最新一期美国《国家科学院学报》月刊刊登的研究论文说，草莓和其他蔬菜水果中含有一种名叫“非瑟酮”的天然类黄酮物质，它能够刺激信号通路，从而提高长期记忆力。
研究人员发现，包括非瑟酮在内的这些化合物会促进神经细胞的分化或成熟。他说：“这表明这些化合物可能非常有益，因为它们不仅能够防止神经细胞死亡，而且还能促使神经细胞之间建立新的联系。”
有意思的是，非瑟酮在神经细胞分化过程中所激活的信号通路对记忆力的形成也有帮助，神经学家将这个过程称之为“长期增益”过程。该过程通过加强神经细胞之间的联系，将一些记忆储存在大脑中。
除草莓外，西红柿、洋葱、橙子、苹果、桃子、葡萄、猕猴桃和柿子中也含有非瑟酮。银杏叶虽然富含其他类黄酮物质，但并不含有非瑟酮。
和服用药片相比，吃草莓听起来是个很不错的选择，不过，研究人员告诫说，要达到增强记忆力的效果，每天要吃大约4．5公斤草莓。即便对于特别爱吃草莓的人来说，这个量也实在太多了。
加拿大：跳探戈可增强记忆
如果你总是抱怨忘记钥匙放在哪儿，那么建议你，不妨找个老师学跳探戈，因为它不但能让自己的体态变美，还可能促进记忆力提升！
跳过探戈的人都知道，这种给人“老是在用力甩头”的国际标准舞，其实必须靠舞伴们平衡感的配合，一会儿要转东，一会儿要用力转西，还要用漂亮的姿态静止不动，若平衡感不好，不但跳得不美，还可能摔跤。加拿大蒙特娄麦吉尔大学职业病理系教授麦金尼提出“跳探戈有助增强平衡感和记忆”的理论。
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