到目前为止，肝癌的病因还不很清楚，但现在普遍认为下述的因素可能与肝癌的发病有关。
   (1)肝病与肝癌的关系:目前临床上已注意到肝癌的患者常有急性肝炎→慢性肝炎→肝硬变的病史。从病理学的角度分析，在原发性肝细胞性肝癌病人中，约有50－80%的病例伴有肝硬变:而原发性肝癌的胆管上皮细胞癌型中，有18.2～50%病例伴有肝硬变。这一数字说明这两种疾病的密切关系，肝癌可能是肝硬化所引起的肝细胞过度再生的结果。另外通过对肝癌病人乙型肝炎表面抗原(HBsAg)的测定，发现肝癌病人HBsAg的阳性率高达81.82%。这一结果似乎说明以前曾患过乙型肝炎，但两者的关系，尚有待进一步研究。但有一点可以肯定，预防病毒性肝炎，肝硬变，对减少肝癌的发生是十分重要的。
    (2)黄曲霉及其霉素:大量的科学试验已经证明，用含有黄曲霉菌或其毒素的食物，喂养实验动物，可引起动物的肝癌。所以有人认为非洲的南部比较潮湿，食物易发生霉变少，肝癌的发病率也比较低。易发生霉变的食物有大米、麦子、大豆、花生、玉米。
    (3)其他:食入过多含有亚硝胺类化合物的食物，寄生虫病(主要提肝吸虫即中华分枝睾吸虫)。

    肝癌的预防办法有哪些?
    对于肝癌的预防，必须从日常生活着手，如果能够注意以下几点，将会大有裨益。
    (1)保存好家里的食用粮食、防止发生霉变。坚决不吃黄曲霉素污染的稻米、面粉、玉米、大豆、花生等。
    (2)不吃或少吃含有恶硝胺类物质多的食物，如酸菜、咸菜、咸鱼、香肠等。
    (3)戒除嗜酒、酗酒等不良习惯，不喝烈性酒、劣质酒、以防酒精对肝细胞的破坏，造成肝脏的操作及慢性肝脏中毒。
    (4)注意饮食卫生，防止病毒性肝炎的发生。一旦患有病毒性肝炎，应积极治疗，注意休息，早日康复。
    (5)积极防止肝硬变，保持精神愉快。

另一个感兴趣的问题是，如果在接触致癌化合物的同时，增加饮食外维生素C和维生素A的含量，便能有效地降低癌症的发病率。如吸烟者的食物中维生素A的含量较高，其肺癌的发病率就降低，这也表明有些癌的发病率是可以用营养来控制的。根据国内外研究，已有足够的数据说明有十几种癌可以通过调整饮食结构来防治，即口腔癌、咽喉癌、食道癌、胃癌、前列腺癌、泌尿系统癌、直肠癌、结肠癌、肺癌和乳腺癌。 

调整饮食结构，首先要多吃富含维生素C和维生素A的食物。前者如卷心菜、土豆、西红柿、辣椒、绿衣蔬菜、菜花、柠檬、芒果、草霉等食物，后者有动物肝、牡蛎、带鱼、黄鳝、虾蟹、牛奶、蛋类等。 

据研究，在众多的食物中，香菇、萝卜、红薯、大蒜、西红柿、动物肝更有抗癌作用。 

香菇含有一种“1,3—β葡萄糖苷酶”的物质，能提高机体抑制癌瘤的能力，加强抗癌作用，并无不良反应。日本科学家曾把鲜香菇浸出液喂给移植了小白鼠肉瘤的小白鼠，五周后，小白鼠身上的瘤细胞全部消失。胃癌、宫颈癌患者可服用香菇汤作辅助治疗，特别是各种癌症手术后的患者，持续服用香菇汤，可防止癌细胞转移。 

白萝卜含有多种酶，能拮抗致癌物质亚硝胺使正常细胞发生突变的作用。此外，白萝卜中的木质素能提高巨哓细胞的活力，把癌细胞吞噬掉。红萝卜含有大量的胡萝卜素，能在人体内转化为维生素A，它能使患癌症的机会减少40％，常食红萝卜能帮助吸烟的人减少患肺癌的危险。 

大蒜中脂溶性挥发油可以激活巨噬细胞，增强人体抵抗力。据科学试验证明：用新鲜大蒜提取液加入肺癌细胞，经过处理制成“疫苗”注射到实验动物体内，结果全部没有发病。对小鼠饲以大蒜，可以抑制乳腺病的发生。 

西红柿所含的番茄红素可以有效地防治前列腺癌，美国哈佛大学公共卫生学院科学家研究，常食西红柿为主辅料作食品的男性，患前列腺癌危险明显低于其他人，他们对4.7万名男性为期9年饮食习惯调查发现，每星期至少食用10次西红柿食品，前列腺癌发病的可能性低45％。 

猪、牛、羊、鸡等动物的肝内含有丰富维生素A。饮食中缺少维生素A的人，往往肺癌发病率比正常人高三倍。常吃各种动物肝，可以明显减少肝癌发生。 

科学研究表明，饮茶具有防癌作用。茶叶中的某些成份可抑制全身各个部位的癌细胞，对血液的癌症———白血病也有一定的控制作用。 

日本学者实验证明，豆酱有抑制原发性肝癌的作用，因其中的卵磷脂和植物凝血素等酶能够促进肝脏的代谢，提高肝脏功能。

 每百克玉米含叶酸12微克，是大米的3倍;钾为238～300毫克，是大米的2.45～3倍;镁为96毫克，是大米的3倍;并含有胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质、硒、维生素E等多种抗氧化剂，因此，玉米具有多种保健作用。

 玉米对人类的最大贡献是含有丰富的把玉米染成金色的色素——叶黄素和玉米黄质(胡萝卜素的一种)，它们虽然不是营养素，但作用却胜似营养素，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。黄斑是位于视网膜中心部位、掌控视力的组织。由于老化，黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候，出现了黄斑变性、视力下降，甚至会导致失明。而叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，保持黄斑的健康。但需要注意的是：只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质，而白玉米中却没有。所以，出租车司机、中小学生、编辑、作家等经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米。

玉米中含有多种抗癌因子，如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等。谷胱甘肽能用自身的“手铐”铐住致癌物质，使其失去活性并通过消化道排出体外，它又是一种强力的抗氧化剂，可以加速老化的自由基失去作用，是人体内最有效的抗癌物;玉米中还含有硒和镁，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到氧的供应而衰亡;而镁，一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能使体内的废物尽快排出体外，从而起到预防癌的作用;而玉米中的叶黄素还能够预防大肠癌、皮肤癌、肺癌和子宫癌，玉米黄质则能够预防皮肤癌和肺癌。

玉米中含有丰富的烟酸，烟酸是葡萄糖耐量因子(GTP)的组成物，是可增强胰岛素作用的营养素，所以，用玉米替代主食，有助于血糖的调节。

饮食提示：

在做玉米(米查)粥、玉米面糊糊、玉米面窝头的时候，不要忘记加些碱。这是因为玉米里的烟酸有63%～74%是不能被人体吸收利用的结合型烟酸，长期食用可能会发生癞皮病。为避免这种情况，最好是在煮玉米(米查)粥、玉米面糊糊、做窝头时适量放些碱，使玉米中结合型烟酸释放出来，变成游离型烟酸被人体所用，对营养最有好处。

1、热量和蛋白质(蛋白质食品)供给应充足：可以多吃一些牛奶、鸡蛋、瘦猪肉、牛肉、兔肉、鱼肉、禽肉、豆制品等；卵巢癌化疗后饮食如患者厌食油腻荤腥，可选吃奶酪、鸡蛋饼、咸鸭蛋等。平时还应多吃蜂蜜(蜂蜜食品)，以及米、面等谷类食品；

2、多吃新鲜水果蔬菜：如油菜、菠菜、番茄、洋葱、芦笋、山楂、鲜枣、小白菜、猕猴桃、海带等。如恶心严重，可以进食菜汁，也可以吃些清爽的凉拌菜和水果；

3、多吃增强免疫力的食品：如香菇、银耳、黑木耳、蘑菇等，以及动物肝、鱼肝油、胡萝卜、莴笋叶等富含维生素A和胡萝卜素的食物；

4、合理安排三餐时间：卵巢癌化疗后饮食的早、晚餐应分别安排在清晨6时前、晚上7时后，延长用药和进食时间间隔，减少药物反应。避免用胡椒、芥末等刺激性调味品(调味品食品)，以及油煎、熏烤食物；

5、注意饮水：每天不少于2000毫升，以减轻药物对消化道粘膜的刺激，促进毒素排泄。牛奶、豆浆和绿豆汤有助于排出癌细胞释放的毒物。

通过合理健康饮食，不但可以减轻化疗的副作用，并且可以提供患者自身的免疫力，提高身体的抗病能力。同时也提醒患者治疗期间要坚定信心，保持积极向上的生活态度，选择正规的专业医院进行正规治疗，避免上当受骗又延误病情，切忌病急乱投医。同时建议在化疗的期间配合上合理的中药应用，更进一步的减轻化疗的副作用，改善症状，达到更好的治疗效果。