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宁莉

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开通时间:2010-10-15

公告

笔者谨将30余年所学点滴健康知识悉心撰写成文,汇入健康博客的海洋,只愿能为营养传播和健康教育的洪流增添一丝洁净的细雨。多日以来,不断出现报刊和写作者私自转用笔者博文并未通报的情况,令笔者颇感不安。为了避免无序摘抄导致科学性偏差误导读者,诚请如此行为者日后与笔者协商办理,以达到服务大众的共同目的。 此致! 宁莉于屏前

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高尿酸血症与痛风的关系

   痛风是历史久远的代谢病,古时发病者多为帝王和贵族。该病与饮食结构有密切关系,以动物性食物为主的欧美地区发病率较高,日本在第二次世界大战后饮食结构趋向欧美,痛风发病率明显上升;我国高尿酸血症发生率低于西方国家,但近年来动物性食物消费显著增加及运动不足,导致痛风发病率不断上升。有预测认为,到2020年,痛风将成为我国仅次于糖尿病的第二大代谢性疾病。

健康管理是企业家的必修课

    申剑是房地产公司的市场总监。2012年5月每年一次的体检报告出来了,医生说身体各系统未见器质性病变,也就是说虽然近年来时常感觉疲乏不适,但身体并无大碍。这个说法与以前一样。

    不久,他听从北京一位朋友的建议,又做了一次特殊检查,很多项目是之前没做过的,如:血液同型半胱氨酸水平、抗氧化能力、体脂肪占总体重比例、辅酶Q10水平,以及心脏CT和冠状动脉造影等深度检查。此外,还详细回顾了饮食、运动、睡眠、喝酒和心情等等情况。这些内容被输入电脑进行系统分析,并由几位专家做全面会诊。会诊的结论令申剑非常震惊,原来自己的身体已经出现了明显的疾病前期变化,血管功能不及正常状态的一半,如果连续疲劳、压力过大或者大量饮酒,极有可能在一年之内发生心梗或者脑血管意外!

    做出这种预测的并不全是临床医生,而是由代谢病专家、健康管理师、中医师、营养师、心理咨询师、运动指导师组成的专家团队,他们主管“疾病风险预测”和“健康干预方案制定”。这种集“健康状况评价—疾病风险预测—健康干预方案制定”为一体的系统服务,便是在我国刚刚兴起的“健康管理”。

    现代健康管理体系起源于上世纪70年代的美国,由保险业率先应用,意为降低居高不下的医疗保险支出。经统计发现,如果导入健康管理,预防疾病的发生,可节省医疗保险开销达80%。

北方患高血压比南方多的原因

    高血压是世界性的“重大公共卫生问题”,近年来我国的发病率在逐年上升。其流行病特点是北方高于南方,很多朋友不解,这个病与寒冷有关吗?下面我们来摆摆为什么。

    1.高盐饮食。在高血压的致病因素中,高盐饮食名列前茅。北方人盐的平均摄入量高于南方。其原因有历史性的,因为盐是可以防腐、提味的。北方的物产没有南方丰富,冬季新鲜的食材匮乏,往往利用腌制的方法保存食物,久而久之养成了吃腌制食物的习俗,如咸菜、泡菜、腌肉等等。同时,咸味也有促进食欲的作用,让单调的菜肴也能被用餐者接受。现在物质丰富了,但沿袭下来的风俗、地域性饮食文化的氛围以及从小养成的习惯,不清醒意识,不刻意纠正,就继续保持下去了。世界卫生组织给我国居民的建议是成年人每天摄入量不超5克盐(中国营养学会建议是不超过6克),而东北的很多地区平均每天摄入高达30多克,超过了5-6倍之多!

    2.高能量饮食。肥胖也是导致高血压的重要因素。总体而言,北方人肥胖者高于南方,这便很容易理解了。

    3.饮酒。长期大量饮酒是导致高血压的一种因素,尤其是高度酒,北方人高度酒的消费高于南方人。

    4.钙与维生素D缺乏。钙缺乏会使血压升高,而与钙吸收及代谢关系最为密切的是维生素D,如果维生素D缺乏,即便充足地摄入了钙,也会吸收不足、利用障碍,使钙的生理功能大打折扣。维生素D在天然食物中很有限,晒太阳是人体获取维生素D的重要途径。北方人在冬天晒太阳较少,这也是容易出现高血压的一个因素。

    5.寒冷。低温寒冷的外部环境作用人体的神经感受器官,导致血管收缩,血压升高。因此,冬季是高血压的高发季节。

    6.精神因素。近些年的流行病学研究认为,精神紧张是导致肥胖、糖尿病、高血压等代谢性疾病的重要因素之一。遇事急躁、思维极端、争强好胜等都对血压的平稳不利,性格中这些特点强的人,更容易患高血压。而营养往往也会影响一个人的性格表现,如缺钙的人容易焦虑、急躁,因为钙有镇定神经的作用。

高血压吃芹菜有道理吗?

  高血压人士吃芹菜有什么营养学机理?

  冬季防治高血压为什么建议吃红小豆?

  因为有3种矿物质在高血压人士的营养防治中格外重要,它们是钾、钙、镁。钾与血压的关系为:①钾通过直接扩张血管,减轻血液对血管的压力;②钠有升高血压的直接作用,钾能促进钠的排出,从而降低血压。钾降低血压的作用在不同类型的研究中所取得的证据始终是一致的,因此,保证食物中充足的钾对于防治高血压有首要的意义。

   补钾在饮食方面的建议:①选择含钾丰富的食物;②选低钠高钾的食用盐。

   在注意补钾的同时,还应当重视的是注意补钙、补镁。钙可加快钠的排泄,对降低血压有作用,经常进食富含钙的食物,对治疗高血压有明显的辅助效果。镁能使外周血管扩张。镁缺乏时,血管紧张肽和血管收缩因子增加,可引起血管收缩,导致外周阻力增加。增加镁的摄入,能使外周血管扩张,血压下降。尤其在高血压病人使用利尿剂时,尿镁排泄亦增多,更应注意补镁。

   需要注意的是,当病人伴有慢性肾功能不全时,补钾、补钙都要格外注意,否则或者钾排泄障碍蓄积体内导致电解质紊乱,或者钙代谢增多加重肾脏负担使病情加重。

   有几种常见食物是高血压人士每天都可以适量摄入的,它们是:

  (1)豆类。无论红小豆、绿豆、黄豆、黑豆、芸豆,只要是豆类含钾都十分丰富,大豆制品中的豆腐含钙和镁也较为丰富,因此,豆腐是高血压病人每天都应当吃的食物。成年人200~300克/日为宜。而红豆、绿豆、芸豆搭配稻米、燕麦、小米、玉米等谷类食物做成五谷米饭、八宝粥、红豆汤、绿豆汤等,都非常好。

  (2)食用菌。在美国,建议大众每天吃一点食用菌。这一建议非常适用于高血压人士。香菇、木耳中的钾、钙、镁含量都比较高,除此之外,还含有其他大量的植物化学物质和膳食纤维,都是高血压人士所需要的。

  (3)绿叶蔬菜。很多高血压朋友都有这样的体会,吃芹菜有很好的降血压食疗功效,因为无论是钾、钙、镁,都在绿叶蔬菜中,而芹菜的确是绿叶蔬菜降血压的典型代表。通常越是颜色深的绿色蔬菜,钾、钙、镁含量越高,同一株蔬菜,叶子的颜色比杆茎深,自然有效成分含量也更高,吃芹菜一定要连同叶子一起吃。

  【营养小常识】

   钾含量丰富的食物:

   粗粮。如麸皮、糙米、全麦

   豆类。如赤豆、蚕豆、扁豆

   果蔬。如杏干、冬菇、竹笋、紫菜、芹菜。

   钙含量丰富的食物:

   乳品。如酸奶、奶酪

   豆类。如豆腐

   果蔬。如绿叶蔬菜、海藻、黑木耳

   海产。如虾皮

   坚果。如核桃、杏仁、芝麻酱

   镁含量丰富的食物:

   食用菌。如香菇

   豆类。如豆腐

   果蔬。如菠菜、韭菜、芹菜、苦苣、芥兰......

为什么查血钙难以反映人体是否缺钙?

    首先看人体的总钙量,成人体内含钙总量约为1200g,约占体重的2%。再看分布情况,总钙量中约99%集中在骨骼和牙齿;约1%的钙存在于软组织、细胞外液及血液中,被统称为“混溶钙池”。混溶钙池与骨骼中的钙维持着动态平衡,即骨中的钙不断地从破骨细胞中释出进入混溶钙池,而混溶钙池中的钙又不断地沉积于成骨细胞。

    正因为人体有着这样的生理特点,所以当食物中的钙摄入不足时,人体可以从骨骼中动员钙进入血液,维持血钙的稳定,使生命活动得以正常进行。由于骨钙溶出补充了血钙,这时检查血钙很可能是正常的,但骨钙减少,人体的总钙不足,长期如此,便会出现骨质疏松。

    尽管细胞和血液(混溶钙池)中的钙可以不断地沉积于成骨细胞中,补充骨钙,但血钙较高时未必骨钙充足。因为,骨钙的沉积还需要很多因素起作用。比如①充足的维生素D是钙吸收和利用必不可少的条件;②适宜的钙磷比例有利于钙的代谢(膳食中的钙磷比例儿童以2︰1或1︰1,成人以1︰1或1︰2为宜);③维生素C和维生素K有利于钙的吸收和向骨骼中沉积;④镁是骨细胞结构和功能所必需的元素;⑤锌和铜与各种骨基质合成酶有关,锌缺乏时,骨中多种含锌酶活性下降,骨的生长受限制;⑥氟在骨中沉积有助于骨的矿化;⑦骨细胞分化,胶原蛋白的合成均需要含锰的金属酶催化;⑧适当的运动。

    因此,如果这些促进因素出现了障碍,那么钙补充的再多,也难以充分地被利用到骨骼当中,而血钙过高,对人体同样不利,可能出现的问题包括:①增加肾结石的危险。②钙碱综合症(MAS)。急性发作呈现为高血钙和碱中毒,特征是易兴奋、头疼、眩晕、恶心和呕吐、虚弱、肌痛和冷漠,严重者出现记忆丧失、嗜睡和昏迷。③过量钙干扰其他矿物质的吸收和利用。高钙和铁、锌、镁、磷等元素存在相互影响作用,例如,钙可明显抑制铁的吸收;高钙膳食会降低锌的生物利用率;钙/镁比大于5,可致镁缺乏;醋酸钙和碳酸钙在肠腔中是有效的磷结合剂,影响磷吸收。

预防糖尿病并发症的膳食

    糖尿病治疗的“五驾马车”中,饮食治疗是最基本的治疗方法。科学合理的饮食在保证机体正常生长发育和正常工作生活的同时,还可以纠正已经发生的代谢紊乱,减轻胰岛素β细胞的负荷,配合药物使其达到最佳的治疗效果,预防并发症的发生或控制其发展。

    糖尿病患者体内氧自由基增加,血液和组织中的抗氧化酶活性下降,可使低密度脂蛋白胆固醇氧化成氧化型的低密度脂蛋白胆固醇,后者会损伤动脉内皮细胞,导致动脉硬化。氧自由基本身也损害动脉内皮细胞,引起动脉硬化。氧自由基还能损伤肾小球微血管而引起糖尿病肾病,损伤眼部晶状体引起白内障,损伤神经引起多发性神经炎。因此,糖尿病患者除了应当注重三大能量营养素的均衡摄入外,还应注意矿物质、维生素、植物化学物质和膳食纤维的摄入:

    1.经常食用富含维生素C、维生素E、胡萝卜素的食物,提高抗氧化能力。保证食物中具有丰富的B族维生素,B族维生素是糖代谢过程中辅酶的主要成分,并对多发性神经炎有一定的辅助治疗作用。   

    2.主食少不了的食材。荞麦、莲子、绿豆是糖尿病朋友经常食用的主食材料,因为它们都富含“铬”。铬在糖尿病的治疗中有提高人体糖耐量的作用,有利于减轻胰岛素β细胞的负荷,配合药物治疗使其达到最佳效果。   

    3.锌参与胰岛素的合成与降解,锌缺乏时胰岛素的合成下降。糖尿病人可适量经常吃贝壳类含锌丰富的食物。

    4.硒是抗氧化酶的重要组成成分,糖尿病患者往往血硒低,含硒丰富的食品有海产品、海带、紫菜、大蒜等。

    5. 钒影响胰岛素的分泌,具有保护胰岛的功能。含矾丰富的食物有芝麻、苋菜、黑木耳、核桃、莲子、黑枣等。钒影响胰岛素的分泌,具有保护胰岛的功能。含矾丰富的食物有芝麻、苋菜、黑木耳、核桃、莲子、黑枣等。

    6.高膳食纤维。膳食纤维有降低餐后血糖的功效。其机理为:①可溶性膳食纤维在肠道遇水后与葡萄糖形成粘胶而减慢糖的吸收,使餐后血糖和胰岛素的水平降低。可溶性膳食纤维包括豆胶、果胶、树胶、藻胶等,在豆类、水果、海藻中较多。②非溶性膳食纤维可在肠道吸附水分形成网络状,使食物与消化液难以充分接触,减缓淀粉类食物的消化吸收,从而降低餐后血糖和脂肪的吸收。非溶性膳食纤维有纤维素、半纤维素和木质素,多存在于谷类和豆类食物的外皮及植物的茎叶部位。糖尿病患者每天应摄入的膳食纤维比健康成人略高,应达到30g~40g。

    研究表明,适当多吃豆类、蔬菜和水果可降低Ⅱ型糖尿病的发病率,这与其富含膳食纤维和植物化学物质中的抗氧化成分有关。曾经认为糖尿病人不能吃水果,随着对膳食与糖尿病关系的研究的深入,现在看来是营养的误区。应鼓励糖尿病病人选择富含膳食纤维的蔬菜水果。需要注意的是食用水果应把握好进食量和进食时间,如在正餐时食入水果,应适当减少其他食物的摄入,或将水果做为间餐食物,并注意选择生糖指数低的水果,对于生糖指数较高的水果应尽量少吃或者不吃。

在全聚德体验最新养生菜

    金秋十月,全聚德携手搜狐健康、搜狐吃喝栏目特地邀请了营养界多位专业人士在北京全聚德西翠路店体验并点评冬季系列养生菜品。于是,与多位养生达人一起从食材备置、菜肴烹制等各个环节,做全面了解,并受邀做专业点评。

芹香虾饼:最为吸引我的便是这个白色为底透出点点红色和隐隐绿色的小圆饼。此菜主料为虾肉香芹,配以枸杞,口感清谈鲜香,色美味更美。我喜欢这道养生菜,首先是鲜虾太诱人了,它属于每一位营养师都会推荐的白肉,丰富的优质蛋白以及几乎等于零的脂肪,真是动物性食材中的佼佼者。而它所提供的钙、铁、锌、硒都是我国居民容易缺乏的,所富含的镁、钾等矿物质,对于现代人维护血压和血管健康那是太重要了。近些年发现,虾体内有一种叫做虾青素的物质,真是太好了,有非常有效的抗氧化、提高免疫力、预防肿瘤等作用,这样的食材谁能不称它是养生食物呢?而将香芹与虾一起制作菜肴,过去还很少遇到。全聚德饭店如此搭配,堪称推陈出新之举。提到芹菜首先想到平稳血压,芹菜真有降压作用吗?是的,真的如此。有几种矿物质有明显的降压功能,它们是钙、镁、钾,这3种物质恰恰在芹菜中含量极高。回想前面谈到的虾,这3种物质也较为丰富,冬季是高血压的高发季节,那么现在我们已经非常清楚了,这道芹香虾饼堪称十分适合高血压人士的冬令养生菜!

    高血压是世界性重大公共卫生问题,其致死率及致残率都很高,北方地区是高血压的高发区。导致高血压的主要因素是高盐饮食和高能量饮食,虾是动物性食材中少有的低脂肪食物,而芹菜中的膳食纤维有很好的减少脂肪吸收的作用,这些功能对于防治高血压、动脉硬化是很给力的。

砂锅滋补羊肉:谈到冬季养生菜总少不了萝卜炖羊肉,羊肉+萝卜恰如鱼头+豆腐、西红柿+鸡蛋一样,同属黄金搭档。全聚德的滋补羊肉煲在食材选择方面增加了品种,有带皮羊肉、胡萝卜、白萝卜白灵菇芋头,添加二十多种特色配料,置于砂锅中炖制加工而成。羊肉为温热性质的肉类,还是极佳的补铁食材。儿童、老年人及女性是缺铁性贫血的高发人群,在冬季里吃点羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,难怪喜欢它的人数不过来。由于羊肉的温热性质,为了使菜肴更加平缓,聪明的祖先早已为它找好了伴侣,那就是冬季最容易获得的食材萝卜。从现代营养学角度来评价,萝卜与白菜一样属于十字花科植物,有明确的抗癌作用,萝卜还与白菜一样,是植物性食物中锌含量较高的蔬菜,锌是人体非常重要的抗氧化酶,有多种生理功能。同时也是我国居民容易缺乏的营养素。羊肉+萝卜,有很好的补充锌的功效。

    胡萝卜惯有“小人参”之美誉,其富含的胡萝卜素有极好的抗炎、抗氧化作用,也是维生素A的有效来源,对于眼睛健康和皮肤健康都不可或缺。

    这道羊肉煲增加了白灵菇也增高了健康指数。在西方很多发达国家,提倡每天都吃一点食用菌,白灵菇的肉质细嫩,味美可口,含有的真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质,有调节人体生理平衡的作用。

    芋头属于薯类,含有丰富的可溶性膳食纤维,可降低羊肉中饱和脂肪酸的吸收,有利于脂肪的合理代谢,有利于用餐者的血管健康。

    全聚德对羊肉萝卜煲的改良,使食材种类更丰富,搭配更和谐,色彩更养眼,口感也更饱满。美食客们都赞不绝口呢。                         全聚德部分冬季养生菜
    以百年精工细作及不断创新的全聚德烤鸭和全鸭席而享誉中外的全聚德饭店,是中华美食的杰出代表,百余年来吸引了无数的美食客赞不绝口。尤为可贵的是,全聚德并没有满足于誉满天下的业绩,与时俱进,在不断改进传统招牌菜的同时,扩大食材选用范围,将传统的中国食疗养生与现代营养学相结合,逐渐推出了一系列养生菜肴及营养面点。这些养生菜对于不同的用餐者提供不同的特色菜品,并且根据一年四季的气候变化,伺机推出季节养生系列,深受广大消费欢迎,为餐饮行业提升健康意识、注重大众健康带了个好头。

    当然,由于近20年间我国居民的身体素质发生了很大的变化,有些传统养生菜肴中的菜品已不适合现代人的身体情况,因此,去伪存真、推陈出新便显得更为必要,这是以中医食疗为理论体系的养生菜在制作时需要注意的问题。

韭菜有减低胆固醇的作用

    营养学中很重要的原则就是“食物多样”,但并不是所有的食材都适合相互搭配。如果搭配的不好,会影响一些营养素的消化吸收,或者口感不佳,影响食欲。

    如果在蔬菜中推选一位物美价廉、和谐百搭的食材,那韭菜可要名列前茅了!韭菜富含钙、镁、钾、铁、维生素C、叶酸、B族维生素、胡萝卜素、叶绿素以及膳食纤维等多种营养素,而这些营养素恰好多为我国人群容易缺乏,是对防治代谢性疾病有帮助的营养成分。

    韭菜含一种挥发性物质,有辛辣味,促进食欲。无论是烹制肉类、鱼虾水产类、蛋类还是大豆制品、食用菌,韭菜都可以与其搭配,提鲜、增色,极大地提高菜肴的美感和美味,让人食过不忘。在我国,用韭菜做馅制作饺子、包子、馅饼、馄饨、锅贴都十分普遍,有一种风靡大江南北的食品叫做“韭菜盒子”, 常常用来招待客人或做为节日餐桌的精品主食。

    在烹调方式上,韭菜即可熟食,也可生食。有喜欢将韭菜当做葱、蒜来做蘸料中的调味品。由于加热会破坏某些营养素,生食韭菜会更多地保留维生素C,不失为一种值得选择的进食方式。

    韭菜属热性食物,寒凉环境中吃韭菜使人有温暖感。而身体易发热的人士及有急性感染的病患,如闹眼睛、长疖子、生青春痘的人士,最好少吃或不吃韭菜。否则让火气更大,就补偏了。

    韭菜中的膳食纤维十分丰富,膳食纤维有降低胆固醇吸收、促进有毒物质排泄的作用,这一特点对促进现代人的健康有非常积极的作用。膳食纤维还有增强胃肠蠕动、促进排便的作用,是解决便秘问题的天然食材。只是需要注意,如果韭菜吃的过多,有人会出现腹泻,其做祟者同样是膳食纤维,是膳食纤维刺激肠道过分蠕动的结果,正应了物极必反的天理。

  暴食月饼吃出急性胰腺炎

沈阳一7岁男孩,连吃3块月饼,引起急性胰腺炎,入院抢救!

很多朋友不解,月饼吃多了顶多因高能量导致肥胖,怎么会引起急性胰腺炎呢?我也曾做过临床医生,过去我们遇到的急性胰腺炎其诱因多为大鱼大肉+喝酒,吃月饼导致急性胰腺炎,我也是第一次听说。

胰腺分泌的胰岛素对于人体的糖代谢、脂肪代谢和蛋白质代谢至关重要。胰腺还是人体的重要消化腺,膳食中的脂肪、蛋白质、淀粉(属于糖类),都离不开胰腺分泌的消化酶来消化处理。如果一次性进食大量的高脂肪、高蛋白、高淀粉食物,这些高能量物质便会刺激胰脏快速大量地分泌胰脂肪酶、胰蛋白酶、胰淀粉酶,结果超过了胰脏功能的负荷,导致急性损伤。如果胰腺被破坏后的物质进入血液,便会导致整个人体的衰竭。

这个男孩因居住在大城市,又因发病后及时送诊、抢救得当,最终挽回了生命。但是,急性胰腺炎致死也很常见。

月前参加搜狐健康组织的体验活动,http://health.sohu.com/s2012/yuebing/亲历了月饼制作的全过程,当场聆听面点师傅的讲解,方知连月饼的面皮中也加入了不少的油脂和糖。真是典型的高脂肪、高能量食物。近年来出现一个月饼中加两个咸蛋黄,这种对美味的追求,也容易让喜好者一次多食。中秋之后,很多家庭还存放了不少的月饼。这次暴食月饼的教训应做为健康教育的新案例,让更多的人们了解,很有必要经常提醒大家。

警惕橄榄调和油吃出动脉硬化

    中秋节+国庆节,又要送礼。这几年送礼送健康,送有机食品、绿色食品风气日盛,好风尚!我自己也会买来橄榄油、胡麻油、紫苏油送长辈、朋友,遇朋友征求意见,也常建议送这些健康、实惠、家家需要的物品。

    关于橄榄油,最近遇到一件非常不可思议的事情。

    这便是“橄榄调和油”。橄榄调和油,即便打头的是“橄榄”,任何人都会认为里面一定含有大量的橄榄油,可结果怎样呢?在某些橄榄调和油中橄榄油所占比例不到1%!怎么会这样?太离谱了吧?事实就是这样!难道没人管吗?是的,目前我们国家没有调和油的国家标准,即便打着橄榄调和油、芝麻调和油、茶籽调和油的旗号,而里面的橄榄油、芝麻油、茶籽油不到1%,也奈何不了这些调和油的制造者。这就是我们面临的现实,那些调和油的制造商也刚好利用法规的缺失,用比例极少的橄榄油,加工制造价格昂贵的“橄榄调和油”!

    如果橄榄油还不到1%,那么其他的部分用了什么油呢?很多制造者采用了廉价的进口棕榈油。很多人认为植物油很安全,岂不知棕榈油与椰子油、可可油都是植物油中为数不多的特例,既与动物油一样,饱和脂肪酸含量较高,其中棕榈油中的饱和脂肪酸含量几乎与猪油相当,经常食用饱和脂肪酸含量高的油脂,对血管健康威胁极大。在我国,膳食中食用椰子油、可可油的情况还不多,但食用棕榈油的时候很多,用来炸方便面的油,大都采用棕榈油;而现在又有调和油大量出售,用什么油来调?制造者也看准了价格低廉的棕榈油。

    被世人瞩目的橄榄油由于地中海地区的居民经常食用而被全世界广泛青睐,橄榄油中的单不饱和脂肪酸含量丰富,单不饱和脂肪酸对于血管健康有积极的正面作用,故而近些年橄榄油的美名享誉华夏。由于我国很少出产,更加体现出了物以稀为贵,曾经半斤装的橄榄油都卖到200多人民币。

    我也是最近才了解了事情的真相,橄榄调和油≠橄榄油!本以为买了单不饱和脂肪酸含量高的橄榄油,结果却买回了饱和脂肪酸含量很高的橄榄调和油(实际应当称棕榈调和油),而且那些打着“橄榄”旗号在销售的调和油,可都价格不菲呢。不了解真相的消费者,真是太无辜了!

    血管的健康直接关乎心脏、大脑等重要器官的健康。卫生部今年公布的数据显示,因膳食等生活行为问题导致的死亡率已占疾病总死亡率的85%,这其中主要的疾病为心血管疾病、脑血管疾病及癌症,而饱和脂肪酸摄入过量,与这三种疾病都有密切关系!

    早在2008年我国曾就《食用植物调和油国家标准》公开征求意见,遗憾的是,近5年过去了,至今正式标准仍没有出台。不知各方责任者是否想过,采取积极措施维护大众健康,等于与死神争夺宝贵的生命。无序的食品行业所威胁的人群中就包括你的爱人、孩子和父母,还有你自己!

   

    资料来源:沈阳农业大学博士生导师 李新华教授

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