正在获取系统提示...
关闭Ⅹ
  • 2010年草根名博
字体大小:

吃肥肉的方法 -- 香香腊肉

  [收藏]
2012-02-10 07:19

 

 

近段时间一直食欲不好,对西餐到了看也不想看的地步,还是琢磨着好吃的中餐。天冷又正值年关,突然想去做些腊肉,配任何青菜都是下饭的。
小的时候最爱吃爸爸买的香肚,还有父母好友魏叔叔做的香肠,那个年代的猪肉真是香,很少的调料浓浓的肉香,那味儿一直在记忆里无法忘却。想起来都会禁不住的流口水。现在的猪大概都是催肥的,带着股奇怪的味儿,就是吃不出纯粹的香味儿。家里除了只爱西餐的阳阳和老杜对牛肉喜爱外,已很少买猪肉。
 
做腊肉当然猪肉是首选,而且要那种肥瘦相间的五花肉。美国的肉店基本是买不到成块的,都是切成很薄的培根肉样子,特意去了华人居住区的商店,买了一块模样美观的五花肉,回家便边想着小时的肉香边炒花椒开始腌制俺印象中的腊肉。
 
做腊肉真的很简单,大概一周的时间就可以吃,味道虽然还是和儿时的记忆有着差距,但是却真的很香,且肥而不腻,一向反感肥肉的俺也大吃特吃,做饭想不出花样时,腊肉真的是一道亮丽的色彩。今天做了腊肉炒甜椒,腊肉炒扁豆角。老杜问我,两样菜几乎没什么差别,为什么要炒两个?我说你不觉得两样虽然都炒腊肉不是都很好吃吗?这样可以多吃些青菜啊。他又问腊肉很‘辣’吗?他敢不敢吃?告诉他此腊非彼辣,他直摇头中文太难了,听着都糊涂发晕。吃肥肉的方法 <wbr>-- <wbr>香香腊肉
 
下面写写做腊肉的方子,超级简单,喜欢的朋友有时间也自己动手,卫生放心,不过腌制的食品还是尽量少吃。吃肥肉的方法 <wbr>-- <wbr>香香腊肉
 
腊肉方子:
1. 肥瘦均匀的五花肉一大块,清洗并擦干水份,切成1寸半左右的条状
2. 用料酒腌匀
3. 新鲜炒制的花椒粉若干(根据肉的量,最好多些),盐(根据口味,可略偏咸,易储存),鲜姜拍碎出
  
4.带手套,将花椒,盐,碎姜一起撮至肉上入味,然后倒入酱油,蘸匀所有肉
5. 用保鲜膜封好放冷藏1-2天,中间翻几次,然后挂入通风处阴凉吹干(不必晾的很干,没有明显水分,
   肉仍然柔软为佳)

 

 腊肉炒辣椒

 

腊肉炒扁豆角

腊肉真的能做很多菜,像腊肉炒蒜苗,炒韭菜,炒包心菜都好吃,喜欢你也动手试试吧。

如果您喜欢这篇文章/您对文章有自己看法,欢迎评论发言
访问(18828)| 评论(11)| 收藏(2)| |举报

各种诱惑的人气博文

本博文的最近访客

评论(本文有评论11个)

2012/2/18 23:28:35
引用
39博友

2012/2/16 15:24:11
引用
39博友

2012/2/16 15:23:56
引用
39博友

2012/2/16 15:23:29
引用

感谢博主分享!健康是福!只有健康的身体,才能鸣奏出美好生活的交响曲。O(∩_∩)O

2012/2/16 15:15:41
引用
39博友

博主可以开班授课了,卖相真的非常不错。

2012/2/13 9:58:39
引用
39博友

2012/2/13 9:58:05
引用
39博友

美味啊,好吃啊,口水啊

2012/2/13 9:57:51
引用
39博友

美味啊,好吃啊,口水啊

2012/2/13 9:56:09
引用

谢谢楼主分享

2012/2/12 8:42:16
引用

感谢博主分享哦!O(∩_∩)O

2012/2/10 15:31:18
引用
11篇评论
发表评论 (您的评论将会在审核通过后显示,请勿重复提交) 更多表情
个人信息
用户头像

各种诱惑

博客访问:1590385

博客积分:6001

博文数:602

开通时间:2009-11-24

推荐博文
读取中...
随便看

本周推荐博文

关闭

男人必吃的五大健康食物