背景：据新加坡《联合早报》报道，最新一期美国《癌症流行病学、生物医学和预防学报》发表的一篇研究报告说，经美国费城福克斯·蔡斯癌症中心和上海市肿瘤研究所等机构跟踪调查研究发现，停经后的中国妇女如果以西方饮食为主，即食用牛肉、猪肉、虾、鸡肉、糖果、甜品和乳制产品等，她们患上乳癌的几率比以豆类和蔬菜为主者高60%。
女性停经以后，本身就是乳腺癌的高发年龄段。此阶段如果吃过多的肉食（尤其是猪羊牛肉）和甜品（黄油、奶酪、油炸甜食等），其所含丰富蛋白质和脂肪，脂肪在体内会转化为雌激素，导致体内雌激素过量，从而增大了患乳腺癌的可能性。
上海市肿瘤研究所相关负责人向先生介绍，这项研究开始于5年前，该项研究的目的是试图证实亚洲人生活习惯转向西方饮食，是否将增加患乳癌的风险。约有3000名上海妇女参与这项研究，长期以西方饮食为主的妇女，其中有一半已被证实患上了乳癌，明显高于那些饮食以豆类和蔬菜为主的妇女。
北京军区总医院肿瘤诊疗中心主任刘端祺教授认为，中国女性乳腺癌发病增长速度非常快，尤其是城市里的女性。上世纪80年代末至今，不到20年的时间里，乳腺癌发病率翻了一番。医学界基本公认这主要与饮食、生活习惯变化有关。
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