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熊苗营养师

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开通时间:2009-08-16

公告

熊苗:18911332894; 国家著名营养师 世界中医药学会联合会医养结合专业委员会 理事;北京营养师协会 理事;全国食疗养生大会 执行会长;国家一级公共营养师;北京熊苗营养教育中心 创始人;c c t v及各省卫视健康节目嘉宾。

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过中秋健康饮食法宝

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健康体质与饮食的秘密

       体质与饮食——好体质是吃出来的英国有句谚语:“要想知道一个人的知识,只要看他读什么书;要想知道一个人的体质,只要看他吃什么食物。”

吃出好体质

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什么是体质?看完此篇你就知晓了

 

       你知道什么是体质吗在你我身边,经常有人会有这样的困惑:“为什么我总是有气无力,动不动就感冒,上次刚好,这次又来?”“感冒太难受了,我周围的人都把我当成病毒,我一咳嗽他们就把鼻子捂上。”“为什么我连喝水都胖,别人天天吃肥肉都不长肉?”“有什么药能把我脸上的痘痘消下去?”其实,这些都是“体质”惹的祸。

      俗话说:“一母生九子,九子各不同。”世界上没有两个绝对相同的个体,即使是同胞兄弟姊妹之间也存在个体的差异。这种差异性源于“体质”的不同。

 

       那么,从医学科学的角度表达,什么是体质呢?体质是指人体生命过程中,在先天禀赋和后天获得的基础上所形成的形态结构、生理功能和心理状态方面综合的、相对稳定的固有特质。也就是说,体质的差异主要表现在形态结构、生理功能和心理状态三个方面的不同。

 

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熊苗老师与您一起《回家吃饭》

         熊苗老师做客中央电视台二套《回家吃饭》节目,为全国的朋友奉上健康营养的美食,您也一起来做一下吧!!!

 

科普健康知识

服务人人健康

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蔬菜的三大神奇功效指南提要蔬菜含水分多,能量低,富含植物化学物质,是微量营养素、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。它对保持身体健康,提高免疫力,预防肥胖、高血压等具有重要作用。专家深度解读蔬菜可以帮你排毒蔬菜属于碱性食品,是一种低能量、高微量营养素、高植物化合物食物,是维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、生物酶的良好来源。可以的话,最好生食蔬菜,尤其是叶菜类。蔬菜中丰富的叶绿素,是蔬菜的生命。

叶绿素具有净化、排毒的功效,能除去杀虫剂与药物残渣的毒素,并能与辐射性物质结合而将之排出体外。蔬菜可以抗病毒蔬菜的第二个好处是可以抗病毒。患有尿路感染、皮肤炎的人要多吃绿色蔬菜,能起到一定的治疗功效。大家都知道,鱼腥草、板蓝根等野菜具有较好的预防感冒、抗病毒的功效;烹调时常用的葱姜蒜也是防止伤风感冒的家庭妙招。蔬菜可以抗氧化不同的蔬菜所含的植物化学成分也各不相同。例如,十字花科类含有丰富的功能硫化物,菌藻类含有多种植物多糖,茄果类含有辣椒素、番茄红素等。这些成分与维生素C、胡萝卜素共同构成了强大的抗氧化体系,能够帮助受损细胞的修复,阻止自由基的生成,减缓机体老化。

空心菜解毒巧吃法空心菜的吃法有多种,可荤可素,或做汤或炒菜。最简单的做法是将它在沸水中焯一下,加油、盐凉拌,清香滑脆,十分爽口。做汤时加点蒜和小鱼干,味道会非常鲜美,特别适合夏天食用。炒菜时,一定要旺火快炒,以免营养流失。吃空心菜要注意,它属于性寒、滑利的食物,因此体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人不宜多食。

熊苗营养师
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大米、面粉不是越白越好!

有些人去超市或市场上购买大米、面粉时,喜欢买好看的,颜色白而光鲜的,认为这样的大米、面粉质量好,营养价值高,其实这是非常错误的。

经常吃精白米面,易得“脚气病”

吃出来的“脚气病”

这里说的脚气病可不是我们日常理解的长脚气!也不是香港脚。

 

它是一种维生素B1缺乏症,主要累及神经系统、心血管系统,表现为多发性神经炎、食欲不振、突发性心力衰竭等

 

疲乏、无精打采、整个人没什么精神。

精白米面要少吃

       从营养学的角度讲,大米、面粉并不是越白越好。

 

米面中的营养分配:

     大米和小麦的糠麸外膜胚芽中含有丰富的B族维生素、维生素E及钙、锌、铁等矿物质,并含有大量膳食纤维,加工精度越高的米面,其皮层、谷胚被碾掉的越多,所含的营养素损失也越严重。

 

稻谷脱去外壳后即为糙米,它保留了皮层、糊粉层和胚芽,因此也留住了更多的B族维生素、蛋白质、矿物质;而精米白面基本上只剩下胚乳,主要成分是淀粉和少量蛋白质。相对于糙米,它们的营养价值大大降低。

 

平时,我们应该多选择新型的全麦粉、留胚米、蒸谷米、发芽糙米和低精度米面,避免吃加工过精的大米、白面,以免造成维生素和矿物质缺乏,尤其是维生素B1缺乏引起的“脚气病”。


长期吃精白米面可能会因为某种或某些营养素摄入不足而导致营养素缺乏。曾有报告指出,因乳母吃精白米捞饭(去掉米汤的)而致婴儿发生维生素B1缺乏。现在国际上都宣传不要吃太白的米面,主张吃保留较多外皮的谷类食物

 

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食物要多样化,就要学会食物互换

        很多人家里经常就吃那么几样菜,不知道怎么才能多样化,今天熊苗营养师教大家实现多样化,营养更均衡。

       食物互换:营养平衡、又可口。

       虽然每种食物的营养成分不完全相同,但同一类食物所含的营养成分很近似,所以在膳食中可以互相替换。

        按照同类食物可互换的原则调配一日三餐:以粮换粮、以豆换豆、以肉换肉

        大米可与面粉或杂粮互换,

        馒头可以和相应量的面条、烙饼、面包等互换;

         大豆可与相当量的豆制品或杂豆类互换;

        瘦猪肉可与相应量的鸡肉、牛肉、兔肉互换;

        鱼可与虾、蟹等水产品互换;

       牛奶可与羊奶、酸奶、奶粉或奶酪等互换。

        掌握了同类互换的原则,就可以变换我们的饮食选择和搭配。

 

       例如,吃50克豆类及豆制品,可等量换成相当量的豆浆或熏干。

       今天喝豆浆、明天吃熏干;

       也可以分量互换,1/3换豆浆、1/3换腐竹、1/3换豆腐,

       早餐喝豆浆、中餐吃凉拌腐竹、晚餐改为豆腐汤。

 

 熊苗营养师说:这样吃东西的品种就多样了,也不会厌食了。

天天不重样,生活变花样。

 

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每天吃一餐五谷杂粮,防癌

         五谷杂粮是生活中的华佗

 

     《黄帝内经》上讲:五谷为养,养人之精气!“精气”这两个字都有“米”,这说明人的“精气”与谷物有很大关系。

 

      “精”字,左边是米,右边是青,这说明我们的饮食既要有主食,又要有副食,二者缺一不可。可现实生活中,许多女性为了减肥,长期不吃主食;许多男士在吃饭时,也只是喝酒、吃菜,主食吃得很少。

 

       长此下去,所谓的“精气”就会慢慢耗损,这是有悖于养生之道的。另外,一说到进补,人们首先想到的就是各种名贵补药。

       其实,我们平常吃的五谷杂粮也是不错的补药。中医有“药食同源”的说法,五谷杂粮也可以用来防治疾病,经济实用,且没有副作用。

        中医认为,人的真气靠后天的水谷精气来维持。如果七天之内没有后天水谷精气的维持,先天之气就用完了,用完了人就死了。所以,这个真气是靠不断的水谷来维持的。

 

 

我们的生命靠的就是无数具有生命力的种子种子是生命的延续,而小麦、稻米、玉米等五谷杂粮,其实就是各式各样的种子。

 

越是有生命力的植物,对我们的健康越有好处,这就是饮食的奥秘。

 

古人强调,五谷以养人,认为它可以起到益五脏、厚肠胃、实肌体、强力气的作用。人体需要碳水化合物、蛋白质、维生素、矿物质,这些东西可以用一个时髦的词来概括,那就是“生机”。

 

食物有生机,它就能养人。

种子的生机最大,只要吃掉无数的种子,生机自然也就有了。

 

坚果也是这个道理 每天吃一些健康,有益补益精气。

 

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女性养颜

会吃更白

        美白皮肤是否亮白、光洁,除了与皮肤中的色素含量有关之外,与日常的饮食、生活习惯也有很大的关系。

       对于前者,美白保湿应该顺应自然,防晒、保湿即可。

       而后者则需要改变不良的生活习惯,并有针对性地进行饮食调理。

       海带含有丰富的海带多糖,可以有效降低肠道对胆固醇的吸收,防止自由基的生成,避免皮肤老化。

 

       海带中还含有丰富的碘,可以刺激垂体,稳定女性体内雌激素的水平,平衡内分泌失调,使皮肤更加美白。 

 

       牛奶富含蛋白质、维生素、矿物质,特别是含有较多B族维生素,能滋润肌肤,保护表皮、防裂、防皱,使皮肤光滑柔软白嫩,起到护肤美容的作用。

      《本草纲目》称豌豆:具有“祛除黑斑,令面光泽”的功效。

       现代研究发现,豌豆含有丰富的维生素胡萝卜素,在体内可转化为维生素A, 而维生素A具有美白、润泽、舒展面部皮肤的功能。

       柠檬含有丰富的维生素C和柠檬酸,可以作为化妆品和护肤品的原料。柠檬中还含有大量的果酸成分,可软化角质层,去除死皮,促进皮肤新陈代谢,起到增白、除斑、紧肤、抗老化的作用。

       茯苓味甘、淡、性平,具有益脾和胃、宁心安神的功效,能够增强机体免疫功能,改善皮肤的新陈代谢,起到促进睡眠、亮白肌肤的作用。

栗子扒娃娃菜原料:

原料:娃娃菜300克,栗子10颗,枸杞20粒,鸡汤500毫升,白糖、香油、盐、胡椒粉、淀粉各少许。

功效分析:娃娃菜属于十字花科蔬菜,富含维生素C及锌、钾离子,能够增强表皮细胞的活力,与栗子健胃、活血的功效起到互补作用,由内向外地改善肌肤新陈代谢,起到美白除皱的功效。

 

 牛肉花生红枣羹原料:
原料:牛肉500克,去皮花生仁250克,红枣10枚,陈皮1小块,姜2片,盐少许。

制作:

1.将牛肉在滚水中焯3分钟然后洗净,放入砂锅中,加水煮开。

2.加入花生、陈皮、姜,大火煮沸10分钟。

3.加入红枣,转中火加热40分钟,用盐调味后即可食用。

功效分析:牛肉与红枣中均含有丰富的B族维生素,能够促进肌肤细胞的代谢,防止黑色素沉着,与花生中的维生素E配合,能够让肌肤变得洁白细滑、滋润,达到美白肌肤、祛斑的作用。

 

      美白,外在抹一点增白的即可,但是;要想内外都白,而且能润白,那么内调饮食也很重要,请美女们一定重视起来哦!

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