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【39健康百家谈第15期】选购中药饮片的“七步”和“四注意”

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2013-08-26 16:28
标签:中药饮片  选购  
分类:医药观点

现在很多人会利用民间流传的调理方子,自行到药店购买中药饮片回家泡水喝。但由于中药材生长的特殊性和鉴别的专业性,加上少数小诊所、小药店的利益驱动,致使近年以假充真、以次充好、掺假、掺杂等违法违规行为时有发生。

选购中药饮片有“七步”

对于如何鉴别中药饮片,天津医药集团敬一堂连锁股份有限公司饮片部部长林建新说,对于中药饮片的鉴别,传统的经验鉴别是用人的感官,采用看、尝、嗅、听、手摸及水试和火试等方法,主要内容包括形状、规格、大小、表面或切面颜色、特征、质地、折断现象、气味,主要工具有放大镜,紫外光灯等。 简便易行,在药房柜台即可进行。

第一步:看形状

中药饮片因其来源不同,植物入药部位不同及炮制方法不同,饮片的片型有多种。如圆片,有白芷、白芍、泽泻等。长方形片,如葛根、杜仲等。斜片如黄芪等。条片状,多为皮类药材及叶类药材,如丹皮、厚朴、枇杷叶等。段状片,多为草本类及细长枝条根,如荆芥、紫苏、党参、牛膝等。果实、种子一般为类圆球形,如五味子饮片。扁圆形如酸枣仁饮片,心形如苦杏仁饮片等,常切成类圆形片状等,如木瓜饮片、槟榔饮片。

第二步:看表面

表面是饮片最具特征的地方,切片的饮片可分为周边(即外表面)和切面(即横切面)。外表面属植物的保护组织,切面是植物分生组织,薄壁组织、机械组织、输导组织、分泌组织的综合反映。如白芷的周边具纵皱纹,木香的周边具网状皱纹,即双子叶植物根、根茎、茎、皮的最外层常由木栓细胞组成,因此饮片外表面显得较为粗糙,有时呈鳞片状剥落,单子叶植物根、根茎外表无木栓层,外表面较为光滑,如麦冬、天冬。

饮片的切面大多为横切面,特征非常重要,可通过观察皮部与木部的比例,维管束的排列方式,射线的分布,油点的多少等特征区别不同的品种及易混淆的饮片。观察饮片横切面应注意区贫双子叶植物、单子叶植物及蕨类植物。一般说来,双子叶植物根、根茎等,形成层成环,呈放射状纹理,根茎、茎中央有髓。单子叶植物根为内皮层环,皮部宽、中央有髓,中柱一般较皮部小,如百部、麦冬等。单子叶植物根茎皮层及中柱均有维管束小点散布。如白及。蕨类植物根茎、叶柄基部的中柱有一定形状或分体中柱环列,如狗脊根茎饮片中柱呈圆形环,紫萁贯众饮片叶柄基部中柱“U”字形,绵马贯众饮片叶柄基部分体中柱环列等。有的中药饮片具异常构造如牛膝、川牛膝,具同心多层异型锥管束环,商陆饮片切面上显“罗盘纹”;何首乌饮片切面上显“云锦状花纹”,大黄根茎饮片髓部具多数“星点”等。木质藤本植物导管较粗大,饮片切面上呈小孔洞,如川木通饮片。皮类中药有的干皮组织中纤维束和薄壁组织相间排列,折断面显层状结构,如黄柏饮片、秦皮饮片。

分泌组织在切面上也是重要的识别特征,如人参、西洋参、五加皮具树脂道,饮片皮部具棕黄色小点;苍术具大型油室,饮片显“朱砂点”;鸡血藤具分泌细胞,饮片皮部有树脂样红棕色分泌物等。中药饮片表面的颜色与药材质量有关,如黄芩变绿后质量降低,所以黄芩色要黄,丹参色要红,紫草色要紫,乌梅色黑,黄连断面以红黄色为佳。

第三步:看质地

中药饮片的质地与细胞组织的结构、细胞中所含的成分有一定的关系,常有硬、脆、实、轻、重、松、粘、粉、韧质等区别,以薄壁组织为主,结构较松的饮片一般较脆,如丹参饮片、甘松饮片;以薄壁组织为主,结构较酥松,空隙大的饮片一般较松泡,如南沙参饮片、生晒山参饮片;淀粉多的饮片呈粉性,如山药饮片、半夏饮片;淀粉多、结构紧密的饮片一般较重实,如大黄饮片、川芎饮片;纤维多的饮片则韧性强,如葛根饮片、桑白皮饮片;含糖、黏液多的饮片一般粘性大,如地黄饮片、黄精饮片;富含淀粉、多糖成分的饮片经蒸煮糊化干燥后呈质状,如红参饮片、延胡索饮片、天麻饮片等。

第四步:看折断面

中药饮片折断时的现象,常有平坦、纤维性、颗粒性、分层、刺状、粉尘飞扬、胶丝、海绵状等,以薄壁组织、淀粉为主的饮片折断面一般较平坦,如牡丹皮饮片、太子参饮片;含纤维多的饮片具纤维性,如黄芪饮片、厚朴饮片;含石细胞多的饮片呈颗粒性,如肉桂饮片、木瓜饮片;纤维束或石细胞群与薄壁组织相间排列,即有硬韧与软韧之分,饮片常现层状裂隙,可层层剥离,如秦皮、黄柏;木类中药主要由木纤维组成,质硬,饮片折断面常呈刺状,如沉香饮片、苏木饮片;含胶质的饮片折断时有白色胶丝,如杜仲饮片;薄壁组织结构 松的饮片有的呈海绵状,如陈皮的内表面饮片等。

第五步:闻气味

饮片中所含的不同化学成分能反映出不同中药饮片的气和味,如木兰科、伞形科、唇形科、菊科、樟科等植物都含有挥发油,有明显而特殊的香气如辛夷、白芷、当归、防风、羌活、川芎、北柴胡、薄荷、紫苏、荆芥等。有的饮片含有某种特异成分使其有特有的香气,如香加皮含有甲氧基水杨醛,牡丹皮含牡丹酚等。味是由口尝而感觉,常有酸、甜、苦、辣、咸、涩、淡等。木瓜、乌梅饮片含有机酸而味酸;枸杞子含糖、甘草含甘草甜素而味甜;穿心莲含穿心莲内酯而味苦:干姜含姜辣素而味辣;海藻饮片含钾盐而味成;槟榔饮片含鞣质而味涩。有特殊的气味,如黄芪和山豆根均有豆腥气,每种药材的味感是比较固定的,所以中药饮片的气味也是衡量中药饮片品质的标准之一。对有毒性的药材口尝时要特别小心,取样少,尝后立即吐出并漱口、洗手,以免中毒。

第六步:用水试

有的中药饮片在水中或遇水发生颜色变化,膨胀性、粘性、沉浮等特殊现象,如西红花加水浸泡后,水液染成金黄色,本身不退色。苏木投热水中,水染成红色,加酸变成黄色,再加碱液,仍变成红色。又如车前子、葶苈子,遇水粘滑性加强。

第七步:用火试

有的饮片用火烧能产生特殊的气味、颜色、烟雾、闪光和响声等现象,可作为鉴别手段之一,如麝香少许用火烧之香气四溢,起油点如珠,灰白色,海金沙,易点燃有爆鸣声并闪光,而蒲黄.松花粉无此现象以此区别。

选购中药饮片还要四注意事项:

一、认准经营单位

要去有规模、有品牌、信誉好的药店购买中药饮片。因为此类药店饮片销量大,循环周期短,能严格遵照国家药品经营规范要求进行销售,保证了中药饮片的储存品质。

二、看清包装性状

购买中药饮片时,一定要挑选包装注明通过“GMP”认证企业生产的饮片,性状上片型规整、杂质少、有数量保证。但要注意,有些饮片不是颜色好看质量就好,如:白芍、菊花、百合等。

三、遵循处方医嘱

现在人们养生保健观念增强,平时看到一些养生小妙方就自己试着服用,不依据个人体质选择适合自己的中药饮片。中药饮片特别是内服饮片,应当因人而异,遵循医嘱,对症服用。

四、切莫贪图便宜

受产地、规格、采收季节等因素影响,中药饮片的质量和价格会有不同。即使同一种中药材经过不同的炮制加工,所达到的药效及临床应用也不尽相同。目前市场上中药饮片的质量参差不齐,一定要根据具体中药饮片来衡量品质及其价格。

 

详见[39健康百家谈]

 

第15期:辨真伪,识优劣——中药材选购指南

 

http://blog.39.net/zt/1-20130909140727.html

 

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