

P3:筛入面粉,先用刮刀切拌到湿润,再用手团成团。包上保鲜膜醒30分钟。

P4:醒面的时候来处理馅料。

    咸蛋黄上汽后蒸10分钟即可成熟,如果是熟蛋黄可省去这一步。

P5:将豆沙馅儿分为30克一个,揉圆。

P6:对63克的模具来说,整个咸蛋黄会比较大,可以把咸蛋黄对半切开,包进豆沙馅。

P7:把豆沙蛋黄馅儿揉圆,这样馅料的重量在38克左右。

P8:醒好的饼皮分成25克一个,揉圆备用。

P9:取一份皮,压扁包入豆沙蛋黄馅。


 

P1:一边转一边向上推饼皮,使它厚薄均匀的覆盖在馅料上。

P2:直到收口收紧成圆球状。

P3:模具里沾手粉,转一圈再磕出多余的粉,此时手粉应该在模具内部均匀的覆盖一层。

P4:将月饼胚放进模具。

P5:案板上撒一些手粉,模具用力一压,再将月饼推出,完成一个。

P6:烤箱预热170℃,上下火5分钟后拿出来,在月饼表面刷蛋黄液,再续烤10分钟。

P7:奶黄板栗月饼盒豆沙蛋黄月饼的做法是一样的。

    只不过把蛋黄换成板栗,小板栗的重量在8克左右,奶黄馅每一个也为30克。

P8:把奶黄板栗馅包入月饼皮。

P9:用另一种模具,就可以区别不同的馅料了。

 

广式月饼做好后是干硬的,需要常温密封回油,过程需要3-5天。

我做的这款基本上第二天就回油了。回油后的月饼变得绵软,就可以吃啦~

长假在家也可以试试亲自动手做些月饼,糕点神马滴,给假期增加点乐趣呗~

 

再次祝大家节日快乐哈:)




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今年中秋节可真是够忙碌的,我花了三天时间,足足做了72个月饼。

即使是这样,也不够分的,最后我和老虫只留了4个。

不过看着家人朋友们都吃的开心,心满意足的样子,辛苦也都不存在了。

做月饼也第三个年头了,手法越来越熟练,味道也越来越进步。

 

说起来我对中秋节还是有种特殊的感情。妈妈的名字叫仲秋,因为她出生在中秋节。

自打开始我的烘焙“生涯”,每年她过生日都又有蛋糕吃又有月饼吃:)

大而明亮的月和宜人的秋风是我喜欢的。每年月圆十二次,属这次的最美最舒服。

 

想想刚毕业那会儿,总想离家越远越好,对于父母的牵挂,不能感同身受。

自己年龄渐长,父母白发渐生,对家的牵挂便越来越明显。

终于在离开家五年,我放弃了在北京优越的工作,回到家乡,陪伴父母身边。

每年中秋节,不止是月圆人团圆的佳节,也是我们家的纪念日。

 

呃。。这。。我又感性了。。分割线。。

赶紧说回主题~ 今天要把我做奶黄馅儿的方子跟大家分享~

说它是万能的一点不夸张,做大包,做酥点,做糕饼,无所不能。

只要你爱甜食,不会不爱它,我想就算你不爱甜食,也会爱它吧。

这味道奶香四溢,大人孩子都喜欢,尤其是小盆友,更是爱不释口呢。

 

其实奶黄馅儿的做法超级简单,这样简便的做法,不能不让人跃跃欲试哇~

每年做月饼,总想这在馅料和做法上有些创新,今年我就第一次用奶黄馅儿做了月饼。

味道相当不错~ 尤其是搭配冰皮,更是有一种说不出的契合。

冰皮的滑糯Q和奶黄馅的香甜软相得益彰,尤其是冷藏后,就像吃雪糕一样幸福~

 

除了做月饼,做奶黄包,酥皮点心,各色糕点,只要你喜欢,都可以用它哈

上做法~ 材料:鸡蛋150克 黄油80克细砂糖70克奶粉60克 澄粉30克

(如果你的奶粉有甜味,请酌情减少糖量)

 

操作步骤:

P1:黄油室温软化,如果不好软化,可以放进微波炉转十几秒拿出,用手动打蛋器搅打到顺滑。

    加入细砂糖,顺一个方向搅拌均匀。

P2:一次一个的加入鸡蛋,搅拌到均匀融合再加入下一个。(比较小的鸡蛋1个50克左右)

    因为鸡蛋比较多,所以会出现鸡蛋和油分不融合情况,不用担心,后面蒸制的时候就会溶化了。

P3:筛入奶粉和澄粉。澄粉的作用是为了让奶黄馅有晶莹剔透的感觉。如果没有也可以不放。

    用刮刀搅拌,按压到均匀无颗粒的状态。

P4:大火上汽后,把混合好的糊放到蒸屉上,用大中火蒸30分钟。

    中间打开盖子,用筷子搅拌两次,这样做为了馅料生熟均匀。

    正好后的硬度是可以成团的,适合做月饼。太软就比较难成型。

P5:把奶黄馅反复按压成型。包保鲜膜放入冰箱冷藏。

    如果你做奶黄包,喜欢稍软些的馅儿,可以缩短一点蒸制时间,蒸熟即可起锅。

 

接下来的时间我们来做冰皮哈~

材料:糯米粉45克 粘米粉35克 澄粉20克牛奶185克 细砂糖40克 植物油20ml

我这次的奶黄馅的量,把上面的冰皮材料翻倍就刚刚好。

 

操作步骤:

P1:所有的粉类和细砂糖一起混合。倒入牛奶,搅拌到均匀无颗粒的状态。

P2:加入植物油,植物油应选择没有气味的葵花籽油或者玉米油。略搅拌。

    上汽后大火蒸制20分钟,到熟透。

P3:蒸制的过程,我们炒一些糯米粉(分量外)作为手粉防粘之用。

    小火,要不断翻炒。到粉微微发黄即可。

P4:蒸好的冰皮趁热用筷子或者刮刀搅拌顺滑,再移到案板上揉搓成细腻的面团。

P5:馅料分成33克一个,揉圆。冰皮分成30克一个,揉圆。

    冰皮的味道很好,且韧性有限,所以要比广式月饼的皮厚一些。

P6:沾手粉,把一份冰皮压扁,放入奶黄馅。

P7:一边转动一边向上推冰皮,如图。

P8:渐渐封口,揉圆。

P9:把手粉撒入模具,并转动,让模具每个角落都沾满手粉,再磕去多余的手粉。

    放入包好的月饼胚,按压到底,再向外推,一个冰皮月饼就完成了~

    如法炮制剩下的月饼,冰皮月饼包好后,放入密封盒,冷藏到内外凉透,此时食用味道最好~

    不能冷藏时间太久,冷藏温度最好在5-9℃之间,不然表皮会发硬,影响口感。

 

月饼只要是自己做的,味道都好得不得了,这是真心话。

因为我们自己可以控制糖的量,油的量,馅儿的真材实料,没有添加剂,防腐剂神马的。

怎么会不好吃?我也是吃了自己做的月饼后才发现,月饼越来可以这么美味!

 

家里如果没有烤箱,做不了广式或者酥皮,做这简单又美味的冰皮月饼,绝对是不错的选择~

它的样子晶莹剔透是那么讨喜,味道又与众不同,尤其在北方又很难吃到,

做一些自己享受,感觉无比美好,分享给家人朋友又是一份最特别最有新意的中秋节礼物!

 

最后来跟大家说说三种粉在冰皮里起的作用,糯米粉是为了软糯而Q弹的口感,

粘米粉就是通常我们说的大米粉,它是为了降低糯米粉的粘性。

澄粉是为了成品晶莹剔透的感觉,三者比例刚好的时候,就得到完美的冰皮了~

 

相关博文里有我这几年做的所有月饼,给大家做个参考哈~~





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2012.7.29——2012.7.30。张北-克什克腾旗-达里湖。

 

离开张北,就要正式进入内蒙古了。

虽然错过了张北音乐节第三天的歌手,可我还是迫不及待了。

蓦地,我就拥抱了干而脆的阳光,浸泡在蓝色染料里的天和魔法师一样的云朵。

从张北驱车到达里湖住下,地图上短短的一段路,我们从中午走到深夜。

 

在内蒙,新疆,西藏这样辽阔的地方行走,目的地从来都不是最重要的,沿途处处风景。

 

有了张北似是而非的草原做铺垫,河北进入内蒙的衔接并没有那么明显。

事实上,它们本就是融为一体的。城市边界的草原,草原边界的城市。

阳光刺眼,仿佛能够燃烧,我贪婪的让它着在我每一寸暴露的皮肤上,这样干净的阳光,久违了。

内蒙这一路,我几乎没有涂过防晒霜,就算是紫外线几倍几十倍的穿过空气,我也乐在其中。

 

温度很舒服,风很凉爽,和炽烈的阳光极不般配。

开始还能见到一些镇子,后来连村庄都越来越稀少,很久才能见到几户人家住在一处。

应该就算是一个自发形成的小村落。

再往后,就是空旷的,草,云,天。我尽情享受这难得的一切。

行走很长很长的距离能偶遇一户孤零零的人家,在草的深处,他们是大自然的一部分

生在城市里的人永远不会懂得。

 

天窗里的一角天空。我喜欢这样蓝的不像话的天空。

 

再见,河北。蓝天白云掩映下的你同样动人。

 

小镇上购买一些车上的补给。再往前面,就很难买到东西了。

真想把天上的棉花糖撕下来一块吃掉。

 

路上的村庄。他们不喜欢住在路边,开一条小路,离车鸣远一些。

 

更远处的村庄。

 

云影。我的爱。

 

内蒙边缘处的草大都很娇弱,和腹地的草原不可同日而语。

这是刚刚开始空旷,多风的地方,树木越来越少,草原缓缓滋长。

 

进入内蒙的第一个服务区,刚修好不久,为了配合还没完工的高速。

这是我见过的广场最大的服务区,果然是地广人稀的地方哇~

放眼望去,全都是这个服务区的地盘。

 

小小休整一下,帅气逼人的房车又要出发了。

 

空旷多风的地方,用风力发电是最环保的了,我喜欢这些白色的大风车。

远处的云很低很低,就像是从天和地的交界处蒸腾出来的。

 

草原的天气,永远都是那么多变。

一条条的雨带扫过就是一阵疾风骤雨,风吹云散,又立刻放晴。

 

我躺在房车里,看着窗外的云,轻盈的丝状通常很缓慢的飘在高处。

低处又有厚而成团的云朵,移动迅速,和高处的方向也不同。你就会知道不同的高度,吹着不同的风。

雨云刚开始是那些成团的云朵,渐渐发灰暗淡,不多久,风卷着雨点就来了。

也有的时候,雨云还没有形成就被吹散了,天空就是那样明明暗暗,忽而晴,忽而雨。

草原的雨来得快,去得也快。窗外的风景,就好像从来没有雨水降临过一样。

 

其中一次雨后初霁最美。我们偷偷开上这条还没通车的高速路。

 

这条路上几乎没有车辆,偶尔见到也是像我们一样偷开上来过瘾滴。。

一路狂奔太爽了~ 这样高质量的高速路还不用交过路费啊有木有!

 

看到了吗?这道壮观的彩虹~ 跨度很长,我第一次见到这么美的彩虹。

旅途中总会因为这样种种意外的偶遇而充满惊喜,幸福感顿生,还好我没有错过它。

总觉得这样不真实的景色很难拍进相机,可以看到,却不能捕捉。

——然而,我还是抓住了它。

喜欢一切未知,所以喜欢旅行。

 

我们欣喜的感受着大自然额外的恩赐,放晴后才继续赶路。

这是到达达里湖前最后一次加油,一个被草原环抱着的小镇子。

我们下车放风,空气清凉干净。

 

接下来的时间都是晴天。因为空旷,日落便可一直持续到落入地平线。

草原的天就显得比别处长。此时已是晚上八点多了。

我们停下车,感受第一个真正的内蒙草原日落。

 

太阳渐渐收起光芒。柔和的释放最后的温暖,不刺眼。

低矮的云被染了金色,有日照金山的错觉。

 

太阳被地平线吞没的一瞬间,它要去照亮别的地方了。

草原的夜要开始了。怎么看着似有那么点儿依依不舍呢?

 

余温。

 

达里湖之前有一段很长的砂石路,我们通常叫它搓板路。

那时候天已经完全黑了,摸黑前行,不管几点,必须到达里湖住下。

大概一百公里的搓板路,路况差加上是夜路,摇晃又颠簸,足足走了4个小时。

 

深夜的达里湖就算在夏天,吐气也变白烟。

终于住下来,洗去张北几天的风尘。

虽是深夜到了这里,依然感觉到短短一条街道上浓浓的商业味道,让人失望。

路上我们载了一个搭顺风车的小伙儿,他就在湖边工作,说了很多达里湖现在的情况。

宰客,价不符实,两份菜单这些伎俩常常会遇到,他告诉了我们一家相对靠谱的国营旅馆。

还叮嘱我们吃饭一定要记清价格,尽量别点价格昂贵的菜色。

 

好风景,一旦沦为景区,就避免不了这样的命运。

不管怎样,眼见为实。达里湖,明天见!

 

一旅行就醒很早的毛病恐怕是一辈子的了。

天还没亮,四五点的样子,我就醒了,许是大脑太兴奋。

窗外居然是一片雾霭,什么都看不到。

听当地人说,起雾在这里是非常少见的,一年也没有几次。

不过只要太阳一出来,它们就烟消云散了。

 

远处还在雾霭中的达里湖。看看这街道,就知道风景已经变味儿了。

 

太阳出来,雾散尽。远处风景尽现。

看到亮点了吗?没错!就是那个骑着骆驼狂奔的人,一点不夸张,就是狂奔。

骆驼居然也能跑这么快!几秒钟,我还没来得及好好拍一张,它就绝尘而去了。。比汽车还快。。

 

达里诺尔(诺尔,蒙语“湖”的意思)果然是鸟儿的天堂~

宾馆门口的电线上都是梳理羽毛上露水的鸟儿们。

 

宾馆后面,也是个风景,叫做什么山的。。空旷涌起的突兀山包,显得很特别。

 

达里湖,我准备好一睹你的芳容,看看是惊喜,抑或失望。

 

离达里湖还有一段距离的时候,偶遇了这群骆驼。

长睫毛,大眼睛的萌物,和鸵鸟,神兽是一个当量级的萌哇。。

它们总是看起来温和而悠闲,缓缓的,有时吃草,有时喝水。。不怕人,也不在意人。

任你在身边拍照,喊叫,连眼睛都懒得抬一下。。

真不知道早上那匹狂奔的骆驼是不是我眼花了。。

 

左一的骆驼后腿上有一个图腾能看得到吗?

听说内蒙的马匹到了成年,就要有一个烙印的成人礼,在后腿烙上一辈子都不会消失的印迹。

不知道这骆驼身上的图腾是不是这样呢?几乎每匹骆驼身上都有,而且各不相同。

 

骆驼饮马的剪影。

 

整理帽子的时候,队友抓拍一张我和骆驼。

近处驼峰都倒了的白色骆驼,看起来真是瘦弱。。好可怜的样子。。

不知道现在的它好不好。。

 

达里湖整个儿被拦起来收费,这点让我很不舒服。

属于全国人甚至是全人类的风景遗产,不应该归任何商业机构所有。

全国的景点,相当一部分都被私人承包了。

为了盈利,对景区进行了各种人为的改造,在我看来就是破坏。

常常想,很多美丽的地方,它淳朴的,原始的美丽,也许无法让我们的子孙后代看到。

真正的风景,不用修饰,也有让人惊叹的能力。

 

像内蒙这样辽阔的地方,风景永远在路上,对于景区,完全不必苛求。

若觉得值得一去,就看看,若不能,也不必觉得遗憾。

沿途早就让人应接不暇,就连人心的纯净也只有在景区外才遇得到。

我们想要了解一个地方最本真的样子,不到它的内心是不可能的。

 

达里湖的湿地。

 

就要看到湖了,一沙鸥。

 

达里湖的汉语译文是“大海一样的湖”,内蒙古四大湖之一。

水中有鱼,空中有鸟,是它们的乐园。可以静静感受,不要打扰它们。

听说这些年,天鹅的数量越来越多,九月十月,南迁的大雁和天鹅都会经过达里湖。

那时候,一定美极了。

 

前有青海湖,后有贝尔湖,日出日落总让人惊艳。白天的达里湖就显得逊色了许多,也单调了些。

草原中遇到这么一处辽阔的水面,心还是舒服的。

因为此时鸟儿还不多,不是达里湖游览的旺季,游客也很少。

一汪静静的水,微微荡漾。

 

远处蓝,近处灰绿。水面240平方公里大小。

如果你冬天来,看达里湖的封冻和冬捕的盛况,也是不错。

 

“达里湖~~ 我来啦~~~”



 

下午,离开达里湖,计划在天黑前赶到锡林浩特。

前面滴大仙儿,背影很有风情。。还戴着我的帽纸。。哈哈

 

达里湖岸边都是火山石灰岩。

 

寻到一处草场,散落的羊群和牧马,一个孤单的蒙古包,决定去讨些吃的。

 

牧民小姐妹帮我们做饭的时候,在操场上得瑟起来。。

 

埋头大吃的羊儿们。

 

我的人生第一次骑马。之前我觉得应该和我的马儿交流一下。

拍拍它的头和脖子,听说它最喜欢被摸鼻子。

“马儿,等会儿我们一起去兜风吧?”“真漂亮,真乖,真听话。。”……

如此这般了一阵,我要上马了。

 

我的马儿很健硕,但是有点懒,我按照牧民的指点来控制它。并不容易。

我觉得,骑马是一定要让马儿跑起来的,伏在马背上,抓紧缰绳,耳边的风是要呼呼作响的。

这样才叫做骑马,否则就只能叫做散步或者溜达。

我努力让我的马跑起来。。

 

我觉得它还是蛮喜欢我滴,嘿嘿。。很温顺,没有发脾气。。带我骑的很稳当。。

 

牧民一边骑着自己的马,一边拉着我的马,加快速度。。我的马儿就跟着奔跑起来~~

太帅,太过瘾啦~~ 可惜没能留下奔跑时候的照片。

腿要跟着马蹄落地的频率轻轻弯曲,身子微微前倾,抓紧缰绳,马蹬不能踩的太实。

这样做,屁股才不会疼好几天哦~

 

我的马儿威风吧?

 

看看牧民骑马,多么英姿飒爽~~ 而且动作放松极了。。这样看过去,就是一幅画。。

 

我们吃午饭的蒙古包~ 下面的照片都在之前的美食篇里发过了~

喜欢美食的朋友可以移步看全文:不奔走,不快乐[美食篇1]——蒙古包里的牧人之味

 

现在的蒙古包,配置也比较现代了,有卫星接收器。

 

蒙古包的顶部构造。透气,稳定,科学。

 

炕边的一圈是这样的设计,阳光的暑热被阻挡在外面,透进来的都是凉风,非常舒服。

 

屋里的装备也很齐全,蒙古包里的用电全靠左边的太阳能板,看电视做饭神马的都不成问题。

地面就是草原泥土,很接地气。

 

这是我们吃的牛肉面片~ 超级无敌美味的哈~



关于这餐饭的完整图文请看这里:不奔走,不快乐[美食篇1]——蒙古包里的牧人之味

 

内蒙的第一感觉不在意料之外,望不到边的草原,瓦蓝清透的天。

名声在外,没看过,也想象得到。

当你真正站在内蒙的土地,只一眼,只一次呼吸,一切想象都是徒然。

再美好的描述,再写实的辞藻,也不及景色冲进眼睛那一霎那的失语。

 

我的世界不能只是听说,眼见才会成为生命的一部分。

爱上看不完的风景,走不尽的路。——因此去旅行。

敬请期待《不奔走,不快乐[美景篇3]》。

 

附几日旅费:

29日张北-达里湖:加油,过路,食宿合计:197,

30日达里湖-锡林浩特:加油,过路,食,娱乐合计:128,

 

不奔走,不快乐[美景篇2]——内蒙初印象&达里湖 -完- 谢谢你看我的文字。

欢迎翻看我的微博,里面记录了我7月26日-8月14日内蒙东北之行的点点滴滴~

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2012.7.26——2012.7.29。洛阳-大同-张北。

 

我们内蒙东北行的第一站,是张北草原音乐节。这是一场青春的狂欢。

我庆幸自己来了,来到曾经以为过去,再也不会回来的青春里。

张北县,在河北省的最北端,紧挨内蒙,有一片似有非有的草原。

只消这点儿似有非有,人们也找到放肆的理由。

我们都渴望,遇见真实的自己。——血是沸腾的,心是没有折痕的。

 

每次旅行,我都会在手机里装满许巍的歌,风景向后,梦想向前。

去往张北的路上,晴晴雨雨,交错中有种跑过了时间的感觉。

如果有时光机,那指针一定是倒着旋转的,我一头扎进二十岁。


 

张北草原音乐节,今年是第十年。

每一年的夏天,都有一群狂热的音乐信徒集结在这里。

或者,你不是信徒。但你来了,你便以为自己是。

之所以特别,因为它是原生态的草原集会,你没有旅馆可以落脚。

来这里,扎帐篷,备睡袋,枕着草原,望着星空入睡。

 

听说今年来这里的人,超过十万——那是怎样壮观的样子。

我们从驶入场地,到找到地方扎营,足足一个小时。

放眼望去,看不到尽头的车辆和帐篷铺洒在草原上。

就像是一个最大规模的帐篷展,各种奇特的帐篷在张北我都见识了。

 

每天下午两点半到零点,四个舞台歌声不断。你可以席地而坐,听那旋律从正午直到子夜。

今年有我喜欢的王若琳,汪峰,张楚,唐朝,朴树和黄夕倍。

虽然没能见到每个人,但没有遗憾。我想握住的,只是自己。

音乐是用来享受的,生命是用来挥霍的。在这儿,一切都不是浪费。

 

—— 年轻,怎么会那么好。

 

我们的座驾是房车。音乐节一点儿不缺少房车的身影。

车身后面贴着我们这次行程的路线图。

 

用彩条分了停车区域和路线,很快这里就被帐篷和车辆填满了。

 

远处的主舞台。来这里基本都是自驾,带着一干家伙事儿,和音乐住在一起。

 

场地上人们的各种抓拍。

不论遇到怎样的装扮,都不觉得奇异。一切个性都合理,不敢不张扬。

 

四个正在扎帐的小伙儿。

 

海魂衫小分队。

 

顶着锅盖头吃饭。

 

一群结伴而来的人,帐篷很密集。

 

远处的房车,近处的机车。

 

做饭的大仙儿。

 

情侣最多,还有期待艳遇的单身。

 

还有……“黑手党”。

 

翩翩起舞的人。草原的风有让人躁动的魔力。

 

这是最牛的一家,五十多口人一起来,开箱货。

带着气罐,发电机,蒸锅,炉灶,各种厨房用具,起火做饭。

本以为是来赚外快的,后来一问才知道就是供自家人吃。牛!

 

更高级别的房车随处可见。

 

很有生意头脑,听音乐顺便卖东西~

 

拉轰的机车。。

 

异形帐篷。。太多了,太多太多了。

 

天还亮着就进入会场,来一张~

 

知名度高的歌手通常都是唱夜场。

周遭暗下来,流光溢彩的主舞台,人越来越多。

 

这样的地方,绝不缺少美女。

 

更不缺少长枪短炮。

 

还有意兴正酣的人。

 

各种团体飞扬的旗子,百度李毅吧的旗子没有拍到,大名鼎鼎的“屌丝”一词发源地。

 

主舞台前人头攒动。

 

王若琳,发如雪,一身森女打扮,喜欢她的嗓音和爵士风。

可惜现场的摇滚青年爱她的不多。



 

她的歌都是淡淡的,只需一个人为王若琳弹琴,没有乐队也很动人。



 

张楚出现,现场的气氛立刻不同了。

 

就算是五官生的再像孩子,容颜也还是老去了。

张楚老了,我的心很疼。多少年了,他身上漂泊的气质还是一点没变。

皱皱的衬衣和破旧的牛仔裤。卖力的演唱。



 

乐队的吉他手很打眼。

 

最后张楚唱了《姐姐》,在台下人们的呐喊中——众望所归。

青春易逝,有些歌永远不老。

 

这是音乐节第二日晚上拍的照片。

今晚只为汪峰。

 

演唱迟了一个小时,有人扔矿泉水瓶到台上抗议。

任你是谁,都不买账。

汪峰上台后马上很诚恳的道了歉,大家也安分下来。

毕竟,听他唱歌才是第一重要的事情。

他的歌声同样诚恳,带着歉意唱的也很投入。





 

汪峰唱了很多首,都是熟悉的旋律,心脏的跳动和音乐的节奏同一频率。

最后全场一起合唱《北京北京》的声音撕裂夜空。

我在这里欢笑,我在这里哭泣,我在这里活着,也在这死去。

唱的人,会怀着怎样的心情?——致我们终将逝去的青春。

 

第三天,我们下午便要起身离开张北,奔向达里湖。

这一天的歌都错过。我深知,有更美的等着我。

 

雨后初晴的张北天空。还有玩滑翔的人。

 

云团看起来好不真实。像蓬松的棉花。感谢车顶的这个人,让我有了这么美的画面。

他一定不知道,自己无意间装饰了别人的照片。

 

我爬到房车顶,拍了唯一的一张全景儿。你眼前看到的车和帐篷,三十分之一都不足。

此时我们的人已经在收拾行李,准备去下一站了。

 

最后,让我们劳苦功高的房车再露个脸儿~

草原蓝天配着它,还真美。。

 

在张北的三天里,一直断断续续在下雨。

有时候,草原风和雨在帐篷外,有时候,粘在泥泞的鞋上,有时候,在湿漉漉的云朵里。

没有人被天气打扰,青春本就不怕被打扰。

只管放肆,只管去野,只管大声唱,只管去狂欢。

 

有个晚上,我一觉醒来,已是凌晨三点。

帐外近处是队友的鼾声,远处响着震碎黑夜的歌声,一群不忍散场的人。

露重的帐篷和稀疏的星,张北不眠夜,属于每个尽情挥霍青春,不知疲惫的灵魂。

 

附几日旅费:

音乐节三日通票:240,

26日洛阳-大同:加油,过路,食宿合计:310,

27、28日大同-张北-音乐节:加油,过路,食合计:105,

29日下午前往达里湖,旅费明细下篇详录。

 

不奔走,不快乐[美景篇1]——翻滚吧,音乐 -完- 谢谢你看我的文字。

此行后续若干专辑会陆续奉上。

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踌躇满志的试做它,是因为一款家人从北方带来的面包。

它有很浓郁的香气,干燥而实在,粗糙而有嚼劲,核桃和提子时不时的涌进嘴里,霎时有了层次感。

有点像列巴,有点像乡村面包——居然非常的好吃,尝过后念念不忘。

 

常做面包的朋友都知道,虽然面包配方各不相同,但都是前人实践多次得到的完美比例。

在做的时候有的材料可以根据喜好略作调整,比如减少一些些的糖,增加一些些的干果料等,

却不能破坏它整体的结构,否则很容易会导致失败。

 

在做面包的时候,我总是比较小心,严格按照配方来制作。

但久而久之,我也总想根据自己已有的经验写一些适合自己的面包配方。

不但口味上会更喜欢,专属的自配方子这件事也让人相当兴奋。

遇到这款面包,突然点起了这种念头。

 

虽说是第一次自配面包配方,我也是做了很多功课的。

分析了很多欧包的配方,过去的实践经验,食材的选择,尽量让各种比例达到适合。

(虽然形状有些像,但这可不是法国长棍面包哦~ )

我想浓郁的奶香应该是来自于淡奶油,酒香来自于浸泡提子的美酒。

植物油代替黄油得到清爽,选择中筋面粉增加厚实感。

这面包没有反复揉面,可以省去诸多的辛苦,不愿揉面的朋友非常推荐哈~

 

做好之后,尤其是放一夜之后再品尝,和家人带回来的那款面包还真是很相似呢!

因为水分少,保存的时间也相对长,且味道不受影响。

我想,这第一次的自配面包配方,算是成了吧!

烘焙其中一个吸引人的地方就在于:尝试全新配方,做出专属于自己的味道。

 

材料:

內馅部分——葡萄干50克 朗姆酒50毫升 核桃仁50克

面包部分——中筋面粉300克 细砂糖30克 盐3克 酵母4克淡奶油70克水100克植物油18毫升

 

操作步骤:

P1:面包材料混合,揉至光滑不粘手即可,不必到扩展阶段。放置温暖的地方进行发酵。

P2:葡萄干用朗姆酒浸泡至吸饱水分,再用厨房纸擦干备用。

P3:核桃在烤箱里用150度的温度烤几分钟,取出晾凉后切碎。

P4:发酵好的面团是之前的两倍大。

P5:发好的面团分成两份,按压排气后滚圆。

P6:取一份,擀成厚度约8毫米的长方形。铺上核桃碎和提子,宽边一侧如图留一些距离用来封口。

P7:卷起来,并捏紧封口。另一个也同样操作。

P8:将面包胚放进铺好油纸的烤盘里,在温暖潮湿的地方发酵至2倍大,大约40-60分钟。

    用锋利的刀片斜切几个刀口。烤箱预热180摄氏度,烤盘放入烤箱中层或中下层,上下火20分钟。

 

唠唠叨叨:

·将柔软的长条面包胚移到烤盘的时候要非常小心注意。

·里面的果干也可以选择你自己喜欢的。

 

我很喜欢它朴实的样子,不用鸡蛋液刷表面的诱人金黄,不用花样的整形,只是朴实。

这种面包不需要趁新鲜吃,晾凉后放进塑料袋密封,常温保存到第二天更好吃,之后也不会改变口感。

我不是做面包的高手,但偶尔也可以根据自己的小心思,花些时间写个属于自己的配方。

这个过程不一定一次就达到最好,多试几次,再进行调整,总会到你的满意。

——期待你们的专属配方。

 

另外我的内蒙东北游记的美食部分已经结束,游记还在整理中,先发此篇调节一下哈~

照片实在是太多啦,我会抓紧时间滴。。

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内蒙东北之行的二十天里,有很多地方一晃而过,只是歇歇脚。

不是目的地,只停留一个中午的许多地方,却有大把美食可以享用。

每经过一个地方,就在美食中看到时间和空间的变迁,这也是旅途中有趣的收获。

 

山西的醋,达里的奶,巴尔虎的牛肉,贝尔的羊,恩和的蓝莓,还有东北城市的兼而有之。

咱们就一一来看过吧~

 

这是第二天在山西大同的一顿早餐,粉汤。配上山西的醋,果然是名不虚传。

就算是街边小店的醋都正的不得了!



 

人多吃饭香,哈哈,全是肉夹馍~

 

很实惠滴,里面全是肉肉。。肉夹馍的味道和洛阳的也不一样,饼饼是发面的,很厚实~

 

还来了一套煎饼果子,味道也不错。

 

第五天早上在达里湖的街上吃早餐。

 

这儿的炸奶粿,说是用酸奶和面,再炸成这样的羊蹄形状。



 

第十天中午,新巴尔虎右旗,中午的一顿肉干面。风干牛肉做的面,十块钱一碗。

肉肉很筋道,绝对练牙。



 

第十二天,去往恩和的路上,经过了什么地方已经不记得了。只记得这里过瘾的烤羊腿。

 

来了整只的烤羊腿,很受欢迎的说~ 内蒙的羊肉,没话说,我吃过的最好吃的羊肉绝对是在内蒙。

烤的外焦里嫩,吱吱冒油,看起来太诱人了哇!

只有在这里,才能这般过瘾的吃羊肉。。

 

吃的时候沾食粉料。

 

店家送上分解羊肉用的刀具,光是切分羊肉,就花了不少时候。我们还是不够专业哇。。

 

粉嫩滴羊肉肉。。

 

这里与东北接近,吃食有内蒙风格,也有东北风格,炒菜都很东北。

锅包肉~

 

 





 

恩和的大餐已经发过专辑,来看看在恩和吃的小玩意儿。。

 

这里盛产蓝莓,好多。。看的人心痒痒的。。

 

恩和村民自己做的鲜奶冰激凌,加上自制蓝莓酱,新鲜牛奶奶香浓重,蓝莓清新微酸。

绝搭~ 没有添加,没有反式脂肪酸~~

 

第十三天的室韦,图上的是美丽的额尔古纳河,中俄界河。

因为商业的厉害,也没有什么特别了,但是这里的奶油大雪糕可是一绝呢!

 

安全健康,原汁原味滴奶油大雪糕,足足的一个砖形,抱来啃相当之爽。



 

第十四天赶路的时候,虽还在内蒙,却已经是一路北大荒的景色了。

路遇瓜地,下来跟老乡买了几个西瓜尝鲜~

 

漂亮的瓜地,漂亮的西瓜瓜。。

 

第十八天的时候,我们到达大连,从这里乘船回家。。

只是匆匆一瞥,就爱上了这个城市,我们只能在这里吃一顿晚饭,不能细细端详。

总有一天,我会再来。。

 

怕自己会晕船。。喝点虾仁粥,配上锅贴,海鲜菠菜汤和番茄鱼。









是不是都很诱人?

美食可以专程去吃,在路上偶遇同样收获惊喜,对吧?

关于美食的专辑已经全都发完了哈,接下来就要发内蒙东北之行的风景照片了。

还需要时间整理,我会抓紧的哈!

 

《不奔走,不快乐[美食篇6]——美食在路上》——完

继续专辑整理中,敬请期待~~

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