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何蕾

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国家二级公共营养师,北京营养师俱乐部会员,大众科技报、健康时报撰稿人,北京文艺广播87.6嘉宾,中国儿童少年基金会圆梦基金公益讲师,美容健康营养顾问.

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怎样“健康”吃草莓

    春季是草莓上市的季节,北京街头巷尾的商贩们都在兜售着,大的、小的、奶油的......草莓颜色鲜艳,气味宜人,看着就有食欲。再加之现在种植技术的改进,品种也是越来越丰富,选择起来还真是有点讲究的。

 

草莓的营养成分:

                  如何吃出“好芹菜”

      芹菜属伞形科植物,是日常生活中比较常见的一种蔬菜,会经常出现我们的餐桌上。从营养角度来讲,芹菜含有一些营养元素碳水化合物、矿物质及维生素。而且芹菜是高纤维食物,它经过肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,所以常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,还有辅助治疗的作用。

营养素      含量/100克 营养素 含量/100克 营养素 含量/100克
热量(大卡) 17.00 蛋白质(克) 0.80 脂肪(克) 0.10
碳水化合物(克) 3.90 纤维素(克) 1.40 胆固醇(毫克) 0
维生素A(微克) 10.00 胡罗卜素(微克) 60.00 视黄醇(毫克) 0
硫胺素(毫克) 0.01 核黄素(毫克) 0.08 尼克酸(毫克) 0.40

             春季如何正确保养眼部肌肤


      眼部肌肤状态可以反映出人们真实的年龄,因为眼部肌肤脆弱、且薄,易产生皱纹及黑眼圈等问题,由此可以看出眼部的保养尤为重要。  
      黑眼圈是眼部问题中很常见的一种,形成原因很多问题主要由于血液循环不畅、睡眠休息不当、过度疲劳等产生。有什么方法能有效改善呢?
1、每日做眼部按摩,增加眼周血液循环加速新陈代谢,从而缓解黑眼圈。用拇指点按攒竹穴、丝
竹空穴、太阳穴、四白穴每个穴位按压数秒后放松,连续3-5次。
2、煮一只鸡蛋去壳,用毛巾包住,在眼部四周顺序滚动按摩,可增加眼部血液循环。
3、将清洗干净的土豆片切成约2毫米厚敷在眼上,等约5分钟,再用清水洗净。
      眼霜的选择也是非常重要的,年龄较轻者可以选择质地清爽保湿性强的产品,如啫喱状、乳液状。年龄较长者选择膏霜状类,滋润度高、具抗衰功能的更适合。购买时不要盲目追求品牌,而应关注是否适合个人实际肌肤需求,可以在试用时先涂于手部观察吸收情况,选择易于吸收且保湿滋润无油腻感的。气味上清新、自然更天然适用。在涂抹时以点按至吸收的手法,不要来回拉抹伤害肌肤。
      当眼霜用完后需要用其他产品临时代替时,可以选择维生素E乳涂于眼部作为临时性的代替。但要注意必定是临时性的代替所以是不能长期使用,以免对眼部脆弱的肌肤造成伤害。而且在选择维生素E乳要用乳状的,因为胶囊状的过于油会产生脂肪粒,反而影响了眼部的肌肤。


 

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                                               营养师  何      蕾 

健康饮出养生茶

2012-02-03 13:48 [收藏]

                                   健康饮出养生茶

      茶是中国的传统文化之一,在我国历史更是悠久。茶的种类繁多,根据人群、时间有不同的饮法。茶叶主要分红茶、绿茶、白茶、黑茶、黄茶、青茶(乌龙茶)。

适量正确的选择饮茶,可起到一定的保健功效的
1、提神醒脑,减缓疲劳:茶叶中含有2%-5%的咖啡因,咖啡因能刺激机体兴奋,使人头脑清醒、思维敏捷、利尿解乏、减缓疲劳。
2、延年益寿,延缓衰老:茶叶中含有酚类物质及其衍生物的茶多酚,其具有很强的抗氧化性。对人体起到延缓衰老、延年益寿作用,同时提高人体的免疫能力,抑制化学致
癌物质对癌症的诱发。
3、美容养颜:茶叶中富含多种人体所需的营养元素,其中维生素B族和维生素C含量丰富。所以又很好的美容养颜功效,同时具有促进新陈代谢加速循环的作用。
4、消除脂肪,减肥瘦身:茶叶中的类黄酮、芳香物质、生物碱等成分,可以起到降低胆固醇、三酸甘油酯的含量,降低血脂浓度,具有很强的消脂作用。
5、减少辐射,保护牙齿:茶叶中含有脂多糖,当人体摄入脂多糖后,能保护人体的造血功能产生免疫能力。起到减少辐射、防癌功效。同时含有的氟化物能预防牙齿疾病,
清新口气的作用。

认识茶叶,合理饮茶
绿茶,清晨是一天中很重要的时候,我们需要清晰的头脑,来完成一天的工作和学习。所以建议喝绿茶,绿茶是未经发酵,经杀青、揉捻和干燥制成的。
其含有蛋白质、氨基酸、脂质、有机酸、钠、钾、镁等营养元素,有醒脑提神、杀菌消炎,帮助人们增进思维、振奋精神、消除疲劳、提高工作效率的作用。绿茶适合用透明的玻璃杯冲泡,水温在80°C---85°C左右。但是绿茶性偏寒凉,肠胃功能弱及体质虚寒者慎用。绿茶适合夏季多饮用。
乌龙茶又称青茶,属于半发酵茶。含有茶多酚、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素、有机酸、酶类、钾、钙、镁、钠、锌等。具分解脂肪
、减肥健美作用,能有效减少皮下脂肪,所以在饭后喝些乌龙茶可以帮助我们消食去腻。乌龙茶适合用紫砂壶冲泡,但是不要空腹饮用否则会有不适感,头晕欲吐等症状。睡前饮用会影响睡眠。同时不要冷饮,冷后性寒,对胃不利。因为乌龙茶所含茶多酚及咖啡碱较其他茶多。
红茶属于全发酵茶,经过发酵多酚类物质在酶的作用下产生氧化作用,叶色由绿变红,形成红茶、红叶、红汤的品质。优质的红茶汤色迷人美如琥
珀,红艳明亮。正山小种是红茶的鼻祖,而祁门红茶是四大红茶之一。红茶性暖适合冬季、胃寒者饮用。吃饭时饮用绿茶会感到胃部不舒服,对胃有一定的刺激作用,而红茶的茶多酚含量少,对胃部的刺激小,故能够养胃。除此之外红茶具有抗氧化延缓衰老的作用泡红茶时水温在95°C,用紫砂壶、瓷壶或者透明的红茶杯冲泡都可。晚上适合喝红茶,因为其茶多酚含量少些不会影响睡眠还有养胃作用。
普洱茶近几年被人们越来越熟悉,而普洱茶的分类有生普洱、熟普洱、野生普洱、宫廷普洱、普洱沱茶、普洱饼等。普洱属于发酵茶,是黑茶的一
种。茶性温和不伤胃,具有降血脂、消油腻、助消化、减肥调重、调节体内糖代谢等功效。普洱茶用紫砂、白瓷、玻璃杯冲泡都可,水温在100°C以上的沸水。
白茶和黄茶是不可不提的,它们的营养价值很高。白茶属于轻发酵茶,性凉。具有防癌抗癌、防暑解毒、退热降火、提神怡情功效。而黄茶是通过湿热作用使茶叶内含的成分发生变化,形成黄茶、黄汤、黄色的品质。

错误饮茶的危害
1、浓茶:
     茶叶中的鞣酸与蛋白质相结合,会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使消化系统、排泄通道不适,肠道蠕动减慢产生便秘,也会增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的危险,同时也影响其他有益身体的物质吸收。
2、空腹喝茶:
     对胃肠产生刺激,影响消化。茶里的一些物质,如咖啡碱和氟容易被过量吸收,出现心慌头昏、手脚无力、心神恍惚等症状。同时氟如果在体内蓄积过多,则可能引发肠道疾病影响肾功能。
3、只钟爱一种
     中国的茶叶种类繁多,是其他国家羡慕而不可及的。在一年四季中选择不同的茶叶饮用,可以起到补充营养、调节不足的的效果。在不同时间里品尝适合的茶叶使一天的生活更加精彩。而且人体体质各有不同,正确的选择更适宜身体的健康。


 

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                                               营养师  何      蕾 
                                               Q    Q:1845655237

                怎样过个健康的龙年


      春节的假期已接近尾声,朋友们应该收拾好心情,准备在新的一年中努力工作大展拳脚,做出一番事业。而健康的身体是我们革命的本钱,经过假期的数日中很多朋友聚餐、出行、旅游等等。如何调整心情、正确饮食、恢复健康呢?

调整饮食很重要
      过节期间的饮食多偏油腻,且又不规律,加上与亲朋好友相聚交流时也会吃不少的坚果、零食等,食入的食物热量都偏高。吃的过于油腻、运动量又少反而不适应饮食和生活习惯的迅速改变,出现消化不良、腹泻等不适症状,所以需要排油解腻。
山楂
      有帮助消耗脂肪的作用, 山楂中含有粗纤维可促进肠蠕动,还可增加胃蛋白酶活性,所含的脂肪酶能促进脂肪分解,起到消积食、助消化作用,。在消化肉类方面功效尤其显著,它还有降血脂及血压的作用,对预防心血管疾病及强化心脏分外有益。
      山楂的吃法也不少,可以与蔬菜一起拌凉菜,比如白菜:将白菜切丝与煮熟的山楂一起拌着吃,酸香可口。同样也可与水果中的梨拌在一起。山楂还可以熬成山楂水,将适量的冰糖与山楂放一起熬汤,口感酸酸甜甜也很美味。
大麦茶
      大麦茶应该说是名副其实的“保健饮料”,天然健康。可以有效的去除脂肪。用焙炒过的大麦制成的大麦茶,含有人体所需的多种微量元素、氨基酸、不饱和脂肪酸和膳食纤维,糖的含量也极低。大麦茶有去油腻、助消化,益气健胃,的功效。可以将肠胃中的“垃圾”带出体外,使人轻松、健康。但是在喝大麦茶时建议用壶煮着喝,这样出味效果好。
酸梅汤
      我们都知道夏天喝酸梅汤有解暑作用,其实酸梅汤最重要的作用是解油腻。酸梅汤中的主要原料有乌梅、山楂,可以有效解除人体体内多余油腻,陈皮也可以有效抑制剩余糖类转化为脂肪。酸梅汤饮用后有加速代谢分解功效。在大鱼大肉时,不妨选择一杯自制的酸梅汤作为解油腻的养生佳饮。
保证优质的睡眠
      假期中不少人生活没有规律,熬夜、失眠少、昼夜颠倒。所以在上班前先把睡眠调整正常,保持正确的睡姿让身体向右侧卧双腿微曲,这样心脏不受压迫供血良好也可促进消化吸收。除此之外不要赖床或睡回笼觉,因为这样会扰乱睡眠规律导致更大的疲惫感。

 

 

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                                           营养师  何      蕾
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                  如何让假日生活、出行更健康


     盼望已久的中国传统节日春节马上要到了。春节是人们最重视的节日之一,也是走亲访友、休闲旅游的好时机。而在亲朋聚餐、出行途中的饮食健
康与营养问题随之成为了值得关注的话题。
     无论是回家探亲,还是旅游度假很多朋友会选择火车作为交通工具。一般坐火车可以选择餐车菜肴,除此之外也会自己准备一些方便携带的食物,

要想吃好应该怎样做呢?

如方便面、火腿肠、咸菜、饼干等。可是这些食品既不营养也不美味,还对健康无益。
1、方便面、火腿肠含有大量油脂难以消化,容易引起胃肠膨胀、腹部难受等消化不良反应。咸菜所含的维生素很少且咸也不能满足身体需要。
2、同时在车上不易吃得过饱,切忌暴饮暴食,应多吃一些碱性食物,适当吃些豆制品、紫菜、乳品,还可以吃些新鲜的苹果、香蕉、梨等,这类食物经过人体消化吸收后可以迅速的消除疲劳。
3、喝水时选择白开水是理想的,其次是热茶,带上一只大容量的保温杯喝水,即可以解渴又有去火作用。必要时可用瓜果代水,含糖量高的果汁最好不要喝。
4、短途旅行可带些水、酸奶、苹果、香蕉、玉米等,长途旅行还要加些海带丝、蔬菜沙拉、猕猴桃、豆制品、全麦面包等。
在旅行度假中,饮食本着卫生、新鲜、健康为主。
1、携带的真空包装食品打开后尽快食用,不要再放上一段时间,食物易变质。
2、就餐时口味选择清淡些的,同时吃些大蒜、生姜、食醋,作为就餐时佐餐,可起到健胃消食的同时对肠炎、痢疾、感冒等病有防治效果。
3、保持足够量的饮水,防止因上火引起的身体不适。饮水时注意饮水卫生,选择自来水、瓶装水。不要轻易饮用山泉和深井水,江、河、塘、湖水之水。喜欢饮茶的朋友可以自备些绿茶、菊花等泡饮,起到清心去火作用。
4、慎重对待每一餐,就餐时选择卫生条件好的餐厅,有必要时对餐具进行简单冲洗。
5、生吃蔬菜水果时一定要清洗干净或去皮,防止肠道不适。
亲朋聚餐是春节必不可少的,聚餐时最易出现暴饮暴食、食物油腻、营养不均衡现象,这时应注意:
1、聚餐很容易吃的过饱,聚餐的食量比平时大也会引起胃部的不适症状等,注意吃到八成饱就好。
2、点菜时,注意荤素搭配。种类多样,不要过于单一。
3、记住“三口青菜一口肉”,这样可以降低肉类食物的含量,预防了高脂、高热量的摄入。
4、少点油炸、红烧,可以减少高油、高热量食物的摄入。
5、适时少量喝酒,喝酒前先吃些菜避免空腹喝酒伤胃。其次要适量,过量喝酒直接伤肝,酒精肝、肝炎,肝硬化,肝脏伤了后,视力必然下降,身体解毒能力也下降,造成免疫、力下降,容易感染其他病和肿瘤。
6、饮料尽量选择含糖量低的,或者饮用温水、淡茶水

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                      辣椒“蔬菜中的Vc之王”

 

      辣椒已经成为备受欢迎的食物,很多人喜欢在用餐时加一些辣椒调味,使食物吃起来更加美味。而在全国乃至全球,辣椒用途也是非常广泛的,我国的川菜、湘菜及泰国、墨西哥等等地区都以辣为主,辣椒早已成为我们日常中不可或缺的一位佳品。
      辣椒又名很多,分为辣甜两种,属于茄科类植物的一种。甜椒个大、色青、皮厚,主要用作于蔬菜食用。辣椒个小、色红、皮薄,可做调味食品。
辣椒的营养
      辣椒含有丰富的营养成分,其中维生素C含量居高,被誉为“蔬菜中的Vc之王”是一般蔬菜含量的数倍。而维生素A原含量也很高,是其他蔬菜不可比的。除此之外,辣椒中还富含辣椒素、辣椒红素、二氢辣椒碱等,这些物质可刺激唾液腺及胃腺分泌唾液、胃液,加速食物消化,刺激心脏加快跳动,加速血液循环,预防风湿性关节炎、风湿热、神经痛等。辣椒素有抑制脂肪、防止肥胖、预防血栓形成、抵抗自由基的作用。辣椒红素可引起胃蠕动,多摄入还能对人体起到抗衰老能力的大大提高。
辣椒的作用
      辣椒性热、驱邪逐寒、明目杀虫,自古就有记载。能很快缓解胸腹冷痛、痢疾、降低心脏病及冠状动脉硬化发生率。寒滞腹痛者,喜欢吃冷饮并且吃后肚子不舒服甚至疼痛者可吃些辣椒有很好的缓解作用。维生素C维生素P具备永葆青春作用,在人体中是非常好的抗氧化剂,且可保护心血管细胞,而维生素C维生素P这两种元素辣椒中含量最多。
辣椒食用原则
      辣椒刺激性太强,胃肠功能弱的人群少食。
      常食会使味觉迟钝,应该适量食用。

 

参考文献:《中国食物成分表》杨月新 王亚正 潘兴昌

             《食物营养圣经》杨予轩

 


 

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            “圣诞节”我们该怎么吃?


      一年一度的圣诞节马上就要到了!虽然这是西方人的节日,但很多年轻人也会一起凑个热闹,约上三两好友聚聚会、聊聊天、唠唠家常。聚会、过节就免不了要吃饭,正像中国人过春节

吃年饭一样,西方人过圣诞节也很注重全家人围坐在圣诞树下,圣诞大餐向来有吃火鸡、烤鹅等习俗。中国人不一定会吃烤鹅、火鸡,但美餐一顿是不会少的,再加上气氛好、心情佳,多吃

一些就成了顺理成章的事了,健康随之会受些影响。
这时我们会吃什么?
1、圣诞节聚餐选择在晚上的时候多,过晚吃晚餐坏处多。晚上的运动量不会太大,再加上吃的晚就更难消化坏处多多,还很容易长小肚腩。
2、聚餐很容易吃的过饱,卫生部首席健康教育专家洪昭光曾经说过:“远古时代,胃除了消化外,还发挥着储备的功能,吃饱一顿饿三天也没问题;而现在人们天天有的吃、顿顿吃得好,如

果一个人的胃每天能容纳1斤的食物,只需填充一半,就足够其一天所需了。否则,只会让机体超负荷运转,造成一系列健康问题。”所以过饱的危害还是不小的,而且如果聚餐的食量比平时

大也会引起胃部的不适症状等。
3、过饱本身对身体的健康就不利,而晚餐吃得过饱更是危害人的健康,比如多梦、肥胖、高血压和冠心病、肠癌等,不利于身体健康的症状。比如多梦,晚餐吃得过饱时,鼓胀的肠胃就会对

周围的器官造成压迫,使大脑相应部位的细胞活跃起来,诱发各种各样的梦。噩梦使人疲劳,长此以往,会引起神经衰弱等病。
4、暴饮暴食,使生活不规律会导致胃肠道动力。 暴饮暴食后会出现头晕脑胀、精神恍惚、肠胃不适、胸闷气急、腹泻或便秘,严重的,会引起急性胃肠炎,甚至胃出血;大鱼大肉、大量饮

酒会使肝胆超负荷运转,肝细胞加快代谢速度,胆汁分泌增加,造成肝功能损害。研究发现,暴饮暴食后2小时,发生心脏病的危险机率增加4倍。还是很危险的!
我们该怎样吃?
1、没有不健康的食物,只有不健康的吃法。首先要选择健康的方式。
2、点菜时,注意荤素搭配。种类多样,不要过于单一。
3、记住“三口青菜一口肉”,这样可以降低肉类食物的含量,预防了高脂、高热量的摄入。
4、少点油炸、红烧,可以减少高油、高热量的摄入。
5、适时少量喝酒,喝酒前先吃些菜避免空腹喝酒伤胃。其次要适量,过量喝酒直接伤肝,酒精肝、肝炎,肝硬化,肝脏伤了后,视力必然下降,身体解毒能力也下降,造成免疫、力下降,容易感染其他病和肿瘤。
6、饮料尽量选择含糖量低的,或者饮用温水或淡茶水


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教你十招抗衰老

2011-12-20 21:19 [收藏]

                  教你十招抗衰老


      肌肤占据人体很大面积,同时对人体起到了保护和防御的作用。而肌肤得状态可以直接显示出你的年龄,要想保持更加年轻的容颜,就要减少对肌肤的伤害。
伤害肌肤的凶手
日晒:80%-90%的衰老源于环境的伤害,而日晒的伤害使肌肤过早的产生皱纹。因为紫外线A照射 到肌肤上能穿透肌肤,破坏胶原蛋白细胞。无论何季防晒产品的使用时必须得。
吸烟:吸烟会降低40%胶原蛋白分泌量,随着年龄的增长胶原蛋白减少,而吸烟更是加剧了进程。体内累积的尼古丁使肌肤细胞失去维持生命的氧气,也会使流向肌肤的血液减少,从而失去更多营养。
十招抗老化
1、禁止吸烟:吸烟会使肤色暗黄、无光泽,这都是因为肌肤缺氧产生的现象。而且吸烟使体内自 由基增多,衰老随之而来。
2、全年防晒:无论何季,都涂防晒产品是必须的。
3、大量饮水:饮水可使肌肤保湿,同时也将增加体内多余的毒素加速代谢掉。
4、充足睡眠:保证充足的睡眠时间,可使精神饱满。而且缺乏睡眠所产生的不良影响很多,使肌肤营养缺乏、晦暗、干燥、产生细纹。
5、少量饮酒:适量的饮酒对身体是有意的,但过量后反而有害无益了。酒精会使血压升高,也会

引起脱水,破坏肌肤日常功能所需的矿物质。
6、每周一次去角质:保证每周一次的去角质可以促进新细胞形成,帮助新生细胞更快到达肌肤表层淡化细纹。
7、注意保养品使用:使用上注意步骤,除了涂面霜以外,在此之前涂些精华、保湿类产品,最后再涂上防晒。
8、避免使用刺激性产品:减少对肌肤的伤害
9、放松心情、减缓压力:
10、从饮食中补充维生素和矿物质:从日常膳食中补充富含维生素A、维生素C、维生素P、维生素E等地食物,如新鲜的蔬菜水果。

 

 

参考文献: 《不老容颜的秘密》莉兹.怀尔德

 

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2011-08-23 | 怎样吃出“营养的早餐”

                                               营养师  何      蕾 
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冬季护肤篇之

如何正确进行面部清洁

 


     爱美的MM们都有一套自己的肌肤保养之道,谈起护肤也是乐此不疲各有良方。那么肌肤清洁做为护肤的首要程序你们都做到位了吗?今个儿咱们就聊聊面部清洁! 
     我们都知道只有彻底清洁,使肌肤呈现洁净状态,才能有效地对皮肤进行下一步的养护产品及营养才能被肌肤所吸收。故清洁不但是护肤的第一步也是关键的一步,怎样才算做到“彻底”呢?

1、卸妆:平日出门我们都会简单的修饰一下自己,就算不化妆也会涂些防晒品等等。这时卸妆的重要性可想而知,选择适合自己的卸妆液将产品清理干净。
2、洁面:有些MM终日素面朝天,直接进行洁面。选择洁面产品也是有讲究的,现今的洁面产品种类也是越来越多呢!主要有如下几种:啫喱状、乳液状、泡沫类、洁面皂、洁面粉、洁面膏等等。冬季适合选择性质温和些、滋润度高、刺激性小的产品,啫喱状、乳液状都是不错的选择。洁面皂和洁面粉近期也受到不少人的喜爱。泡沫类和洁面膏清洁力度强,适合油性、混合型肌肤和夏季使用的。当然无论事什么产品,最主要的选择适合自己的产品,才能达到理想的效果。
3、使用温热的水进行面部清洗。水温不要选择过热的,因为水温过热对肌肤也会相应产生刺激,一般选择30-35度即可。
4、用柔软的毛巾将水分吸干
5、涂爽肤水:我们都知道涂爽肤水可以起到对肌肤再次清洁的作用。选择适合自己的爽肤水也很重要,冬季选择补水效果明显、滋润程度高及同时具备保湿效果的爽肤水。这类爽肤的水就算在寒冷缺水的冬季也可以保证肌肤水分充足,不至于干燥粗糙,不要选择含酒精的爽肤水。

     基本清洁已经进行的差不多了,那么作为勤劳的爱美人士,除了日常的护肤以外还应该定期的做些从深层的保养,比如深层去角质、清洁面膜等等。这样坚持下去,肌肤肯定是光彩夺目、焕发一新,让爱美的人们动起来先清洁好自己的肌肤吧!

 


 

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