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神秘的“番薯叶”。

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2016-11-06 16:16
标签:番薯  预防  丰富  维生素  含有  
分类:中医养生

近年来,在欧美、日本、香港等地掀起一股“番薯叶热”。用番薯叶制作的食品,摆上了酒店、饭馆的餐桌。让我们见识下番薯叶的强大功效:

  一、排毒

  含丰富叶绿素,

  能够“净化血液”,帮助排毒。

  二、提高免疫力

  含有比一般蔬菜

  高5~10倍的抗氧化物,

  能提高免疫力,“预防感冒”。

  三、预防贫血

  每天摄取300g的地瓜叶,

  就可补充人体一天所需的

  铁质及维生素A、C、E。

  四、预防高血压

  富含钾,有助血压控制,

  预防高血压。

  五、改善便秘

  丰富的膳食纤维,

  可促进肠胃蠕动,

  预防“便秘及痔疮”。

  六、抗癌

  含有丰富的多酚,

  能预防细胞癌变。

  七、改善更年期症状

  富含植固醇,

  可以达到与贺尔蒙类似

  的调节身体机能的功效。

  八、促进乳汁分泌

  含有黄酮类化合物等物质,

  能促进乳汁分泌。

  九、强化视力

  有丰富维生素A,可强化视力。

  二、营养分析

  现代营养研究发现番薯叶具有特殊风味和丰富营养,是多种蔬菜不可比拟的,

  维生素C、B2、胡萝卜素及α-生育酚含量颇丰,是人体所需矿物质良好的供给源。据分析,番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富,但草酸含量较高。

  番薯叶也含丰富的黄酮类化合物,能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”,具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。另外,近代科学研究也表明,番薯叶和块根中含有大量的液蛋白,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持动脉血管的弹性,有利于预防冠心病,同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩,保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。番薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转,具有清洁肠道的作用。

  三、食用方法

  1、蒜茸番薯叶:将嫩番薯叶茎洗净,放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉,切成段。大蒜剥皮捣成茸。炒锅置火上,放素油烧至四成热,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩番薯叶茎翻炒,加入精盐、炒入味,加入麻油,撒上剩余的蒜茸拌匀即成。

  2、番薯叶炖冬瓜:鲜番薯叶60克,冬瓜100克,炖煮服。主要治疗糖尿病肺胃燥热型,烦渴多饮、口干舌燥、形瘦善饥,舌边尖红,苔黄干,脉数。

  3、将番薯叶同肉丝一起爆炒,食之清香甘甜,别有风味。

  4、将番薯叶烧汤,或在熬粥时放入。

  5、取鲜嫩的叶尖,开水烫熟后,用香油、酱油、醋、辣椒油、芥末、姜汁等调料,制成凉拌菜,其外观嫩绿,能令人胃口大开。

  温馨提示:

  不是所有人都适合吃番薯叶哦,肠胃消化力不佳的人,肾病患者,都不宜过多食用

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