美白抗老防皱是女人肌肤的最大秘密，市面上有各式各样的抗老除皱化妆品，但是维生素在现代人的皮肤健康保健上，仍然占有相当重要的地位。其中维生素A、C、E具有美丽肌肤的功效。
维生素A：维生素A的含量，在黄绿色蔬菜及水果、内脏、肝脏、蛋黄、人造奶油、牛奶及鱼肝油中，皆相当丰富。但是，维生素A须先在人体内经转化后，才可发挥作用。对皮肤而言，可调节表皮及角质层之新陈代谢、保护表皮、粘膜，使细菌不易侵害。因此，维生素A在抗老化、去皱纹、使皮肤斑点淡化、光滑细嫩及预防皮肤癌等运用上相当广泛。
近年来，化妆品，美容业广为使用的维生素A酸（简称A酸），即为维生素A转换所形成的衍生物，而有相似的效果。
维生素A若服用过量，会有头痛、恶心、呕吐及骨骼病变，尤其是孕妇，需特别注意其安全用量，以免造成畸胎。
维生素E：维生素E在壳类、小麦胚芽油、棉子油、绿叶蔬菜、蛋黄、坚果类、肉及乳制品中，均含量丰富。
维生素E的作用，可减少维生素A及多元不饱和脂肪酸的氧化、控制细胞氧化、促进伤口的愈合、抑制皮肤晒伤反应及癌症之产生。一般来说，维生素E及维生素C若能合并使用，二者可相辅相成，增强其作用。
维生素E为脂溶性，若长期服用超过安全用量，则会导致静脉炎、肺栓塞、血脂肪过高等副作用，须谨慎服用。
维生素C：维生素C的美白作用，主要是基于抗发炎作用，因它可防止晒伤，以及过度日照后所留下的后遗症。
由于维生素C涉及胶蛋白与粘多糖的合成，所以也能促进伤口的愈合。如果缺乏，则影响到结缔组织的功能，促使容易受到自由基的侵袭而制成变性。然而维生素C却又是修补这些伤害的主要抗氧化剂。因此，近来便广泛地养虎遗患于抗老化、修补日晒伤害的用途上。
三种维生素有类似的功用，且彼此间有相辅相成的作用，因三者皆为良好的抗氧化剂，能清除皮肤不当日晒后，所形成的的有害自由基。
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