我为什么支持“馒头标准化”？请听我慢慢道来。

就在打击“假、冒、伪、劣”的高潮时期，会友黄成煦提出了这样一个问题：“别人造假该打，本厂造假就不该打吗？”

他说，过去，蒸馏出一罐酒，最上面的10%是“五粮液”，中间15%是“尖庄”，下面75%是“翠屏春”。现在翠屏春没有了，五粮液增产了，那是把上面的40%都灌成五粮液，把下面的60%算尖庄了。你喝喝，现在的五粮液还有过去的那香味吗？可五粮液酒厂出的五粮液，再搀假，它也是正品、真品，自己造假谁来打？

是的，酒的标准掌握在酒厂里，他怎么做都是符合标准的，自己造假就不算假了，让你喝了假酒都没处说理去。

后来，北京大兴川菜，尤其是鱼香肉丝，好象是川菜的总代表，谁下馆子都得点这道菜。

鱼香肉丝，顾名思义就是有糖醋鱼香味的肉丝，自然是以肉丝为主，配料是玉兰丝，“泡海椒”只是在其中起甜酸作用的调料。可我在中低档饭馆里吃到的鱼香肉丝，却没有“泡海椒”，而是用量比肉丝多一倍的鲜柿子椒丝，根本就没有糖醋鱼的味道。在成都，这只是价格低于鱼香肉丝一半的“青椒肉丝”，可在北京却当鱼香肉丝糊弄人。

有一次我问老板，你这是鱼香肉丝吗？没想到他毫不支吾遮掩地爽快，“我支援三线在成都工作了八年，当然知道这不是正宗的鱼香肉丝，可现在北京都把青椒肉丝当鱼香肉丝卖，如果我做真正的鱼香肉丝，成本高售价也必然高，顾客看我菜谱上的鱼香肉丝比人家贵一倍，还有人点吗？”

看来，这假亦真时，真也不得不假了，谁不造假谁就吃了大亏了。

50年代，北京的豆腐脑5分一碗，老豆腐3分一碗，一个摊卖两种。

豆腐脑的豆腐细嫩，属于南豆腐；老豆腐的豆腐粗老，属于北豆腐，制法不同。豆腐脑浇卤，加蒜汁，点辣椒油；豆腐脑浇韭菜花，放辣椒糊。而现在老豆腐没有了，只有豆腐脑，可豆腐是北豆腐，浇卤，蒜汁、韭菜花、辣椒糊自己放。豆腐不嫩，还能叫豆腐脑吗？

有一年“3.15晚会”的主题是“明明白白地消费”，商品没有标准，谁能闹明白？

有网友认为给馒头定标准是小题大做的无聊，那我就给您讲个更无聊的事。

我们工程队炊事班刘师傅山东人，是个嘎咕头，爱出洋相，孬点子也多。那年他从家探亲回来，因为报销和算工资，和女会计发生了口角。若在别人，嘻嘻哈哈开个玩笑也就过去了，可这个女会计是队长的夫人，被大家惯坏了，说话得理不饶人，抓住了刘师傅带脏字的话把，非让刘师傅给他赔礼道歉不可。刘师傅见有人来劝，借坡下驴就溜了。

刘师傅从来斗嘴没吃过亏，今天栽到队长夫人手里，憋了一口恶气。

第二天，刘师傅格外勤快，又帮着揉馒头，又帮着抬笼屉，一直忙活到开中午饭。

他站在厨房门口，盯着从食堂大门进来的人群，瞄到了队长夫人，看她在哪个窗口排队。

他回到厨房，盯住窗口，一见队长夫人把碗递进来，炊事员回身打菜，他连忙上前去收饭票，然后从笸箩里拿出了两个馒头了过去。

队长夫人，瞟了一眼馒头，脸立即臊得通红，愠怒又嗫嗫嚅嚅地说“你这是啥子吗？”

“你说是什么？这不是馒头是什么？你给起个名我听听。”

大家好奇地往这边看，原来队长夫人的碗里放着两个面蒸的东西，一个捏成男人的生殖器，一个捏成女人的生殖器。

这一下，山沟里枯燥的文化生活，顿时有了新鲜的亮点，食堂里一片起哄架秧子，都恨不得把事情闹得越大越好，只要有好戏看就行，管他谁是谁非呢。我们的信条是：管他娘嫁谁呢，咱就管喝咱的喜酒。

队长到处里开会没在家，书记知道以后，打发人叫他俩到支部办公室解决。

刘师傅没想到事情能闹这么大，一路上前呼后拥已经没了退路，反正是伸头一刀缩头也是一刀，只好草驴拉硬屎——一撑到底了。

刘师傅摆出一副死猪不怕开水烫的坚强，一口咬定这就是馒头，“这是面不？这是不是一个个揉的？我技术不高，没揉圆，那也不能说它不是馒头哇，她要说这不是馒头，让她说说这是什么？书记，你不能官官相护，队长老婆也不能随便乱说，国务院都没规定揉不圆的就不是馒头哇……”

书记知道今天是秀才遇见兵——有理说不清了，叫人赶紧到食堂去换馒头，此事也就不了了之了。

您说说，馒头的标准重要不重要？