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教您做养生粥——熊苗营养工作室

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2011-09-30 09:51
标签:
分类:健康生活

 

粥——是我们生活中再熟悉不过的食物了。在我国已经有2000多年的历史,而且中国的粥种类繁多。如果大家留心,会发现现在有很多以“粥”为特色点的粥店、餐馆。各种各样的粥不下几十种供您挑选。而且为了增加卖点,突出特色,这些粥已经脱颖而出,也是色香味俱佳的美味了。当然还有一点是不容我们忽视的就是在这些店里,他们有了一个统一的名字叫“养生粥”。

    养生粥的分类

     1.根据味道分:甜粥、咸粥、淡味粥等

    2.根据原料分:米粥、面粥、菜粥、花卉粥、果仁粥、肉粥、海鲜粥等

   正确的煮粥方法

    在粥店,大家会被各种养生粥所吸引,其实,这些粥也并没有什么神奇,我们在家庭同样可以做出美味的养生粥。首先,熊苗营养师就告诉大家,正确的煮粥方法:

    1.米要提前泡

    在煮粥之前,是要先将米泡至少半小时,冷水即可,提前让米粒膨胀。这样的米煮出的粥熟的快,节省时间,搅动粥时顺着一个方向搅动,熬出的粥口感更好!

    2.水先开,米后放

    很多人,在放锅里放入凉水同时放入米,图省事,让其一起开锅,其实,开水煮粥才正确。在水开后米下锅,不会糊锅。而且比冷水煮粥时间更短哦。

    3.煮粥过程需搅拌

    煮的恰到好处的粥,期间的搅拌工作是必不可少的,他可以让米粒充分饱满。搅拌也是有技巧的,开水下锅,搅拌几下,高上锅盖,小火熬制20分钟,再不停搅拌,大概持续10分钟左右,搅拌时顺着一个方向搅拌。直到粥出现很自然的粘稠状。

    4.粥和料应分煮

    所谓的养生粥,药膳粥,都是在粥的基础上加了很多药食同源等食材。大多数人煮粥时习惯将所有食材全倒进锅里一起煮,这样做是很不对的!营养师提醒您,粥底是粥底,辅料是辅料,辅料要单独焯水,最后再放一起熬制,尽量不超10分钟,这样熬出来的粥清清爽爽,而且各种食材本身的味道都散发出来。

    什么时候喝什么粥

    喝粥也是要看季节的,您中意的某款养生粥可不一定适合您一年四季都喝哦。喝养生粥要看时候,要顺应季节。

    春秋两季气候干燥,要选择滋阴润燥,养肺益气的粥品,比如:松仁粥,莲肉粥;

    夏季气候炎热,要选择清热解毒,消暑止渴的粥品,比如绿豆粥;

    冬季气候寒冷,可适当选择热能高一些的粥品,首选腊八粥; 

熊苗营养师温馨提示:

好粥讲究原料,水质和火候,所以米要新,水要好。煮粥过程中,不要加水,不要停火。

煮粥不加碱。煮粥加碱,维生素B损失大,而且矿物质也不易被人体吸收,并且有损味道。    

    熊苗营养师向您推荐一款“老年人降糖粥”

    原料:燕麦100克,南瓜60克,百合50克,枸杞10克

    解析:南瓜的降糖作用已经是公认的了,既可以当菜食用,也可以当做主食来食用,有健脾养胃的功效,百合,滋阴清热;燕麦,粗粮,降糖作用,这款粥清热降糖,是粥之佳品,大家不妨试一试。

 

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评论(本文有评论17个)

2016/3/22 14:13:21
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39博友

2013/1/22 8:49:33
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39博友

2013/1/10 19:16:15
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39博友

谢谢

2012/9/11 15:30:27
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39博友

2012/9/8 18:56:27
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39博友

2012/9/5 18:06:54
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39博友

2012/9/5 17:45:24
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39博友

2012/9/5 16:13:08
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39博友

2012/7/5 13:05:09
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39博友

2012/6/17 22:17:54
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39博友

2012/6/11 15:45:05
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39博友

2012/3/13 16:21:33
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39博友

2012/2/29 17:00:23
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楼主写得好 深表赞同 恭请楼主回踩
http://blog.39.net/lxhgtk

2011/11/21 13:20:24
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39博友

很有用哦

2011/11/11 14:35:55
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39博友

很好

2011/10/28 20:30:40
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你的博客是冬天里的太阳,夏天里的冰棒,阴天里的大雨伞,为渴望健康的人们挡风雨又遮阳。

2011/10/5 21:48:13
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17篇评论
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