温馨红厨

温馨红厨之莫斯科红汤
本来是发的美食版的连载帖子，把时间久了都找不到，索性都归到一个帖子里来~
记得N年前老公还是男友的时候，在雪花纷飞的时候带我去哈尔滨看冰雪节，到了地方不是先看冰灯而是到了他上学时候常去的西餐厅，头一道就点了莫斯科红汤，N年后，婆婆告诉我其实就是罗宋汤~不管叫什么名字，在寒冷的冬日里感觉都是暖暖的~


原料：芹菜、土豆，西红柿，洋葱，牛肉。
　　
调料；番茄沙司1瓶，油、盐、料酒。 　　
1、先将牛肉洗净，切成小块。准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。
　　
2、接着将蔬菜一一洗净，土豆去皮、西红柿，西芹切长菱形，土豆切滚刀块，西红柿切块，洋葱切小块备用。
　　
3、在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了随后放入西红柿、洋葱，再放入番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐,旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入熬了三小时的牛肉汤里，汤继续小火熬制；此时可加入切好的西芹再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和鸡精调好口味即可食用。



发表于 2006-11-12 20:28 　阅读(234) 　评论(0)