我们这里所说的毒素是指危害健康的有害物质，它来自于体外环境或体内代谢。人从污染的空气、水、酒精、烟草、农药、食品添加剂等外部环境中摄取毒性物质后，毒素通过血液循环输送到体内各部位，被脂肪细胞和皮下脂肪吸收，逐渐堆积。在体内的新陈代谢活动中，也产生副产物毒素。超过人体免疫力范围的各种重金属、细尘、食品添加剂等，已经成为威胁现时代人类健康的第一致命要素。
我们日常的体内毒素主要来自于油腻食物、屋内化学物品、汽车尾气、食品添加剂、鲜鱼体内的汞、残留在农产物里的杀虫剂等，而这些毒素引发各种疾病，促进人体老化。成为万病根源的紧张感是无形的毒素。如果体内长期堆积现代文明带来的各种有害物质，长期处在紧张状态，体内细胞和肌肉就会受到损伤，健康也随之受到危害。
随着健康理念的变化，吃贵重食物、用贵重化妆品的时代成为了过去，目前正在崛起去除体内毒素和垃圾的热潮。 
现在前卫人群所常用的排毒方法要属生食配断食疗法。生食就是在短则一天，长则一个星期内只吃生鲜、纤维质丰富的蔬菜水果和干果，同时配上大量的清水。在欧美非常流行的断食疗法则是在三天或更长的时间里只喝8公升以上的流质食物和水。这两种方法可以单用，也可以先生食再断食，达到排出毒素的作用。
但是，这两种方法都需要一段时间让身体来适应，不能突然给自己进行生食或断食治疗，尤其是老人，在自己感觉身体疲惫、健康状况欠佳的情况下更要慎重。
生食刚开始的阶段最好每个星期只选择周末的一天进行，养成每天早饭只吃生的蔬菜、水果。蔬菜被煮熟后，养分和纤维素都会大量丧失，达不到清理肠胃的作用。生食的时候要多吃胡萝卜和深绿色的蔬菜，还有草莓、奇异果、柠檬等水果，榨汁喝也可以，同时用每天补充充足维生素的方法保持必要养分的摄入。习惯以后，可以试着在连续的三天或一星期中进行。分解清除成人病的罪魁祸首——各种体内垃圾和毒素，尤其清除宿便，进而达到净化体内生态环境的效果。人体在清除体内各种垃圾和毒素、宿便的最佳状态下，重新形成调节能力，找回活力。适当的饮食习惯和运动、积极的思维能够使人体持续调节均衡，维持最佳身体状态。
● 排毒建议
1. 每天食入30种以上的多种天然食物。
2. 把粗粮定为每日三餐主食。
3. 多食入五颜六色的有机农绿色蔬菜、水果、海藻类等。
4. 每顿食入大豆/豆腐、鲜鱼、鸡蛋、去皮土鸡中的一种100～150g左右，控制食入油腻的肉类。
5. 尽量食入香油、苏子油、棕榈油，每天食入花生、坚果类、瓜子类中的一种一把左右。请不要长时间加热油。
6. 通过食入牛奶、酸奶、海蜒的方法，每天补钙2次以上。
7. 每天饮入6～8杯以上纯净水或碱性粒子水。
8. 避免食入过咸食物、烧焦食物、含添加剂的方便食品，控制饮酒、吸烟、二氧化碳饮料的饮入。
9. 少吃多食，咀嚼20遍以上。● 排毒饮品推荐
将各种粗纤维的果蔬，如芹菜、苦瓜等打碎成汁，冷冻饮用，不仅排除毒素的功效显著，还兼具多重健康功效。
1．苦瓜汁
苦瓜是难得的减肥去火排毒的佳品，苦瓜汁的排毒效果也是在各种果蔬汁中名列前茅的。排毒的同时，养颜护肤，还能起到降血压，降血脂的作用。
2．胡萝卜汁
提高食欲和对病菌感染的抵抗力。还能帮助提高哺乳期母亲分泌奶汁的质量。 另外有缓解结膜炎以及保养整个视觉系统的作用。
3．黄瓜汁
利尿功效名列前茅。还能调节血压， 预防心肌紧张和动脉硬化。对牙龈损坏及对牙周病防治也有一定功效。黄瓜汁还有助美容，能预防头发脱落和指甲劈裂；含脂肪和糖较少，是理想的减肥饮料。
4．番茄汁
促进胃液， 加强对油腻食物的消化。2～3个番茄，可以满足一天维生素C 的需求；喝几杯番茄汁，可以得到一天所需要维生素A的一半。番茄汁所含维生素P还能保护血管、防治高血压。苹果汁、南瓜汁和柠檬汁，具有减肥的作用。
5. 芹菜汁
可以作为利尿剂以及降压良药。由于芹菜的根叶含有丰富的维生素A、B1、B2、C和维生素P， 所以尤其适合维生素缺乏者饮用。