注入壶内的液体至少应高于发热器最高表面几毫米，但不能超过规定的最高水位线；使用时必须先装水，后通电，切忌先通电，后装水；切勿用电水壶来煮带酸、碱、盐成分的东西，以免腐蚀壶体和发热器；电水壶不用时，要放置在干燥处，以免受潮而降低安全性能；电水壶在烧水过程中必须要有人看管，并放置在小孩触及不到的地方；把电水壶从其加热插座移开之前，要确保电源是断开的。
使用时要经常除去电水壶上的水垢或其他污渍，否则影响电热器的热效率和寿命。去除水垢的方法很简单，可在壶中放食醋，适当加些水，浸没有水垢的地方，然后接通电源，待食醋沸腾后切断电源，浸泡10分钟后取出。用布轻拭表面，污垢即可去除。如果水垢较厚，可多浸泡几分钟，或再加热一次，即可完全去除。
电水壶是应用电热管来加热水。电热管的加热部分位于壶内，而其导电端子却置于壶外，内外多以螺栓紧固连接，全靠衬垫于电热管与壶体间的胶圈实现密封和放漏。尽管这种密封胶圈具备100℃以上的耐高温性能，但由于电水壶工作在高温状态，使用日久，胶圈仍会老化失去弹性，导致壶内水向外渗漏，造成电水壶胶木插座碳化、短路、壶体金属熔融、保险熔丝熔断等各类故障。用户须在每次注水后通电前仔细检查胶木插座周围有无壶水渗漏现象。电源线导线紧固螺栓松动时，须及时紧固螺栓压紧胶圈防止渗漏；当密封胶圈因老化而失去弹性时，应立即更换上新的耐高温密封胶圈，确保安全使用。