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创新不是快死了才要做

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2012-02-12 10:36
标签:药店  转型  零售  创新  

文/ 张勇

 

对话人物:北京九州远景咨询有限公司合伙人  王榕

简介:曾任职物美集团综超业态采购总经理;华润万家全国采购副总监、OLE生活时尚中心采购总监;(德国)罗兰贝格战略咨询公司项目经理 。超过17年百货和超市业态商业零售运营管理经历,同时也有在国际一流战略管理咨询公司担任项目经理的行业经验。 


>> 编者按

在药店创新举步维艰,而零售业的发展却蒸蒸日上。以华润万家为代表的零售集团正在不断开拓创新业态,多年来华润万家正从超市、专业店等业态走向更广泛的业态组合,华润万家如今已经拥有13个品牌。华润万家现有的业态相互组合、相互交叉,可以打“组合拳”。今年7月,华润万家旗下的6个品牌进驻太古汇就是多业态协同的一个有效典范。华润万家看到了消费提升的未来趋势、未来消费细分的机遇以及协同的力量。

不久前,华润万家旗下药妆店品牌VivoPlus内地第一新店北上西安开业。无独有偶,联华超市与日本GROWELL集团,以及上海每日通贩日前签约,三方合资组建药妆合资企业,也向个人护肤领域迈出关键一步。这不禁让人感叹:原来药店梦寐以求的药妆店蛋糕,华润万佳这样的选手才是最有力的争夺者!

为此本刊专访了九州远景咨询合伙人的王榕女士,解构零售业创新,用第三只眼看药店的转型之道。

 

张勇:为何零售行业如此热衷于业态创新?

王榕:主要因为行业里成规模的企业多,看到了不同层级的消费分级,他们把这些创新视作增量变革。创新不是企业要死的时候才做,而是支撑你百分之八九十的主营业务非常赚钱的时候,就赶快做创新。这时平衡盈利,即使新业务亏钱也并不明显,财大气粗的集团公司也没感觉。

记者:华润万家的创新颇为成功,您觉得秘诀何在?

王榕:华润万家的创新都是单拉出来的创新,分业态管理,虽然这个业态店少,但麻雀虽小,五脏俱全。比如,我是生鲜超市出身,让我做药妆店,总有生鲜的影子。当然这样的方式会导致后台成本很高。如果不分业态,从专业度的培养来说,完全不同,这是零售业态战略成功的关键。华润万家2001年曾聘请过德国顾问做管理咨询,当时华润万家是按照大区,分区域管理。但德国顾问认为这样的方式是错误的,必须走专业化路线,分业态管理。

张勇:提到零售技术,当属超市最佳,您认为原因何在?

王榕:其实药店SKU数量很多,配送拆零,应该能做到精细化管理,可以细致地分析出品类与客群的关系。

外资零售为中国超市带来了技术与人才,自从9596年,家乐福与沃尔玛相继进入中国内地,其管理技术、管理人才及管理系统也逐渐渗透到行业中。中国医药零售并未对外开放,没有跨国人才的流动,因此行业的管理与技术进步相对较慢。

记者:从目前行业实践看,超市人才似乎不适合药店?

王榕:是文化差异,先不要去质疑人的能力,要问问企业自身是否创造了接纳人的能力?一个团队不能把所有人的工作都干了,策划与执行有可能脱节,最好不要把这个人放在现有版块中去做。我曾去过物美运作新的业态项目,但去了之后,项目迟迟不能从国外顺利引进,所以只能先去管物美综超,物美综超有上万个品项,而我以前的经验是管三四千个品项的业态,在技术上做创新和嫁接很难。

张勇:我们不少企业寄望于把现有的药店改造成药妆店,您觉得可行性有多大?

王榕:把一个药店改成药妆店难度比单独做一个药妆店要大得多,从操作层面上,没有足够压力让现有人员去改变。

更重要的是,一个小店面不可能同时承载从购买慢性病用药的中老年人群到用化妆品的白领人群的需求。中国商业与美国不同,中国人口居住密度高,去哪都方便,真正有购买力的年轻人群更倾向于符合他们个性的零售场所,你难道让年轻人去到适合中老年人购物的药店里去找药妆的感觉?除非你拥有像沃尔玛如此大的店面,其包容性很强,资产过亿的富豪与月收入两三千的平民老百姓都喜欢到沃尔玛购物。为一个小店,想让大家都满意是不可能的。

我觉得药店经营者的思路是:这个男孩,我想把他改成一个女孩。我认为大家应该选择一些中青年比例高的高端小区去做尝试,中老年人兜里就那么多钱,买药了,就买不了其他商品。

张勇:我看超市也在进军药妆店,您觉得药妆店在中国的前景如何?

王榕:药妆的产品要很细分,从中国的供应链水平来说并不支持。除非你从国外引进一些产品,采取买手制。为何说国内供应链不行呢?我在华润万家负责过自有品牌开发,曾拿资生堂的水之密语去找广东最好的工厂,问对方能不能做出同样品质的产品,对方的回答是没办法。

屈臣氏的自有品牌走感性路线,利用吸引人的包装及买赠来吸引顾客。如果我们也跟屈臣氏一样,不从产品品质切入,但没有品质就失掉了药妆的功能性,从供应链就输掉了,药妆店最终也只能是昙花一现。

张勇:如果说创新必须另起炉灶,那现有的药店产能下滑,成本上升,有何对策?

王榕:是否可以减面积?当年钱建农去海王星辰,他说在海王星辰就干了两件事:一是过大的店面转租,二是做自有品牌。那阵药店身上还有肥油可刮,或许现在都太瘦了。对于药店来说似乎没有猛药,比如超市开业用大米、油、电视机、可口可乐,只要囤积,就能起量。药品就像超市卖的盐一样,再便宜也不能多吃。所以,现有药店可以在尝试增加现有顾客的粘性方面下功夫。

 

 

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