美国营养学专家为减肥支新招
如果为了减肥而把乳品从食谱上除名，那你可能就是受了传统减脂思维定势的影响。
事实上，如果摄入得当，乳品这类看似食物“热量大户”也能帮助你健康地控制体重。这是美国田纳西大学营养学院主任、麦克·泽梅尔教授最新的研究结果。
一般来说，很多人会习惯性地认为乳品容易使人发胖，因此常把乳品列入节食黑名单，总是尽可能地减少其在膳食中的比例。事实却并非如此，乳品中的钙和其他有益组分，如乳清蛋白可以帮助燃烧多余脂肪，在摄入的总热量不变时，如果在每日膳食中增加乳品的摄入量，能够有助于减掉多余的脂肪，健康地控制体重。
增加钙量储备，抵御超重风险
麦克·泽梅尔教授领衔开展的“钙离子对脂肪新陈代谢调节作用”研究结果应证了这个最新减肥观念。通常来说，脂肪储备增减和燃烧进程的快慢会受到人体内“钙三醇”等荷尔蒙的影响。一旦人体缺乏钙时，机体就会释放钙三醇来缓解钙的流失。相反，如果能够补充足量的钙就可抑制这种荷尔蒙的释放，帮助人们在降低脂肪储备的同时加快脂肪燃烧的速度。在日常生活中合理摄入乳品就能够保证我们体内储备足量的钙。
此外专家还指出，乳品促进减肥的另一个关键原因是乳品中的一些活性营养物质如乳清蛋白。该项研究表明，乳清蛋白所包含的营养成分可以刺激肌肉组织的构建，促进脂肪分解。泽梅尔教授指出，如果想通过减少食物总热量的摄入实现减肥的目的，可以将牛奶或乳清蛋白纳入日常的饮食计划中。即使不一定会最终降低体重，但至少可以减少机体的脂肪含量，使人变得更健康。
调整摄入习惯，为健康添新意
乳清蛋白是指牛奶中天然存在的一类蛋白质，大约占牛奶总蛋白质含量的20%。而在母乳中，这一比例约为80%。如今，现代的乳清蛋白加工技术使其作为一种优质的食品原料被越来越广泛应用在食品加工中。乳清蛋白中的脂肪和糖类的含量很低，而且富含促进肌肉快速合成的重要营养物质。研究表明，在负重运动后摄入约20克左右乳清蛋白可以大大促进肌肉的恢复、帮助保持肌肉质的良好状态并促进脂肪的利用，从而起到健康减肥、科学塑体的作用。因此，专家建议，健康人士可以在日常膳食中合理增加牛奶、酸奶及乳清蛋白来帮助控制体重。
我们都知道，以往乳清蛋白“养在深闺”，仅仅是健美爱好者的“专利”。如今，在越来越多的大众食品如酸奶、能量棒、饮料中都可以找到乳清蛋白的“身影”。目前，我国的乳清蛋白基本依赖进口，其中美国由于拥有先进的乳清蛋白加工工艺，成为中国主要的乳清蛋白供应国。在过去的5年里，我国从美国进口的优质乳清蛋白增长了近7倍，这也从侧面反映出我们对于追求健康生活方式的意识正在不断增强。