吃哪些蔬菜不会增肥？
许多人有这样一个误解：多吃蔬菜、水果不会发胖。所以就大吃特吃，尤其是那些身体偏胖或担心发胖的人，平时不敢吃荤，猛吃果蔬，结果身体不但瘦不下去，反而越来越胖。
这是因为盲目地过多食用水果和蔬菜造成的。水果和蔬菜中大量的碳水化合物被人体吸收，无法被人体正常消耗，堆积在体内。这些多余的或过剩的碳水化合物会转化成脂肪，所以人就会变胖。
胖人到底该吃哪些水果和蔬菜才能有效减去多余的脂肪呢？
1、可选黄瓜、冬瓜。
因为黄瓜中含有丙醇二酸，这种物质有助于抑制食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。而冬瓜能去掉体内多余的脂肪，不妨经常食用。
2、可选萝卜、韭菜。萝卜因含有辛辣成分芥子油，可促进体内脂肪的新陈代谢，减少脂肪在体内积聚，以减少发胖。而韭菜等作为一种富含纤维素的食物，有通便作用，不仅本身少有脂肪成分，而且营养物质被肠道吸收少，同时它还能减少别的食物在肠道停留的时间，减少肠道对脂肪等的吸收，利于减肥。
3、可选芥菜，有助于去掉人体内的脂肪，利于保持苗条的身材。
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