邦西的早餐通常以一杯酸奶开始，幻想着自己身处一望无际的牧场，被清清的草香围绕;如果酸奶里加了水果，就想想枝叶繁茂的果树，金色的木瓜、红彤彤的苹果;加上点果仁，你就仿佛置身一片茂密的森林。富含优质蛋白的午餐少不了鱼、虾、扇贝等海产品，享用这些食物时，你可想象自己在大海中遨游。

　　不刻意选购低脂食品

　　“少于50%的脂肪，高于同类其他食品数倍的价钱”，这就是营养学家眼中的低脂食品。“脱脂”意味着食物要经过更多的加工程序，并且，它们不利于你形成正确的饮食习惯。有人觉得，热量低，吃得再多也没关系。而宾夕法尼亚州立大学营养系教授芭芭拉·罗斯说：“我会在每天的晚餐后吃一块巧克力，关键在于控制自己：一块，只吃一块。”

　　喝葡萄酒

　　这是营养学家的共同爱好。“每天晚餐，我都要喝一杯白葡萄酒，这让晚餐更完美。”电视节目《健康好胃口》的主持人、营养学家艾丽·克拉吉博士说：“如果是在外面吃饭，我会喝两杯葡萄酒。”葡萄酒中含有大量的白藜芦醇等抗氧化物质，不仅能增加晚餐的情趣，还能保护心脑血管，可谓一举两得。

　　选择鱼而不是牛羊肉

　　“外出就餐，鱼是最佳选择。”纽约大学营养学系助理教授丽莎·扬认为，因为烹调鱼有一定难度，很多人都懒得在家做。所以，外出就餐时，日式生鱼片、中式甲鱼汤、泰式咖喱鱼、西班牙鱼排等都是不错的选择。“出于健康的考虑，我每周至少会吃三次鱼。牛羊肉的确富有营养，但和鱼比起来，他们的营养确实逊色一些。”

　　不惧怕碳水化合物

　　“很多人都说碳水化合物是肥胖的元凶，我并不完全认同。”芝加哥西北健康研究中心的营养学家道恩·布拉特纳表示：“炸薯条不健康，但问题出在‘炸’上而不是‘薯条’上。最好选择那些消化慢的碳水化合物，红薯、土豆、麦片粥三餐都吃也没问题。”相反，有些人标榜的健康“高蛋白低碳水化合物”减肥法反而不被专家认同，太多的蛋白质会给肾脏带来负担，得不偿失。

　　吃多种多样的蔬菜

　　“给自己定一个目标，在一个月内，把市场里所有品种的蔬菜吃一遍。这其实不难达到。”波士顿布莱汉姆女子医院的凯西·麦克纳斯说：“一份蔬菜沙拉或蔬菜汤，至少会包括3-5种蔬菜，而每个季节的当季蔬菜也就三四十种。

　　绿茶饮品近年被推崇为健康饮品，瘦身一族也可能被这假象蒙骗。香港消委会最新一期《选择》月刊的报道中，对30款瓶装绿茶进行了测试，结果发现部分瓶装绿茶含糖量高达9.2%，卡路里含量高于一罐(355毫升)可乐;部分声称“低糖”或“无糖”的绿茶饮品比没有声称的样本更“啖啖(粤语方言，指每喝一口)糖”。消委会调查也发现，另一个声称“低糖”的绿茶样本，被发现没有标明糖分的实际分量，消委会已将有关资料交给食环署跟进调查。

　　大部分瓶装绿茶都有加糖

　　消委会宣传及社区关系小组主席郭琳广表示，该会以在香港出售的30款瓶装绿茶样本进行测试，以测试当中的总糖、蔗糖、防腐剂苯甲酸及山梨酸的含量，结果发现大部分瓶装绿茶都有加糖。

　　30个样本中，14个验出糖分，分量由0.4%~9.2%，与标签所列大致吻合，但其中某品牌瓶装冰绿茶(柠檬味绿茶饮料)的含糖量，经测试后发现竟达9.2%，卡路里含量达184千卡，热量竟比一罐(355毫升)可乐汽水还高，郭琳广提醒消费者，要酌量饮用，减低摄取大量糖分的机会。

　　香港并无“低糖”法定定义

　　部分测试的样本，采用“无糖”、“低糖”及“少甜”等不同说明显示其糖分含量，但郭琳广指出，香港现时没有“低糖”的法定定义，测试后发现“低糖”样本的糖含量占4.0%~4.6%，另有一个样本验不出糖分;相反没有任何糖含量说明的样本中，只有3个含量高于4.0%。

　　他提醒消费者，声称“无糖”、“低糖”及“少甜”的产品，糖含量不一定比没有类似说明的样本低，而消委会也建议香港当局制定有关标准，以便产品执行，也让消费者可按需要辨识。

　　道地：将加“糖含量零”字眼

　　此外，消委会还发现道地茉莉香茶虽声称为“低糖”的样本，但并没有按照《食物及药物(成分组合及标签)规例》标明糖分的实际分量，郭琳广表示，有关资料已交给食环署作适当跟进，食环署则表示会考虑对生产商及香港当地代理没有准确提供产品成分含量的行为进行检控。

　　供应商道地回应表示，将会在产品的标签上加上糖含量等于零的字眼，以符合产品声称“无糖”的要求。(文汇)

　　日饮一瓶绿茶年增肥肉9公斤

　　香港消委会测试验出市面上有瓶装绿茶含糖高达9.2%，以500毫升计算，总含糖量约46克。

　　有注册营养师指出，若饮用整瓶绿茶，便相等于吃下9茶匙砂糖，若在摄取人体足够卡路里后，再额外每日饮用一支绿茶，一年最多增加9公斤肥肉。

　　营养师说：口渴应饮水或冲茶包

　　瓶装绿茶有500毫升，因此就算内里含有46克糖，也能冲淡味道，使人喝下过多糖分而不自知。它里面的浓度不高，很多人入口感觉不太甜便以为糖分不高。一般罐装汽水的含糖量亦只相等8茶匙糖分，若瓶装绿茶含有9茶匙，糖分真的很高。

　　该瓶绿茶热量约有184卡路里，若饮用者在摄取人体足够的热量后，仍每日饮用一瓶，一年后可增肥4~9公斤。一瓶已占人体每日摄取热量的十分之一，而且一般人吃饭时也会再喝其他饮料，这很容易致肥。

　　Dorpthy小贴士：摄取过量糖分会导致肥胖，间接会增加患上糖尿病的风险。口渴应以清水，或用茶包冲茶代替;若想摄取如茶多酚等抗氧化物质，一般水果及蔬菜已可提供足够分量。

　　蛋白粉适合什么样的人群?

　　哪些人适合服用蛋白粉?“患有消化吸收功能不良、消瘦等慢性消耗性疾病的人，体质差、瘦弱、大病初愈的人可以适当地补充蛋白质。”黄书亮说。“蛋白粉的确有适应人群，对这些人可以起到明显的保健与营养效果。”河南省营养学会常务理事、河南省人民医院营养室主任陈永春说，蛋白粉主要适用于因创伤、烧伤、大面积皮肤溃烂、外科大手术后、肿瘤放疗和化疗等导致蛋白质重度亏损，机体处于负氮平衡状态的患者;可用于因神经性厌食、功能性消化不良、小肠吸收障碍等导致蛋白质摄入或吸收不足的患者;也可用于生长发育期的少年儿童、妊娠期及哺乳期的妇女及胃肠功能较弱的老年人。

　　对于那些饮食不规律的人来说，适量补充蛋白粉也是有益的。需要提醒的是，在补充蛋白粉的同时，也要注意补充碳水化合物、脂类、维生素和矿物质。因为这些营养缺乏的话，不但会影响蛋白质的利用和代谢，同时也会引起一些疾病。

　　怎样合理食用蛋白粉?

　　“不少消费者觉得价格高的蛋白粉营养价值也高，这种观念是错误的。”陈永春说，“一般来说，城镇居民不存在蛋白质缺乏的情况，所以没有必要盲目补充蛋白粉。”

　　对于多数健康人而言，只要坚持正常饮食，蛋白质、脂肪和碳水化合物摄入的比例适当，就不会缺乏蛋白质。奶类、蛋、肉类、大豆、小麦和玉米含的氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当，因此，只要坚持食物丰富多样，就能满足人体对蛋白质的需要，没有必要补充蛋白粉。

　　即便是符合蛋白粉适应证的特殊人群也应在营养师或医生的指导下确定个体化的用量。以下数据可作为参考：成人日常所需蛋白质的量是每公斤体重为0.8克~1.0克，总量为50克~60克，减去饮食中的提供量，所得的差额就是补充量。

　　服用蛋白粉时要注意以下几点，首先不能空腹喝。空腹喝蛋白粉，蛋白粉会被作为一般的“产热食品”消耗掉，不仅浪费，还加重肝肾的代谢负担。其次，加调味品要控制，糖和盐都不能加太多。再次，不要与酸性饮料一起喝，苹果汁等饮料里含有有机酸成分，与蛋白粉混合会形成凝块，影响消化吸收。

　　最后，如果服用的是乳清蛋白粉，还要注意不可过度加热，最好是溶于40℃以下的水或粥中。因为乳清蛋白粉含有活性物质，一旦受热的话就会失去活性。