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珍爱生命,关注健康,对抗癌症,重塑希望

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复旦大学发现新陈代谢奥秘

为治癌症提供遐想 

 

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  为治疗癌症等疾病提供一系列“遐想”


  新陈代谢是生命现象的最基本特征。复旦大学的一项最新研究,深入揭示了生命的物质基础——蛋白质的“乙酰化”作用新机制,从而发现了生物体同外界不断进行能量交换过程中的奥秘。

春节健康指南:每天流汗30分钟癌症与你无缘

 

  每个人都有可能是癌症候选人,但反过来说,每个人都可主动截断某些致癌高危险因子。这些做法并不昂贵也很容易实践,只要你愿意,癌症将与你一生无缘。

  ●盯住你的体重

  脂肪细胞会制造并释放荷尔蒙,可能促进癌细胞生长。研究已证实食道癌、胰脏癌、肠癌、停经后乳腺癌、肾脏癌和子宫内膜癌都与超重有关,即使体重略为超重,也会增加罹患这类癌症的风险。亚洲人最好将身体质量指数(BMI)控制在18。5至22。9之间。BMI计算方式为《体重(公斤)》÷《身高(公尺)平方》。

    ●培养健康饮食习惯

春节健康饮食之外餐篇

 

春节健康饮食之外餐篇

  点餐

  煎炸熏腌少点,罐头食品不要

  春节期间,很多家庭喜欢到饭店吃年夜饭。国际食品包装协会常务副会长董金狮指出,饭店里很多菜,比如各种食用菌类及反季的昂贵食品,多是用罐头食品制作而成的。罐头含有防腐剂,多吃有害健康

  另外,有些海鲜、凤爪、鸡腿、鸡翅也会拿福尔马林泡发。董金狮建议,那种外表看起来很大很白的鸡腿鸡翅、海鲜,最好不要吃。如果菜品中的银耳发白,则是拿硫磺熏的,正常银耳是淡黄色。同样,蜜枣如呈现透明装,也是拿硫磺熏的。

  除此之外,油炸食品在制作过程中,出于节约成本,油可能会被重复使用,导致油中所含的致癌物丙烯酰胺量增加;而熏鱼熏肉等熏制食品,尤其是烟熏食品,在熏制过程中会产生一类致癌物质二恶英,这类食品也是少吃为妙。

  春节吃火锅的市民不少,不管是在家吃还是在外面吃,董金狮提醒,涮羊肉等肉类食品时,火锅表面会浮出一层沫,这层沫一定要及时舀出,尤其是那种发黄发黑的沫。因为其中多含有激素,而激素多来自动物的饲料和动物临死前释放的激素。此外,一定不要喝涮完的火锅汤料,不管尝起来多么鲜美,汤料里已涮过了很多食物,有害物都留在了汤里。

 打包

  不用一次性筷,自带餐具打包

  很多人外出就餐,宁愿选择一次性筷子,也不愿使用饭店里提供的普通筷子,觉得普通筷子可能消毒不彻底。然而,董金狮指出,目前我国对筷子还没有安全标准,一次性筷子制作过程中为了让筷子看起来更白更干净,往往使用硫磺熏、药水泡,同时还用石蜡抛光。因此,又白又光的一次性筷子一定要慎用,实在要用就用开水烫一下。

  吃饱喝足后,桌面上的剩菜怎么办?董金狮建议自带餐具打包,因为不是所有饭店的打包餐盒都有质量保证。

  在打包的餐盒中,董金狮表示,最安全的是那种透明的塑料盒,因为这种塑料餐盒是纯塑料原料所制。如果盒底有一个三角形里带“5”的符号,三角形下还写有“PP”(聚丙烯缩写),则可以在微波炉内加热。

  “白色的降解餐盒80%以上是假冒伪劣产品。”董金狮指出,市场上很多打着“降解”旗号的餐盒其实不安全。董金狮支招,如果手摸着餐盒感觉质地较硬,轻轻一撕不裂开,且装食物后不渗漏的就是合格餐盒,反之则是不合格餐盒。

  最后,还可将餐盒撕碎了扔水里,如果漂浮起来,则表示该餐盒是纯塑料所制,比重约为0.93左右,小于水的比重,为合格产品。如下沉则表示,该餐盒还添加了石蜡等有害人体健康的物质。这类不合格餐盒如装上含油、酸性大的食物,或在微波炉内加热,会释放很多有害物质。

春节健康饮食之年货篇

 

春节健康饮食之年货篇

  危害一:高油脂

  代表年货:油角、蛋散、炸薯片等

  专家点评:油角、蛋散等煎炸小食是广东人过年必不可少的一道年货。吃起来香脆酥口,满嘴留香,大人小孩都喜欢。正因为它是小食,不知不觉就会吃了很多。这类食物含油脂较多,吃多了会增加胃肠道负担,影响正常的食欲,更糟糕的是如果吃得过多会导致油脂囤积在身体里,也加大了肥胖、高血脂、冠心病、脂肪肝的风险。

  危害二:高糖

  代表年货:曲奇饼干、巧克力、年糕、糖果等

  专家点评:甜食是孩子最中意的食物。平时可能有所限制,过年因为家长管得松,很多小孩就放开肚皮吃。这些甜食所含热量较高,加上节日期间活动较少,能量过剩的结果是假期回来,小胖子也多了不少。再加上越胖胃口越大、吃得越多,如此恶性循环,到时想减肥就难了。另外常吃甜食容易患上龋齿,成年人吃过多甜食也会增加肥胖、糖尿病等多种慢性病的危险性。本身有糖尿病的人更应避免吃甜食,以免血糖难以控制。

  危害三:高胆固醇

  代表年货:海鲜干货

  专家点评:过年没可能不吃海鲜。如瑶柱、干蚝、鱿鱼,含胆固醇较高,吃得多了,可能导致血脂升高。原本有冠心病、高胆固醇血症的人更应少吃,以免诱发疾病。当然,如果只是用这些海鲜干货煲汤不吃渣的话,这些胆固醇也不会进入体内,但是这些海鲜干货含嘌呤较高,用瑶柱、鱿鱼等煲的汤会将食物里的嘌呤融出,而痛风的发作与高嘌呤摄入密切相关,所以痛风患者或高尿酸血症不适宜喝这种海鲜汤。

 

 

 

春节健康饮食之消积食篇

  危害四:多盐

  代表年货:腊肉腊鸭、坚果、话梅等

  专家点评:年货里有盐味的,除了腊肉腊鸭,不外乎是花生、瓜子、果仁、话梅这些小零食。广东的腊肉腊鸭吃起来有点甜,很多人都觉得口味清淡,实际上所含的盐还是不少。由于腊肉腊鸭里含有亚硝酸盐,在体内可转化为致癌物质亚硝胺,在人体内积累多了,癌变的危险性会增加。而小零食里的盐更容易被人忽视,随便吃上一点就可能让一天的盐量超标,而盐的摄入量与血压呈正相关,吃过多含盐零食对高血压患者极为不利。

  危害五:多色素

  代表年货:彩色糕点、糖果等

  专家点评:红橙黄绿青蓝紫,看上去越漂亮、颜色越鲜艳的食物,实际却含有更多的色素。这一点,在彩色糕点和糖果中尤为突出。虽然其中部分的色素属于国家允许的添加剂,但吃多了还是会对身体造成不利影响,特别是孩子。如果是一些山寨厂家添加了非食用色素那就危害更大了,可能影响胃肠功能,肝肾功能也可能受损。

生活家健康指南:癌症为何“偏爱”老年人


 

    健康的身体是我们每一个人更好地生活、工作和学习的基础,是做任何事情的首要前提。健康需要有乐观开朗的生活态度,同时健康也来自我们每一天良好的生活习惯。生活家小编为您精选了一些保健养生知识、健康小窍门,助您更好、更科学地调理好自己的身体,健康快乐地度过每一天!

  据有关资料统计,65岁以上的老人死于恶性肿瘤者比青年人高40多倍。究竟是什么原因使得老年人更容易受到癌症的威胁呢?

  癌症在发生之前存在一个较长的潜伏期。致癌因素作用于人体后,并不是马上就会发病,往往要经过15~30年的“致癌潜伏期”,这样就使得老年癌症患者的人数较多。

  随着年龄的增长,机体免疫功能减弱,因而对癌变的免疫监视作用自40岁起逐渐降低,使得肿瘤有机会得到发生和发展。

  那么,老年人该如何预防癌症的发生和发展呢?

  杜绝“吃”出来的癌症

  研究表明,约3~4成的癌症是“吃”出来的。因此,管好嘴,就成了防癌的关键一步。今天人们“富营养化”趋势非常突出,与“富营养化”直接相关的肠癌、乳腺癌、卵巢癌、肺癌、肝癌、胰腺癌等快速攀升,就是其恶果。对此类癌症的防范,要抓住以下几个方面:

 

  ☆少吃一口,多活一天

  适度控制总能量摄入,上了年纪的老人,晚餐尤其要少吃。

  ☆别吃得太好

  多食粗粮,少食精制粮,少食甜食。

  ☆滥补无益

  许多补益食物或营养品常无益于防癌,特别是对于营养过剩的人,补胖了更易生癌。

  ☆少应酬,不喝酒,更健康

  饮食须讲究按时、常量、有规律。

  ☆烹饪以过水为主,少以油为介质

  烹饪时常以“水”为介质,如蒸、煮、炖、熬等,尽量减少油脂的摄入。

  改变生活方式 筑起防癌堡垒

  抽烟、酗酒、生活无规律、多应酬等不良生活方式对癌症发生的促进作用约占15%左右。改变生活方式涉及众多,包括起居有规律,生活工作方式合理,张弛有度,脑体协调(从事脑力劳动者,应经常进行体育锻炼)等,而其中最具有操作性的,莫过于远离烟酒,控制盐、糖、油的摄入。

  优化个性 走出抑郁

  癌症是一种心身相关性疾病,心理因素与癌症的发生、发展、恶化、康复等密切相关。

  老年人应培养多种兴趣爱好,种花养鸟、书法绘画,有助于释放压力,陶冶情操。

女性老熬夜易得妇科肿瘤

 

日前,发表在《欧洲癌症》期刊上的研究指出,经常晚睡、熬夜、生活不规律的女性,患肿瘤病变的比率是健康女性的1.5倍。

 

女性老熬夜易得妇科肿瘤

女性老熬夜易得妇科肿瘤

美国哈佛大学医学院和波士顿布莱根女子医院联合进行了这一调查。研究者指出,“黑白颠倒”的夜生活,会使女性长期暴露在灯光下,体内褪黑激素的正常分泌也会受到影响,机体生命节律发生紊乱,神经内分泌系统功能失调,雌激素、孕激素不平衡,进而可能导致子宫肌瘤、子宫内膜和乳腺病变的发生。

 

日前,发表在《欧洲癌症》期刊上的研究指出,经常晚睡、熬夜、生活不规律的女性,患肿瘤病变的比率是健康女性的1.5倍。

 

女性熬夜免疫功能受影响

女性熬夜免疫功能受影响

对此,中华医学会妇科肿瘤学分会主任委员、清华大学医学院副院长曹泽毅教授表示,不规律的作息的确会增加某些妇科肿瘤的发病几率。现代女性工作、生活压力大,娱乐方式多元化,因此常常会晚睡、熬夜、甚至黑白颠倒。这种不良生活方式会让人容易劳累,免疫功能受影响,身体器官受损,发生肿瘤的几率就会增加。“事实上,熬夜不仅只对女性有伤害,男性也同样会受到威胁。”曹泽毅说。

 

日前,发表在《欧洲癌症》期刊上的研究指出,经常晚睡、熬夜、生活不规律的女性,患肿瘤病变的比率是健康女性的1.5倍。

 

女性一定要养成健康的生活方式

女性一定要养成健康的生活方式

北京多家医院妇科门诊,因月经不调、痛经前来就诊的不少女性都存在熬夜现象。专家指出,如果不良作息长期得不到纠正治疗,很可能发生生殖器官的器质性病变,甚至包括各种肿瘤,如子宫肿瘤、卵巢肿瘤等。

不过,曹泽毅教授也指出,“熬夜并非绝对会引起妇科肿瘤。”像一些长期夜班的工作人员,已经适应了夜间工作,下夜班后不会出现劳累、精神不佳的情况,就不必过于担心。他表示,日常生活中女性最好早睡早起,规律作息,保证足够的睡眠,尽量不要熬夜看电视、上网或者参加容易让人兴奋的娱乐活动。如果因为工作需要值夜班、倒班,就要及时调节,下夜班后多休息,白天及时补充睡眠。

此外,女性一定要养成健康的生活方式,不吸烟,不饮酒,避免不安全的性生活,加强体育锻炼,保持心理健康。已婚女性最好每年定期检查,对妇科疾病做到早诊早治。

 

学会六招 教你轻松预防癌症


 

 
  只要癌症不灭,它就永远是人类健康的梦魇。因此,如何防癌是各国医学专家们乐此不疲的话题。2月4日是第十个“世界癌症日”,美国保健协会会长罗纳德·克拉兹和主席罗伯特·古德曼博士共同撰文,介绍了6个可以降低患癌风险的简单方法。

  尽量减重:美国癌症研究中心的研究显示,每年约有10万美国人因肥胖患癌。约49%的子宫内膜癌、35%的食道癌、28%的胰腺癌、24%的肾癌、21%的胆囊癌、17%的
乳腺癌和9%的结肠癌都是因肥胖惹得祸。因此,男性一定要把体重指数控制在25以内,女性控制在24以内,这样就可以和许多癌症擦肩而过。

  远离有毒化学物质:美国防癌协会2009年底的报告指出,工业污染也是不容忽略的致癌因素。例如工业中使用的铀、石棉,汽油提取物苯和人工合成的氯乙烯都是已知的致癌物质。因此,生活中要尽量远离散布有毒物质的伪劣产品,保持室内通风,以便使空气流通,在
工作中实施安全生产制度,定期监测环境中致癌物浓度,必须发现问题及时解决,防患于未然。

  严防高胆固醇:2009年的多项研究报告均显示,一个人的患癌风险会随着胆固醇水平的下降而大幅度削减。美国癌症研究所的科研人员经过统计发现,胆固醇水平低于200毫克/分升的人,患癌风险较低。与此同时,“好”胆固醇水平高的人,总体的患癌几率会降低14%。

  保持
口腔卫生:美国纽约州立大学研究表明,许多口腔疾病都和头颈部癌症有着密切关系。比如长期周炎就是导致喉癌的一项显著因素。关注口腔疾病对于预防、诊断和治疗头颈部癌症意义非凡。

  不吃高温烹饪
食物:荷兰马斯垂克大学的研究人员发现,高温烹制的食物极容易产生一种人体致癌物丙烯酰胺。每天摄入8.9微克丙烯酰胺的女性,子宫内膜癌和卵巢癌风险会各自增加29%和78%。丹麦理工大学的一份研究也发现,丙烯酰胺还和乳腺癌的发病率有直接的联系。另据《美国流行病学》期刊的一份调查显示,多吃红肉和加工肉类的男性,患前列腺癌的几率明显增高。

  多吃咖喱、石榴:爱尔兰研究人员发现,咖喱中的姜黄素能加速癌细胞的死亡。《英国癌症期刊》进一步指出,姜黄素能够诱导癌细胞死亡,对于预防和治疗食道癌有着重要意义。另一项研究还表明,每天喝石榴汁可以有效预防前列腺癌。石榴被称作是
水果中的“抗氧化之王”,天然压榨的百分之百的石榴原汁是强力的抗氧化剂,能延缓前列腺癌恶化,让接受完前列腺癌治疗的男性降低癌症复发的高风险。

  事实上,癌症就是一种生活方式病,按照美国疾病预防与控制中心的研究人员所说,四大健康生活方式(不吸烟、减重、每周3.5小时运动和健康饮食)就能将患癌风险减少80%。这么简单就可以和癌症说再见,何乐而不为?)

海军总医院伽玛刀治疗肿瘤获多项创新成果

 

1月下旬在海军总医院召开的2009年北京放射肿瘤学术年会上,来自首都各大医疗机构的专家学者,就放射治疗和控制肿瘤计数的应用和发展,进行了广泛的交流并研讨了一些创新性治疗方法,认为伽玛刀已成为立体定向放射治疗重要手段。

放射治疗是肿瘤综合治疗的重要手段之一,其主要目的就是最大限度地提高肿瘤局控剂量、消灭肿瘤细胞,同时又最大限度地保护肿瘤周围正常组织和临近气管,从而提高肿瘤的治疗疗效。海军总医院是我国最早建立放疗伽玛刀治疗中心的大型医疗机构,在射线治疗肿瘤方面积累了丰富的临床经验,该中心创新治疗手段,一批创新性成果受到与会专家学者高度关注。据海军总医院伽玛刀中心康静波教授介绍,伽玛刀联合化疗治疗中晚期结直肠癌肝转移,可提高结直肠癌肝转移患者的生存期,是一种有临床应用前景的高姑息性新治疗方法。从20033月至20084月间,70位符合入选标准的患者采用随机对照研究的方法按治疗意愿分为对照组(单纯化疗)32例和实验组(伽玛刀联合化疗)38例;对照组采用FOLFOX4/或卡培他滨方案,实验组采用化疗-伽玛刀-化疗的“三明治疗法”,化疗方案同对照组。研究重点包括客观有效率、患者生存率、中位生存期(MST)和临床受益反应。结果实验组疾病控制率94.7%,明显优于对照组。伽玛刀联合化疗提高了全身化疗的疗效,达到延长生存期,提高生存治疗的目的。(选自-中国科技日报)

海军总医院伽玛刀治疗肿瘤获多项创新成果

 

1月下旬在海军总医院召开的2009年北京放射肿瘤学术年会上,来自首都各大医疗机构的专家学者,就放射治疗和控制肿瘤计数的应用和发展,进行了广泛的交流并研讨了一些创新性治疗方法,认为伽玛刀已成为立体定向放射治疗重要手段。

放射治疗是肿瘤综合治疗的重要手段之一,其主要目的就是最大限度地提高肿瘤局控剂量、消灭肿瘤细胞,同时又最大限度地保护肿瘤周围正常组织和临近气管,从而提高肿瘤的治疗疗效。海军总医院是我国最早建立放疗伽玛刀治疗中心的大型医疗机构,在射线治疗肿瘤方面积累了丰富的临床经验,该中心创新治疗手段,一批创新性成果受到与会专家学者高度关注。据海军总医院伽玛刀中心康静波教授介绍,伽玛刀联合化疗治疗中晚期结直肠癌肝转移,可提高结直肠癌肝转移患者的生存期,是一种有临床应用前景的高姑息性新治疗方法。从20033月至20084月间,70位符合入选标准的患者采用随机对照研究的方法按治疗意愿分为对照组(单纯化疗)32例和实验组(伽玛刀联合化疗)38例;对照组采用FOLFOX4/或卡培他滨方案,实验组采用化疗-伽玛刀-化疗的“三明治疗法”,化疗方案同对照组。研究重点包括客观有效率、患者生存率、中位生存期(MST)和临床受益反应。结果实验组疾病控制率94.7%,明显优于对照组。伽玛刀联合化疗提高了全身化疗的疗效,达到延长生存期,提高生存治疗的目的。(选自-中国科技日报)

50%癌症与饮食因素有关

2010年02月02日 11:26 来源: 中国新闻网
 

 


  

  新闻缘起

  每年2月4日是世界癌症日。今年世界癌症日的主题是:“癌症同样可以预防”。其宗旨是:通过注射疫苗,定期体育锻炼,健康饮食,控制饮酒,避免紫外线过度照射,戒烟,避免被动吸烟等方式来降低患癌症风险。

  很多人认为,癌症这么严重的疾病,肯定和某些非常重要的因素相关联的。实则不然,约50%的癌症是和饮食因素有关的。

  越来越多的科学实验证实,约百分之五十的癌症是和饮食因素有关

  将新闻进行到底

  癌症,“人类第一杀手”,几乎已经成了“死亡”的代名词。我们常误解:癌症这么严重的疾病,肯定和某些非常重要的因素相关联的。实则不然,癌症很多时候都是“口”惹的祸。

  吸烟易导致肺癌、喝酒是头颈肿瘤发病的元凶之一,癌症高发病率的肝癌、鼻咽癌、肠癌、食道癌等肿瘤,与各种不良的饮食习惯也有着千丝万缕的联系,就连乳腺癌、宫颈癌、前列腺癌等癌症都与饮食息息相关。今天,越来越多的科学实验证实:约50%的癌症是和饮食因素有关的。

  所以,癌症预防,从“口”做起,科学饮食,可以有效降低癌症发病率。

  食物勤购买,尽量少储存

  很多人喜欢将冰箱里塞满食物,以备长期食用,正是这种习惯,让癌症一步一步走近。

  食物在温湿的环境下储存时间过长容易发生霉变。霉变的食物中含有大量的黄曲霉素,尤其是在发霉的花生和玉米中含量更多。“黄曲霉素是引起肝癌的罪魁祸首,它是目前发现的化学致癌物中最强的物质之一,主要损害肝脏并有强烈的致癌、致畸、致突变作用。”解放军总医院304医院肿瘤科主任医师肖文华解释说。而且,黄曲霉素的化学性质非常稳定,只有在280摄氏度以上高温下才能被破坏。

  我们常常耳闻不要吃“隔夜菜”的说法,其实,问题的关键不是隔夜与否,而是放置时间不要太长。肖文华说:“蔬菜和肉类食品中都含有硝酸盐,特别在蔬菜含量更高,这种硝酸盐在细菌酶的作用下,会转化为亚硝酸盐,亚硝酸盐与胃内蛋白质分解的产物相作用,形成亚硝胺,而亚硝胺就是导致食管癌和胃癌的直接因素。”

  蔬菜中亚硝酸盐的生成量会随着储藏时间的延长和温度的升高而增高。如果将蔬菜放在冰箱中冷藏,则其亚硝酸盐的增加量会变小,但时间过久了,亚硝酸盐的含量仍然会增加。

  所以,购买食品应经常购买,每次少买,买了新鲜的食物、蔬菜,一定要尽快吃掉,尽量不要储存较长时间。

  饮用水,即烧即喝别放置

  此外,肖文华说:“就连开水都最好即烧即喝,不要喝放置时间较长的水,更不要喝未烧开的水。”

  “我们的饮用水都是要经过氯气消毒的,它里面会含有大量的卤代烃和氯仿。当水温刚刚达到摄氏100度时,卤代烃和氯仿的含量分别为每升含110微克和99微克,都超过了国家标准;而沸腾3分钟后,这两种物质则分别迅速降为每升含9.2微克和8.3微克,在标准以内。而如果放置时间较长的话,水中就会生成大量的亚硝酸盐,它的含量还会随着放置时间的增加成倍增长。因此,开水最好是即烧即喝,而且以沸腾3分钟为最好。”

  垃圾食品,暗藏杀机

  火腿肠、腊肠、熏肠等加工肉、腌菜、泡菜、油炸类食品,我们津津有味的品尝它们时,殊不知其背后却隐藏杀机。

  肖文华解释说:“油炸、烧烤类食物在超过200摄氏度高温的情况下会产生一种叫做苯并芘的芳香烃。苯并芘是一种间接致癌物,它经肝、肺代谢后转化为环氧化物,环氧化物最终生成其他几类直接的致癌物,其中一类甚至可以通过DNA损伤来使细胞发生癌变。在多环芳烃中,苯并芘的污染最广、致癌性最强。长期的吸入或者食入可以刺激肺部细胞和肝部细胞发生癌变。在烧焦、烤焦的状态下,蛋白质、脂肪就会转变成苯并芘等致癌的化合物,对我们的健康造成较大的威胁。”

  “加工肉和腌制类食品都含有较多的食盐,在制作的过程中都产生大量的亚硝酸盐,过多的摄入会对肠胃造成损伤,”肖文华说,“为了保持加工肉的肉质和色泽,它还被添加了防腐剂和增色剂等,这些都是对人体有害的。”另外,腌制类食品在腌制过程中,常被微生物污染,容易造成口腔溃疡、鼻咽炎等疾病。

  红肉和食盐,多吃不妙

  肖文华说:“红肉中(猪、牛、羊肉)含有丰富的蛋白质,这是我们身体必需的。但是它的脂肪相对于白肉(鸡、鸭、鱼肉)来说含量较高,吃多了容易引发患结肠癌、乳腺癌等。另外,红肉中还含有大量的Fe3+,由于Fe3+具有较强的氧化性,过多的摄入也会对肌体造成损伤,发生癌变。”

  他提醒大家:“平时进食应以清淡为宜,注意降低食盐的摄入量”。过多摄取食盐容易导致高血压,还会促进糖尿病的发生和发展,血液中氯化钠过多的话,还会间接造成胰岛素减弱。其实,食盐还是胃癌发病的元凶之一,“盐会损伤胃黏膜,促使胃壁上的细胞萎缩,从而容易诱发癌变,因此,每人每天食盐摄入量最好不要超过6克。特别是碘盐的食用一定要引起大家的注意,过多的摄取碘容易导致甲状腺癌,所以不是缺碘地区的居民就最好不要食用加碘盐。”

  专家提醒

  预防癌症,饮食结构要科学

  “蔬菜、水果中含有各种维生素和其他营养物质,对抗癌起着很大的作用,但是它们却无法为我们提供蛋白质。”肖文华说,“所以我们平时应该少吃高脂肪、高蛋白食物,多吃水果、蔬菜类食物,建立起良好的膳食搭配结构,在平衡摄取各种营养的前提下,力争将其对人体的伤害值降到最小。”

  美国农业部针对大肠癌的治疗制作了一份“金字塔”式的食物结构图。这座“金字塔”的塔底由各种谷物、面食、米饭组成,塔中部是蔬菜和水果,塔上部是肉类、家禽、水产品、蛋类、豆类和奶制品,塔尖才是高脂食物。其实,这正是我国传统的食谱,也是比较科学的饮食搭配结构。

  由于个人遗传因素的不同,不同的人在同样的外部环境下得癌症的几率也会有所不同,对于那些有癌症家族史的人来说,科学合理的饮食搭配结构显得更为重要。

  “细嚼慢咽”有学问

  吃饭的时候,我们要讲究“细嚼慢咽”。“细嚼慢咽”不仅仅能帮助我们品味食物的美味,它还可以有效防治癌症。肖文华告诉记者,人们在咀嚼的过程中可以产生氧化酶和过氧化酶等唾液酶,在致癌物质进入人体时,这些唾液酶就可以把它们杀死。 一些医学家认为,中老年人之所以癌症发病率较高,与他们咀嚼能力差有一定的关系,并且认为,培养良好的饮食习惯,细嚼慢咽,每口饭咀嚼30次,有助于消除食物中的致癌物。

  另外,“细嚼慢咽”还可以有效防止过热的食物进入食道。肖文华说:“与口腔的神经细胞相比,食道的神经细胞对‘热’的敏感度比较低,所以当我们把过热的食物吞咽下去以后就感觉不到烫了,其实它的温度还是很高的。这样我们的食道、胃粘膜就会被烫伤,发炎,进而存在癌变的风险。”

  数据链接

  我国胃癌发病年轻化趋势明显

  卫生部和中国抗癌协会共同发起的“2008中国癌症防治科普宣传促进计划”活动中,发表了这样一组数据:目前中国每年新发现40万胃癌患者,占世界发病人数的42%,新发大肠癌的上升速度远超过2%的国际水平,我国的胃癌发病的年轻化趋势明显,临床显示,近5年来,19岁至35岁青年人胃癌发病率比30年前翻了一番。

  我国现有癌症患者310万,每年新发病例为220万,因癌症死亡人数160万。近20年来,我国癌症死亡率上升了29.42%。根据世界卫生组织(WHO)的《世界癌症报告》预示,到2020年全球范围内恶性肿瘤的发生率将再增长50%,每年发病率达1500万人。

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