原料：
香菇，还有一种俺不认识的蘑菇，胡萝卜，葱，姜，黄豆酱，干辣椒，橄榄油，两滴香油，一点胡椒粉。
做法：
1、蘑菇用温水泡开洗净，保留最后一遍水！（偶用特百惠的摇摇杯，五分钟就OK了！超好用），泡好捞出沥干水份切丁；
2、葱切花，姜切丝，胡萝卜切丁。关键的东北黄豆酱一大勺；
3、锅内放油至七成热，炒胡萝卜丁一分钟，加入葱、姜炒香，再加入干辣椒炒香，倒入蘑菇丁翻均后加一大勺黄豆酱，改小火不停的翻炒三分钟；
4、加进泡蘑菇的水，再淋两滴香油。盖上锅盖焖煮至汤汁浓稠，撒一点点胡椒粉就可以起锅了；
5、拌在面条或者米饭上。
小贴士：
1、胡萝卜素是脂溶性物质，应用油炒熟或和肉类一起炖煮后再食用，才有利于被吸收。但不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。
2、黄豆酱本身很咸，所以不建议蘑菇酱里再加盐和味精。
