本报记者 唐珍
“吃好喝好才能身体好”。在中国老百姓看来,病人尤其要吃得香、吃得多,才能及早康复。不过,最近许多住院病人却向记者反映,他们在住院期间经常吃不好饭,觉得饿,这让一些病人体重下降,缺乏营养,以至于影响了康复。
据调查,全国每年5000万住院患者中,有近一半人都面临着营养不良问题。那么,一直以来,住院病人对医院饭菜都有哪些不满,这些问题又出在哪里?记者对此展开了深入调查。
住院病人都怎么吃饭
“我妈在医院住了半个月,最让我们发愁的不是看病治疗,也不是手术康复,而是简单的吃饭问题!”家住北京通州的孙女士告诉记者,她的母亲因为心脏病在西城区一家医院住院治疗,医院虽然提供一日三餐,但体弱的母亲根本吃不下,家人也担心营养跟不上,只好每天坐两个多小时的车送过去。
记者看到,孙女士送到医院的保温饭盒里装了煲好的鸡汤、炒菜和米粥。为了更好地保温,饭盒上还小心翼翼地裹了条毛巾。“没有办法,天气冷路又远,要不送到医院就凉了。”孙女士说,医院里面的饭实在不好吃,因为工作忙,她只能每天为母亲送一次饭,“午饭吃热的,晚饭吃剩的,早饭只能吃医院里的。这么吃饭,不知道会不会影响手术的恢复啊!”
王先生说,因为家在外地,身边没有人照顾,他只能吃医院里面的饭,“每天吃的都一个味儿,有时因为治疗误了点,还会吃凉的或者饿肚子,实在太受罪了!”
记者了解到,住院病人吃饭一般有三种方式。一是家人送,家人每天在家和医院间奔波送饭,往往搞得十分疲惫。二是在医院附近的小餐馆买,这些大部分都是外地来的病人,由家属去外面买回来给病人吃。第三种就是每天按时吃医院的饭菜了,这些病人除了需要专门饮食治疗的特殊病人,剩下的就是身边没人照顾,只能在医院吃的人了。
不吃医院饭有五大苦衷
记者在探望时间调查了北京大小10家医院的近200名病人,发现病人“不爱吃医院饭菜”的比例高达70%,人们不喜欢医院餐的原因主要有以下几个。
味道不好,不合胃口。这是住院病人抱怨最多的一点,七成受调查者表示,医院餐里每样菜几乎都是一个味儿,因为是大锅饭,不够精细。
花样太少没变化。虽然许多医院都有菜单可以供病人自己点菜,但住上三五天就能吃个遍了。
担心卫生,害怕传染。医院病人多,感染各种疾病的机会也多,如果餐具消毒不彻底,很可能因此被传染上某些疾病。
用餐时间不灵活。许多病人在医院供应饭时可能还在休息或治疗,但过了饭点,医院就不再供应伙食,这让病人觉得很不方便。
量少价高吃不饱。虽然调查中大部分人表示医院饭菜不贵,但一些从外地来的病人却向记者反映,一天30元的饭费对他们来说也是一笔不小的负担。从内蒙古来的一位病人抱怨说,医院里每一餐的量都只有那么点,女病人还够吃,但他40多岁的汉子怎么能吃得饱呢?
吃不好饭,耽误养病
面对病人对医院饭菜的种种意见,记者采访了多位营养专家。
北京朝阳医院营养科营养师宋新告诉记者,医院提供的饭菜大体上分两种,一种是基本膳食,就是普通住院病人吃的。另一种是治疗膳食,主要针对糖尿病、痛风等病人。在朝阳医院食堂,记者看到,在用玻璃隔出的大操作间,工作人员戴着手套、口罩正在分装做好的饭,营养师则在一旁对饭菜的质量进行检查。
“大多数医院饭菜的卫生都要比外面的小吃店干净许多,营养也是经过营养师进行搭配计算的,患者按时按量吃,基本上营养还是可以保证的。”上海华东医院营养科主任营养师陈霞飞表示,“随意乱吃乱补,往往会造成住院病人营养过剩,影响疾病的治疗。”
不过,多家医院都承认,味道不佳和花样少的问题确实存在。“病人吃不好,医院确实有责任,目前许多医院资金短缺,因此医院厨房硬件跟不上,同时营养师少,厨师也少,能提供的饭菜种类花样当然也少。”陈霞飞说。
如何让病人吃得好
这种情况下,住院病人怎样才能吃得更好呢?专家给出建议。
有糖尿病、痛风、肾病等疾病的患者,一定要严格按照营养师的配餐来吃,这之外不要随意补充营养品或者零食,更不能吃带糖的东西。
手术后正在康复的病人也要饮食清淡,但要多吃含蛋白质丰富的瘦肉、牛奶、蛋类等,也可以喝些鸽子汤、鸡汤。但腐乳、葱、辣椒、韭菜等刺激性食物千万不能吃,因为它们容易引发感染、不利伤口愈合。
最后,对于普通的住院病人,如果觉得医院饭菜不好吃,也可以由家人送饭。如果本来的饮食习惯就不好,建议还是尽量吃医院的,这样能帮助改变饮食习惯。