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营养专家:教你午餐怎么搭配!

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2017-08-08 09:50
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营养午餐

         午餐的科学搭配中国有句俗话“中午饱,一天饱”,显示出午餐的重要性。

 

        专家指出,午餐所处的时间决定其具有承前启后的作用。不管什么年龄段,无论从事体力活还是脑力活,午餐热量都应占他们每天所需总热量的40%。

        午餐不仅要吃饱,更要科学搭配。 

 

主食

        主食应该根据三餐食量合理地进行配比,可任意选择米饭、面制品(馒头、面条、大饼等),量应控制在150~200克。

副食

         副食主要是用来满足人体对无机盐和维生素的需要,量应控制在240~360克。

         副食种类多样,如肉禽蛋、豆制品、水产、蔬菜等,可按照科学配餐的原则挑选其中的几样搭配食用。

        副食最好是既能耐饥饿又能产生高热量的炒菜,使体内血糖维持在高水平,保证下午工作和学习所需的能量。         需要注意的是,不能长期用水果替代蔬菜。

八九分饱

        中午要吃饱,不等于暴饮暴食,一般午餐只需吃到八九分饱。

         无需过多劳力的人群,在选择午餐时,应选一些茎类蔬菜、少许豆腐、部分海产植物等,这样既可以保证能量的供给,又不至于因营养过剩而导致肥胖。

理想的六种午餐

         食物最佳蛋白质来源——鱼肉

 

        鱼肉是补充优质蛋白的最佳选择之一,不仅可提供大量的优质蛋白质,而且消化吸收率极高。

        鱼肉中的胆固醇含量很低,在摄入优质蛋白的同时,不会带入更多的胆固醇。

        有研究表明,多吃鲜鱼还有助于预防心血管疾病。 

 

                防癌抗衰老食物——西蓝花

 

         西蓝花不但能给人体补充一定量的硒和维生素C,还能提供丰富的胡萝卜素,起到阻止癌前病变的作用,从而抑制癌肿的生长。

         另外,西蓝花中的维生素C含量极高,不但有利于人的生长发育,而且具有提高人体免疫功能的作用,通过促进肝脏的解毒功能,增强人的体质,提高抗病能力。

 

降脂食物——洋葱

       洋葱营养丰富,且气味辛辣,通过刺激胃、肠及消化腺分泌进而达到增进食欲、促进消化的效果。

       洋葱不含脂肪,其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物,可用于辅助治疗消化不良、食欲不振、食积内滞等。

         抗氧化食物——豆腐 

 

       除了瘦肉和鱼虾类食物外,豆腐也是优质蛋白质的来源。豆类食品含有一种被称为“异黄酮”的物质,这是一种有效的抗氧化剂,能够延缓皮肤的老化,达到养颜的效果。

            保持活力食物——圆白菜


         圆白菜中维生素C的含量十分丰富,同时还富含膳食纤维,能够促进肠胃的蠕动,让消化系统保持活力,促进身体健康。 

 

养颜食物——苹果

 

       苹果富含矿物质、维生素、膳食纤维,果胶的含量也很丰富,对于调整肠道菌群有很大的帮助。

        经常吃苹果可使皮肤更滑润。苹果等新鲜水果中含有丰富的胡萝卜素、维生素C和维生素E。  新鲜水果是爱美女性用以养颜的首选食物。

       胡萝卜素--是抗衰老的最佳元素

 

       能保持人体组织或器官的健康,而维生素C和维生素E则可延缓细胞因氧化而产生的老化。

      

 

 

 

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