香菜是世界上最古老的香料植物之一，在我国它更是常见的入菜作料，不过，由于味道比较特殊，很多日本人对香菜“唯恐避之不及”。香菜其实13世纪就从中国传入了日本，不过直到上世纪90年代，随着南亚美食大举进入日本，人们才慢慢接受了香菜。不过最近，越来越注重饮食健康的日本年轻人却“不约而同”迷上了吃香菜。日本市场上的香菜也开始慢慢涨价，现在在日本，买三四棵香菜要300日元左右（约合人民币23元）。

　　日本东京有一家不起眼的小餐馆，它的菜肴却很有特色。菜单上的所有菜都是由一种绿色蔬菜烹制而成的，那就是香菜。原来，这家“香菜屋”的老板佐谷恭先生在2005年去了一趟柬埔寨，在那里，按照他本人的话说，就是“第一次真正与香菜有了次亲密接触”。出人意料的是，就是这一次接触，他便爱上了香菜。


查看全文 发表于 2008-04-30 14:32

　　谷氨酸钠的中文名称就是“味精”，它从此成为民众健康公敌，人见人嫌。这种在1908年问世、1950年代之后大为风行的调味圣品，一夕之间被贴上“毒素”的标签，餐饮业与食品工业大受冲击，中餐馆尤其是众矢之的；味精引发的种种症状，干脆称之为“中国餐馆症候群”。

 

    不过时至今日，味精危害健康的迷思一直没有医学定论。1987年与1995年的两次大规模研究，主其事者分别是世界卫生组织与美国食品与药品监督管理局都显示只要不是大量摄取，味精对人体健康并无负面影响。纽约大学营养学教授奈索斩钉截铁地说：没有任何临床证据显示味精有害健康。

 

查看全文 发表于 2008-03-16 13:42

   1、葱菇鸡块（鸡肉＋芝麻）：芝麻能滋补肝肾，养血生津，润肠通便，乌发。但与鸡肉同食会中毒，严重的中毒者会死亡。用甘草水煎服可治疗。

    2、麻辣四季豆（大蒜＋大葱）：大蒜大葱都是强烈刺激肠道的食物，一起食用后易出现腹痛、腹泻等症状。

    3、小葱皮蛋拌豆腐（豆腐＋小葱）

查看全文 发表于 2008-03-07 09:19

　　昏头昏脑时，最简单的办法便是给自己泡一杯浓茶或者咖啡。这些饮料提神醒脑，从古至今都很有效。同时，从起身、洗杯子，到饮水机旁倒水，整个动作过程都会给你带来片刻的清醒。趁这段清醒，赶紧投入你的工作，但要注意的是茶杯不要乱放，否则一走神，洒得铺天盖地，你倒是真的要吓醒了。

　　香氛饰品或者干花

查看全文 发表于 2008-02-28 09:36

查看全文 发表于 2008-02-19 09:29

查看全文 发表于 2008-02-02 16:35

   这个季节是胃肠道疾病的高发期，海鲜、蘑菇和牛奶这三类是人们最需注意饮食安全的食品。

　　牛奶：变质悄悄来

　　据了解，牛奶变质主要发生在运输过程中，牛奶很难保证一直处在冷藏状态下。在常温下的这段时间，牛奶中的细菌已经大量繁殖，再放进冰箱，虽然细菌繁
殖速度减慢，但牛奶还是受到了污染，这就是为什么现在喝奶更容易产生不适反应的原因。

　　海鲜：嘴里鲜肚里生猛

　　和其他食物比起来，吃鱼虾及贝类特别容易造成肠胃问题。一方面是这些食物特别容易变质而不新鲜，二来它们特别容易被病原菌污染。三来人们偏好海鲜的生猛鲜美，喜欢生食，少了一道加热杀菌的程序，自然容易被病菌感染，严重的甚至可能造成中毒。

　　鱼贝虽然容易造成食物中毒，却有很好的预防方法，因为海鲜的新鲜与否是可以用肉眼来判断的。比如说新鲜的鱼，眼珠清亮饱满不混浊，鳃颜色自然而鲜红，没有腥味，鳞片有光泽且不易剥落，肉质有弹性，以手指触压不会凹陷而无法恢复。

　　蘑菇：别中了好奇的毒

查看全文 发表于 2008-01-23 21:50

    最新口腔调查数据显示八成以上人群口腔都有不同程度的牙结石、牙渍，其中大部分人都患有不同程度的牙龈炎、牙周炎、牙龈萎缩等口腔疾病。严重影响口腔健康、影响生活质量和社交形象。其实只要通过简便的牙齿洁治治疗基本上就能解决上述口腔问题。目前牙齿洁治手段主要有：手动器械刮治、喷沙洁治、超声波洁治。其中超声波洁治以高效、卫生、方便、舒适等优点普遍在临床中得到广泛应用。

   利用超声波产生的高频、高能振动通过光滑的超声波洁治机工作头把牙齿表面的牙结石、牙渍击碎，然后通过洁治机产生的水雾把碎石、菌斑冲刷下来，是一种高效、卫生、方便、舒适的牙齿洁治手段。

查看全文 发表于 2008-01-21 12:02

      解热镇痛药：

　　阿司匹林、 扑热息痛、消炎痛等药物，长期使用会引起胃痛、胃出血、皮疹。

　　镇静催眠药：

　　常用安定、冬眠灵等，会出现精神萎靡、头晕、乏力等症状；还可能成瘾，造成药物依赖。　

　　腹泻药：

　　经常使用腹泻药，会　导致“秘泻秘”的恶性循环。如果便秘很厉害，也得按少服或便通即止的原则。建议多吃蜂蜜、麻油之类润肠品。

　　

查看全文 发表于 2008-01-14 12:25

查看全文 发表于 2008-01-09 14:25

新年的时候，国人是少不得肉的。

    红色是节日里偏好的颜色，海鲜中的虾和蟹，做熟以后都有非常漂亮的红色，同时免去节日里摄入太多高脂肪食物而带来节日后遗症的烦恼。鸡，这个有着肉的质感，又有着好消化、低胆固醇优点的食材，自然当仁不让地成为节日餐桌的一道风景。

 

查看全文 发表于 2008-01-05 15:36

   我们这里所说的毒素是指危害健康的有害物质，它来自于体外环境或体内代谢。人从污染的空气、水、酒精、烟草、农药、食品添加剂等外部环境中摄取毒性物质后，毒素通过血液循环输送到体内各部位，被脂肪细胞和皮下脂肪吸收，逐渐堆积。在体内的新陈代谢活动中，也产生副产物毒素。超过人体免疫力范围的各种重金属、细尘、食品添加剂等，已经成为威胁现时代人类健康的第一致命要素。

　　我们日常的体内毒素主要来自于油腻食物、屋内化学物品、汽车尾气、食品添加剂、鲜鱼体内的汞、残留在农产物里的杀虫剂等，而这些毒素引发各种疾病，促进人体老化。成为万病根源的紧张感是无形的毒素。如果体内长期堆积现代文明带来的各种有害物质，长期处在紧张状态，体内细胞和肌肉就会受到损伤，健康也随之受到危害。

　　随着健康理念的变化，吃贵重食物、用贵重化妆品的时代成为了过去，目前正在崛起去除体内毒素和垃圾的热潮。

查看全文 发表于 2008-01-05 15:18

      美女们估计和我小米一样，新年大餐吃了不少了，该收的礼物估计也都收的差不多了，手机里乱七八糟、不着四六的祝福短信读都读不过来，还一大堆没来的及回复。每顿都饱吃足喝的溜溜晃过了三天，啥还没玩透。转眼又上班了，怎么都觉得这日子就过得这么快呢。一想起早上得麻利儿的上班就觉得浑身不得劲。盼头最近的，也只有等春节的长假了。。。。。。

 

查看全文 发表于 2008-01-02 12:58

据说全世界有50%的人喝了牛奶会拉肚子，而在中国，这一比例高达90%！主要是由我们国家祖祖辈辈以食用植物性蛋白为主，用以分解牛奶主要成分乳糖的乳糖酶的耐受性逐渐下降所导致的。如何才能减轻这个症状？有三种办法：

1. 坚持喝牛奶一段时间，可使乳糖酶的耐受性慢慢提高，不能空腹喝，当然在此期间还得忍受拉肚子的痛苦。

查看全文 发表于 2008-01-02 12:54

查看全文 发表于 2007-12-28 13:07

   先给大家贴一个关于冬瓜之名的传说，

　 传说:古代，神农爱民如子，培育了“四方瓜”，即东瓜、南瓜、西瓜、北瓜。并命令它们各奔所封的地方安心落户，造福于民。结果，南、西、北瓜各自都到受封的地方去了，唯有东瓜不服从分配，说东方海风大，生活不习惯。神农只好让它换个地方，西方它嫌沙多，北方它怕冷，南方它惧热，最后还是去了东方。神农氏看到东瓜回心转意了，便高兴地说：“东瓜，东瓜，东方为家”。东瓜立即答道：“是冬瓜不是东瓜，处处都是我的家。”神农氏说：“冬天无瓜，你喜欢叫冬瓜。愿意四海为家，就叫冬瓜吧！”

查看全文 发表于 2007-12-26 12:38

    从古至今，老祖母的代代相传，每个月经期过后，也正是调养身体的最佳时机哩！以补血为主，补气为辅的中药膳连补7天，可补足流失后的不足，也可为下次的月经做准备！当然啦，如果是不敢吃中药的美眉啊，也可以吃些补血的营养品哟。

    （一） 芦笋手卷

查看全文 发表于 2007-12-26 12:26

    科学家根据蔬菜所含营养成分的高低，将它们分为甲、乙、丙、丁4类。

　　甲类蔬菜

　　富含胡罗卜素、核黄素、维生素C、钙、纤维等，营养价值较高，主要有小白菜、菠菜、芥菜、苋菜、韭菜、雪里红等。

　　乙类蔬菜

　　营养次于甲类，通常又分3种。第一种含核黄素，包括所有新鲜豆类和豆芽；第二种含胡萝卜素和维生素C较多，包括胡萝卜、芹菜、大葱、青蒜、番茄、辣椒、红薯等；第三类主要含维生素C，包括大白菜、包心菜、菜花等。

　　丙类蔬菜

　　含维生素类较少，但含热量高，包括洋芋、山药、芋头、南瓜等。

　　丁类蔬菜

　　含少量维生素C，营养价值较低，有冬瓜、竹笋、茄子、茭白等。

查看全文 发表于 2007-12-21 21:45

    俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，“萝卜上市，郎中下岗。”大白萝卜是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜肴，除了煲汤、炒菜，白萝卜还有很多新吃法和对症治疗的效用。 
查看全文 发表于 2007-12-21 15:59

   高胆固醇血症者多喝鸡汤，会促使血胆固醇进一步升高。

　　高血压患者喝鸡汤，除引起动脉硬化外，还会使血压持续升高，难以降下。

　　肾脏功能较差者如多喝鸡汤，会引起高氮质血症，从而加重病情。

　　胃酸过多者喝鸡汤，会刺激胃酸过多分泌，从而加重病情。

　　胆囊炎或胆石症经常发作者喝鸡汤后，会刺激胆囊收缩，而加重病情。
发表于 2007-12-20 20:28

  　茶叶是有益于身体健康的上乘饮料，是世界三大饮料之一，因此，茶叶有“康乐饮料”之王的美称。但是饮茶还需要讲究科学，才能达到提精神益思维、解口渴去烦恼、消除疲劳、益寿保健的目的。但有些人饮茶习惯不科学，常见的有以下几种：

　　（1）用保温杯泡茶：沏茶宜用陶瓷壶、杯，不宜用保温杯。因用保温杯泡茶叶，茶水较长时间保持高温，茶叶中一部分芳香油逸出，使香味减少；浸出的鞣酸和茶碱过多，有苦涩味，因而也损失了部分营养成分。

　　（2）用沸水泡茶：用沸腾的开水泡茶，会破坏很多营养物质。例如维生素C、P等，在水温超过80℃时就会被破坏，还易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。因此，泡茶的水温一般应掌握在70℃-80℃。尤其是绿茶，如温度太高，茶叶泡熟，变成了红茶，便失去了绿茶原有的清香、爽凉味。

　　（3）泡茶时间过长：茶叶浸泡4-6分钟后饮用最佳。因此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。时间太长，茶水就会有苦涩哧。放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水，易发生化学变化，不宜再饮用。

　　（4）扔掉泡过的茶叶：大多数人泡过茶后，把用过的茶叶扔掉。实际上这样是不经济的，应当把茶叶咀嚼后咽下去，因为茶叶中含有较多的胡萝卜素、粗纤维和其它营养物质。

查看全文 发表于 2007-12-20 20:26

    不少到餐馆吃早饭的人，都会随餐点一份“单面煎蛋”，觉得这样吃起来更加鲜嫩，而且能吸入更多营养。所谓单面煎蛋，是指煎鸡蛋时只煎一面，蛋黄呈“糖心”的蛋。然而最近，美国的一项研究发现，在没有煮熟的蛋中，含有对人体有害的细菌。
　　
    为此，美国政府已经决定，今后要在蛋壳上贴出，提醒民众蛋中含有细菌，一定要将蛋煮熟，否则会引起严重疾病。
查看全文 发表于 2007-12-20 20:20

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　　慢性前列腺炎是男人的小“感冒”，有时甚至可以不吃药，只要停止不良生活习惯，多喝水，这些症状就会消失的。另外，还可以经常吃些苹果，对治疗慢性前列腺炎也是大有好处的。

 

查看全文 发表于 2007-12-20 13:48

查看全文 发表于 2007-12-18 17:52

    又到了菊黄蟹肥的时节，嗜好河鲜、海鲜的广州人又食指大动了，放长假吃大餐当然就少不了螃蟹这味佳肴。螃蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，核黄素、钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。不过，鲜美的螃蟹并非人人皆宜。患有某些疾病的人应禁食或少食。
　　
　　 1、肝炎患者不宜食螃蟹。肝炎病人由于胃黏膜水肿、胆汁分泌失常、消化机能减退,而蟹肉含有丰富的蛋白质，不易消化吸收，往往易造成消化不良和腹胀、呕吐等。
　　

查看全文 发表于 2007-12-17 19:59

　　市面有不少标榜健康及可补充体力的饮料，但其中大部分含有高于人体所需的氨基酸、维生素、糖分、草药、提神剂等，可能会造成反效果。

发表于 2007-12-17 19:58

　　大鱼大肉吃多了，很多人喜欢喝碗粥“清清肠胃”，也因此认为喝粥是一种健康的饮食方式。不过，香港《明报》近日一篇文章指出，香港食物环境卫生署调查发现，一碗“皮蛋瘦肉粥”的胆固醇含量高达200毫克，已经接近世界卫生组织建议的“每天胆固醇摄取量不超过300毫克”的上限。

　　粥的种类越来越多
　　
　　除了以往我们常喝的大米粥、小米粥外，现在还出现了“皮蛋瘦肉粥”、“生滚鱼片粥”、“栗子百合粥”等，不仅种类越来越多，而且越来越受到消费者的欢迎。在一些大的粥店中，粥的种类可达几十种；港式茶餐厅中也有十几种粥，且以“客家咸鸡粥”、“芥菜咸排骨粥”等广式粥为主。
　　　　
　　喝粥差不多成了一种时尚，大大小小的粥店也开遍了大江南北。这是近些年来餐饮界出现的一种新现象。
　　
　　生滚鱼片粥尽量少喝
　　

查看全文 发表于 2007-12-17 19:54

查看全文 发表于 2007-12-17 14:24

   酸奶以其独特的口感和保健作用受到不少人的喜爱，可眼下随着气温降低，一杯冰凉的酸奶下肚肠胃很不舒服，想把酸奶加热后饮用吧，又有人说酸奶不宜加热饮用。

 

　　那么，冬天应该怎样喝酸奶呢？

　　其实，酸奶是可以温热后饮用的。说酸奶不宜加热，是担心杀死酸奶中最有价值的乳酸菌，它的作用是分解牛奶中的乳糖，从而产生乳酸，使肠道的酸性增加，且有可以抑制腐败菌生长和减弱腐败菌在肠道中产生毒素。如果蒸煮加热，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，其物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，口味和口感都会改变，其营养价值和保健功能也会降低。若只把酸奶进行加温处理，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。因此说酸奶是可以加温后饮用的。

 

查看全文 发表于 2007-12-16 12:43

主食不一定必须吃 　　一般肥胖者，都认为自己肥胖，是因为摄食过量的食物，而且消化功能特佳的关系。当然肥胖者的胃肠功能较好，是不容置疑的事实，但是肥胖者却不尽然是营养过剩而导致肥胖，反而是营养失调，才会日益肥胖臃肿。 　　人类的主食，如：稻米、小麦等谷类，原本是富含均衡营养的食物，但是因为在加工过程中，去除了最高营养的胚芽部分，而成为营养成分失调的高淀粉质食品。所以虽然大量摄取主食后，会有满腹的快感，但是不久之后，又会觉得肚子空空，而想要再度进食。如此重复地大量摄取高淀粉质含量的主食类，虽然热量超过正常的需要，可是所摄取的营养素，却仍然属于失调状态，就会造成不正常的肥胖。

查看全文 发表于 2007-12-16 12:39