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淘气猫美食

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垦丁位于台湾屏东县,是台湾的最南端,东邻太平洋,西临台湾海峡,被称为“台湾的天涯海角”,是台湾人旅游度假的好去处。来到垦丁感觉天空蓝的透亮,海水清澈的见底,早上起来空气格外的新鲜,难怪垦丁是度假胜地。





 

白沙湾因为有纯白的贝壳沙而闻名,但这里也有多年形成的珊瑚礁,所以水下的地形可能有时不那么平坦,如果来这里游泳要格外小心。

 

 

垦丁的天气很多变,开始还晴空万里,一会功夫就阴天了,再过一会太阳又出来了,如果没有云的好天气一定记得做好防晒,要不很容易晒伤。



 

如果你不急着赶时间我建议选一个视野比较好的地方坐下来,慢慢的喝一杯咖啡或者品一壶茶,吹着海风很舒服很放松,对于平时工作繁忙的人来说这是最大的享受了。

 

来垦丁有一种甜点可以尝尝,就是“绿豆蒜”,有冰的,有热的,这是台湾当地人特别推荐给我的,这个只在台湾南部才有,其他地方几乎看不到,第一次听到我还以为里面有绿豆和大蒜呢,正在琢磨这两样东西放在一起能是什么味儿?其实里面根本没有大蒜,据说是绿豆在刚要发芽还没有发芽的时候去掉绿豆皮做成的甜点,口感很好。



 

店里一直都是很多人,需要排队,也有很多西方老外也慕名而来。

 

吃完了甜点绿豆蒜就到了中午饭时间了,朋友带我们去了那里比较有名气的台菜餐厅“照利”,河豚的各种料理是他家比较拿手的招牌。







在餐厅的墙壁上贴满了各种名片,都是曾经在这里吃饭的客人们留下的,仔细看看还有不少名人和饭店服务员的合影,可见生意比较火爆。

 

这个好像叫“水木耳”还是叫“溪头菇”记不清了,不知道这个名字我记的对不对,据说是生长在小溪边野生的,必须人工采摘,而且只能在刚下过雨后才有,所以比较珍贵。和我们平常吃的木耳不同,它个头很小,嫩嫩的滑滑的。

 

这个菜叫什么名字我忘了,但是每次台湾朋友带我们去吃台菜的时候几乎都会有这个,是一种蕨类蔬菜,很嫩,我比较喜欢。

 

河豚米粉,河豚里有毒素,处理不好人吃了会中毒,所以吃河豚一定要去专业的河豚料理店才行。

台湾的海鲜就是两个字“新鲜”

今天都是当地有特色的台菜,所以这个炸豆腐必然不能少。



 

吃完午饭直接去了港口的海鲜市场,各种鱼都是当天刚打捞上来的,所以在这里能吃到很新鲜的生鱼片和各种炸鱼。



看到有绿色的黄色的和橙色的东西了吗?这是鱼卵,我也是第一次见到。

里面坐满了客人,外面还有好多游客在排队,只内用不外带,所以想吃只能排着了。

 

国立海洋生物博物馆,分珊瑚馆、水域馆等四个馆,各种海底生物,如果带孩子来,小朋友们应该很喜欢。另外,在所有水族馆中照相都禁止使用闪光灯,闪光灯会对生物的眼睛造成影响。这一点台湾的游客做的比较好,大陆游客会差一些,不过在进口处有明确的标识禁止使用闪光灯。多说一句话哈,在台湾的捷运(大陆叫地铁)上禁止吃东西,喝水也不行,虽然有的地方有标识但不很明显,很多大陆游客不太了解这个规定。



















开车经过“小杜包子”,在当地很有名气,人不少需要排队的,有很多口味,可我还是觉得大肉馅的最好吃。


 

 

“50嵐”在台南很常见,也很有名,是个连锁的茶饮专卖店,当地人都俗称“摇摇”,很多台南人是喝着50嵐长大的。其中比较有特色的是冰激凌红茶,开始喝是红茶的味道,等过一会冰激凌全部融化后再喝就是奶茶的味道了,如果再过一会等饮料不那么凉了再喝就成了咖啡味儿了。



 

“垦丁大街夜市”每当夜幕降临后这里都变的异常热闹,十一月份是垦丁旅游的淡季,但是垦丁大街上的人还是那么多,台湾的朋友告诉我如果是七八月份旅游旺季的时候人是现在的几倍,这里吃的、玩的、用的、纪念品、服装有很多店。

冰激凌铜锣烧

小米酒

我觉得飞鱼卵香肠比较好吃。

 

特别推荐这个日式串烧鸡腿,非常好吃。











“一品卤味”也是垦丁大街上比较有名的,我怎么能错过呢!






 

来台湾泡温泉是不能少的,大大小小的温泉有很多,最有名的是北投的温泉,其中含有的矿物质对皮肤有美容的作用。垦丁这边也有很多温泉,玩了一天最后泡泡温泉可以解除疲劳,也促进下血液循环,泡完温泉我就想睡觉,那什么,泡温泉咱就不展示了哈。

 

来台湾旅游很多景点是不要门票的,但是住宿可不便宜,一般在旅游的淡季选择住民宿会更经济实惠,价钱比旺季的时候会便宜,如果你想体会一下小资的生活那就选择住酒店吧,不过价钱会高一些。在垦丁大街附近的福容大饭店是个比较好的选择,选择房间面向海景的那面,早上起来通过阳台就能看见“帆船石”,这里的条件到服务都很不错。







早餐,中西餐都有,任意选择。





















吃过午饭后可以到附近的“社顶公园”爬爬山看看海,呼吸下新鲜空气。











“大峡谷”这种地貌以前都在海底,随着台湾岛的不断隆起才形成了现在的样子。

在山顶面对的是广阔的太平洋海面,我感觉自己从来没有这样地亲近过太平洋,内心有些小小的激动。





有很多时候好吃的东西不一定复杂,复杂的东西不一定好吃,哎呀妈呀,太矛盾了!不会做饭没关系,准备上一瓶好的酱料,轻松地做出超级大餐。比如海鲜酱、照烧酱、XO酱、沙茶酱之类的,都无需太费劲调味菜品的味道都会让你很满意,也为零厨艺的小主妇们提供了不少方便哦。这道菜即简单味道又好,可以做为宴客菜也可以做便当菜。


照烧三文鱼

 

原料:三文鱼600克,李锦记照烧酱3汤匙,淀粉3汤匙,酱油2汤匙,盐1茶匙

 

做法:

1〉三文鱼洗干净后用酱油和盐腌制1小时;

2〉在鱼肉上撒一层淀粉,锅中放油,油热后放入三文鱼煎至两面金黄;

3〉向锅中添加1碗清水,加入李锦记照烧酱,改小火慢炖,盖上锅盖;

4〉8分钟后翻面继续慢炖3分钟,然后开盖大火收干汤汁即可。



温馨提示:

***三文鱼肉有薄有厚的,具体的炖煮时间根据薄厚灵活控制,总之鱼类一般都很好熟不需要太长时间。

***三文鱼一定要买新鲜的,肉质比较有弹性,没有血迹瘀痕。



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“慈湖”位于台湾桃园县大溪镇,这里有山有水风景秀丽,是蒋介石为了纪念他的母亲而命名为“慈湖”,这里是蒋介石先生生前非常喜欢来的地方,并在遗嘱中说过世后将灵柩安葬于此处。在慈湖旁边有“大溪陵寝”安葬蒋介石和蒋经国先生,桃园大溪也因此而变的人杰地灵。









 

此处就是蒋介石先生的陵寝。

















 

雕塑公园里有近百座雕塑,记录了蒋介石先生生前不同时期的样子,每一座雕塑从衣着到神态都不一样,所以命名为“轨迹”。























 

这里是个小小的博物馆,收藏一些蒋介石先生生前用过的东西,很多是复制品。

 

蒋介石先生和宋美龄女士结婚时穿过的婚纱和礼服,这两件是复制品。





 

不经意间看到了“有机黑木耳露”,味道微甜,口感滑滑的。

 

 

逛完了慈湖就中午了,我推荐大家到慈湖附近的“TINA厨房”去吃午餐,这里环境很好,让人感觉很放松,价钱公道,口味也不错。




 

进门的小摆设让人感觉很温馨,就像回到自己家一样,可见主人很用心。

 

台湾的特产“包种茶”,喝包种茶时要配上新鲜的薄荷叶和万寿菊叶一起冲泡,这样茶香会有种特别清新的味道。



 

餐前的几道开胃小菜。

 

泰式柠檬蒜香清蒸鲜鱼,上面几片青柠檬在汤汁滚开之前会散发出柠檬的清香到鲜鱼身上,等到汤汁烧开后一定要把青柠檬拿下来,否则青柠檬就会有苦涩的味道,影响口感。

 

百里香香煎脆皮鸡腿和香烤三文鱼双拼,鸡腿味道非常好,三文鱼一般,配菜的土豆泥味道也不错。

 

养生汤,里面有雪梨、莲藕、枸杞子、鸡骨、莲子、笋,都是些滋阴润肺的东西,很好喝。



 

小甜点,我觉得奶酪不错。
 


如果天气好可以选择在室外吃甜点或者下午茶,环境和空气会让你很舒服。

 

吃饱喝足后到对面的“大溪花海”去走走看看也很浪漫哦。







每到一个地方我喜欢到当地的大学校园走走看看,在校园里能找到那份宁静,能让你浮躁的心情马上沉静下来,能回忆起自己当时的那些青葱岁月。

 

台湾大学是一所综合性大学,是台湾的最高学府,成立于1928年,在日据时期叫台北帝国大学,台湾光复后改名为台湾大学。可以说台湾大学人才辈出,从蒋经国逝世至今,台湾历届领导人均出于台湾大学。

 



 

一进校门,就是很气派的“椰林大道”,全长600米左右,两边排满了“大王椰子”树,椰林大道是台大的中轴线,两边红色的小楼分别是各个系的教学楼,对称分布,椰林大道走到尽头正对着图书馆。

我一直觉得每一所大学都有她自己的气场,她是否悠久,是否在真正的做学问,一进校门就能感觉得到。

 

大王椰子树和杜鹃花是台大的校树和校花。



 

在台大校园里到处都是花草,每一条路的两侧也都会种植不同种类的树木,可以说到处都是风景,所以有很多新人在台大取景拍婚纱照。

 

台大行政大楼

在台大校园里像这样几十年的古树有很多很多,这些古树也反映出台大的年龄。

 

“傅钟”是台大的标志之一,为了纪念傅先生而铸造的。傅斯年是近代著名的历史学家,他的老师是胡适先生,被胡老先生誉为“人间一个最稀有的天才”,1949年傅斯年出任台湾大学校长,同时提出台大的校训“敦品、力学、爱国、爱人”。“傅钟”是台大的校钟,敲响21下,因为在石刻上写着“一天只有二十一个小时,剩下三小时是用来沉思的”。





 

每个系的教学楼从外形上看都基本相似,正门都会有个突出的亭子,走进里面有回廊,回廊两边的空地上会种植各种树木。



每个系都会在正厅的橱窗里放上曾经得到的荣誉和奖杯。

 

走着走着突然有条小路很吸引我,给我感觉像童话故事,像人间仙境。走近才看到这是“园艺学系花卉馆”,对我这种喜欢花花草草的人来说,简直太让我兴奋了。













 

在每一所大学里最壮观的估计就是自行车,台湾人叫脚踏车,到处都是不计其数,这样壮观的场景会让人想起自己的大学时代。

 

椰林大道的尽头是图书馆,正对着台大校门。





 

在图书馆旁边是“学生活动中心”,也是食堂吃饭的地方,还有卖各种面包甜点。



 

小情侣一起坐在树下草坪上,吃午饭,看看书,是不是都感觉很浪漫?在大学校园里,人生最美好的时光,去谈一场风花雪月的爱情吧。


 

应用力学管,当我在拍这张照片时,旁边有个小伙子推着自行车,故意停了下来等我拍完他才骑过,我很感动地说了声“谢谢”。



 

这个楼虽然不起眼,但我一定要留个记录,因为这是化学工程系教学楼,我和俺家那位当年都是学化学系的,看到这个系格外亲切,等哪天俺家主子有时间我要和他一起来看看,重新找一下学校里的感觉,因为在大学里有太多太多的美好回忆。



 

“醉月湖”是台大最具有诗情画意的地方,有流水、有小桥、有凉亭、有水鸭、有垂柳,两个人花前月下这可是个浪漫的好去处。

 

两个人一起在做功课









 

中午走累了,我就在湖边的咖啡厅吃了午餐,很悠闲很放松,我喜欢这里。





 

看到这两位的武器了没?兄弟,太专业啦!





 

天文数学管,看着名字就感觉特高深





 

台大的运动场地真的不小,垒球场、足球场、篮球排球场、网球场都是独立。









 

当走到这个路口时我正在看路牌,旁边有个帅哥走过来问我:“你想要去哪里?”我背着相机又在看路牌,他知道我一定不认识路,主动来帮我指路,又让我很感动,虽然只是小小的细节但能感受到台大学子们的素质。



 

每周不同的时间都会有不同的管对外开放参观,今天是校史馆开放。

 

台大的马路对面是台大公馆商圈,有很多运动品牌,也有小吃街,其中这家“陈三鼎”很引人注目,有好多人在排队购买,最有名的招牌是“青蛙撞奶”,其实就是卖奶茶,不过“青蛙撞奶”确实比其他地方的奶茶要好喝一些,味道比较好,有浓郁的黑糖味道,难怪不管什么时候都是排长队。








提起台湾你最先想到的是什么?阿里山、日月潭还是夜市?刚来台湾让我感触最大的是这里的人们很热情很友善,出去买东西时听到最多的是“谢谢”,当我付钱时很多店员是双手接,很多很多细节让你感觉到被尊重。我不是职业的背包客,但也不喜欢走马观花的随意游,虽然台湾的地域并不大,但要读懂台湾我还有好多的东西要学!

 

一个背包,一台相机,一张悠悠卡,开始我的台湾之旅!

 

在台北火车站坐板南线捷运,只要一站就到了西门,用悠悠卡票价16新台币,走6号门出口直接就是西门町商圈步行街。西门町从日治时期就被日本政府规划为休闲商业区,至今仍是台北市西区最繁华的区域。各式各样的日韩流行服饰吸引了很多年轻人来这里,有时候唱片公司和很多艺人会在这里举办小型签售会和唱片首卖会,运气好的话会看到一些明星。

 

 

西门红楼已经有百年历史了创建于日治时期,是台湾最古老也是保存最完整的古迹市场建筑,设计带有西洋风格,独特的八角造型。走进一楼有茶馆和展示历史的百宝格。

历史印章

政府的历史文件

 






 

在西门红楼的马路对面就是西门町步行街,吃的穿的玩的这里都有。



对于我这个吃货来说,衣服的吸引力远不如小吃,开始时还是逛服饰店,逛着逛着就改成专心逛小吃了,炭烤麻薯,25新台币一个,本来想尝尝结果来早了,老板很不好意思的告诉我,还没烤好,没有正式开始卖呢。

 

老天禄卤味在这里红火了数十年,他的港式卤味从台湾红到香港,最受欢迎的是鸭舌头,很多艺人、天王天后都指定要吃,也因为艺人来而名声大作。







 

走街串巷我一直在不停的寻找着特色的美食,在武昌街的拐角处突然看到了“鸭肉扁”,简直让我很是兴奋,招牌上虽然是鸭肉,但实际卖的是土鹅,配米粉或者是面,这里的人很多,几乎是满座。






 

一碗米粉50新台币,一份土鹅,我点的是最小份的60新台币,不敢点太多我还要留着肚子吃别的呢



“甜不辣”也是有台湾特色的小吃之一,路边摊很多家都有甜不辣,但在西宁南路上的这家“赛门甜不辣”却有着悠久的历史,始于1958年。在台湾很多老店装修的并不豪华,但都有很好的口碑。



 

里面主要有鱼丸鱼饼、萝卜、炸豆腐,好吃的秘诀在于上面特质的酱汁。



 

吃饱了往前走,不经意间看到这家“杨记冰店”,有很多种口味,我选了被网友们评价最高的玉米花生冰,量很大,两个人吃一份足够了。









“谢谢鱿鱼焿”在西门町也是经营30多年





“阿宗面线”经常会有排长队的奇观,大部分是游客慕名而来





 

西门町本来是个繁华的流行商圈,让我写来写去都快成夜市了,诚品是个百货商场,有化妆品有衣服鞋帽包包之类的,如果买衣服这里一定要逛。

 

在西门町像这样的流行服饰小店有很多

 

再往里面走是电影城,这里的人明显没有那边步行街的人多



在小巷子里突然看到有这样的可爱东东,停住脚步,举起相机咔嚓两下






逛了大半天,该收工回家家了,下一站我应该去哪儿?



三杯鸡其实有很多种做法,每种做法的口味都会略有差别,不论哪种做法都很好吃,很多事情往往是巧合,来台湾之前在家做的最后一道菜竟然是台式三杯鸡,在其中加了米酒,吃起来会有淡淡的酒香味儿,即是一道下饭菜,又很适合做便当。

 

台式三杯鸡

 

原料:鸡腿2只,洋葱半个,青椒1个

 

调料:米酒150毫升,酱油2汤匙,老抽1汤匙,白糖1/2汤匙,大蒜半头,生姜3片,盐1茶匙

 

做法:

1〉鸡腿去骨切成小块,洋葱和青椒也分别切成小块备用;

2〉锅中放油,爆香大蒜和姜片后放入洋葱翻炒;

3〉再放入鸡腿肉炒至变色,调入酱油、老抽、白糖和米酒,盖上锅盖中火煮10分钟;

4〉然后放入青椒块,加盐调味,开盖大火收干汤汁即可。



温馨提示:

***如果没有米酒用啤酒也可以,味道会略有差别但也一样很好吃。

 



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酸酸甜甜樱桃肉

2012-08-30 09:04 [收藏]



俺娘是全家上下老老少少公认的行政总厨,每到逢年过节生日聚会啥的就是俺娘大显身手的时候了,在厨房里风风火火,大勺炒的直冒烟,不出两个小时肯定弄出一大桌子菜来。俺娘会做很多菜,可有一道菜在我的脑海中印象最深,一看到“妈妈味道”“家的味道”这几个字,我就会想起樱桃肉,不仅仅因为妈妈做的好吃,还因为妈妈的这道菜伴随我度过了辛苦的中考岁月,也是因为这道菜俺娘在我们班同学家长中小有名气。

 

记得那年我初三,还有两个月就要中考了,为了能有更好的升学率,学校开始延长晚自习时间,很多家长为了给孩子节省回家吃饭路上的时间,家长们会把晚饭送到学校来,等我们吃完了她们再拿着空饭盒回家。樱桃肉酸酸甜甜是我爱吃的口味,那时候俺娘隔三差五的就会做一次。在我们吃饭的时候家长们在一起交流最多的话题就是应该做什么给孩子吃,经常会有其他同学的妈妈来尝尝我的菜,所有尝过的人都说好吃,我妈也毫不保留地将这道菜的做法传授给很多家长们,也因为这道菜俺娘在学校也算是出了点儿小名儿,前来咨询厨艺的家长也越来越多了。

 

再后来我上了高中,上了大学,读了研,十年来一直在外读书,回家的时间少了,妈妈的这道樱桃肉做的次数也少了,虽然现在不能经常吃到妈妈做的樱桃肉,但“妈妈味道”“家的味道”是不会忘的。


樱桃肉


原料:猪肉400克,黄瓜1根,胡萝卜1根,小葱2根,姜3片,鸡蛋1个

 

调料:料酒1汤匙,酱油1汤匙,盐1茶匙,五香粉1茶匙,水淀粉2汤匙,白糖2汤匙,米醋1汤匙,番茄沙司2汤匙

 

做法:

1〉猪肉切成1厘米见方的小块,用五香粉、料酒、酱油、鸡蛋,水淀粉和1/2茶匙盐拌匀,腌制30分钟入味;

2〉黄瓜和胡萝卜切成同样大小的小块,小葱和姜切碎备用;

3〉锅中倒油,中火加热,待油温7成热后放入肉块炸至表面微黄后捞出控油;



4〉锅中留少量底油,爆香葱姜,放胡萝卜翻炒,然后放入肉块和黄瓜,翻炒均匀;

5〉调入白糖、米醋和番茄沙司,加一杯清水,大火烧开转中小火慢炖10分钟;

6〉调入剩下的1/2茶匙盐,大火收干汤汁即可。



温馨提示:

 

***糖醋口味的菜其实不太好做,糖和醋的比例掌握不好味道就不对了,一般情况下糖醋的比例是2:1如果喜欢甜的可以调整为3:1。

 

***腌肉的时候加入些水淀粉和鸡蛋,一是炸的时候不容易嘣油,二是炸完后肉的口感很滑嫩。

 

***我用的番茄沙司,偏甜,如果用番茄酱偏酸就适当多加些糖。

 



 

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上班族每天中午在外面吃饭其实也是件让人头疼的事儿,单位附近就那么几家能吃饭的地方,每天总吃那么几样,钱没少花,吃的却不好,如果有条件还是自己带饭吧,即省银子又吃的安全放心。

 

这道香辣三丁非常适合做便当,很下饭,一般做便当的菜尽量不用绿叶蔬菜,绿叶蔬菜最好是现做现吃,几个小时后绿叶菜就会产生亚硝酸盐不太健康了,再者绿叶菜不能反复加热,二次加热后叶子就会变的发黑。

 

不知道大家有没有发现最后的成品图有个不对劲的地方,如果你发现了请举手留言。


香辣三丁

 

原料:猪肉150克,土豆2个,青椒1个,胡萝卜1根,葱1小根,姜2片

 

调料:生抽1汤匙,海天招牌拌饭酱3汤匙,盐1/4茶匙

 

做法:

1〉将猪肉、胡萝卜、土豆和青椒切成2毫米见方的小丁,葱姜也同样切成小丁备用;

2〉锅中放油,油热后下肉丁翻炒至变色,放入葱姜,再放入胡萝卜丁和土豆丁翻炒均匀;



3〉调入生抽和海天招牌拌饭酱,翻炒均匀,加清水,盖上锅盖,中火煮15分钟后加入青椒丁;

4〉最后加入盐调味,大火收干汤汁。



温馨提示:

 

***因为海天招牌拌饭酱本身有咸味,所以不用加太多的盐了。

 

***猪肉、土豆、胡萝卜最好切成大小差不多的小丁,这样也容易在同一时间内炒熟。

 



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酱香鸡脖

 

原料:鸡脖8根,小葱2根,生姜3片,花椒1茶匙,八角2个,海天招牌拌饭酱3汤匙,生抽1汤匙,盐1/4茶匙

 

做法:

1〉鸡脖洗净后,剁成小段,小葱切碎备用;

2〉锅中放入少量油,油热后爆香葱姜,放入鸡脖;

3〉调入3汤匙海天照牌拌饭酱,翻炒均匀;



4〉倒入温水,水量没过鸡脖一半即可,放入花椒和八角,调入生抽,盖上锅盖,中火加热10分钟;

5〉然后开盖,加盐调味,大火收干汤汁即可。



温馨提示:

***根据自己的喜好可以换用鸭脖,鸡腿等材料。

***海天招牌拌饭酱直接拌着米饭或者生菜吃都很香,带些辣味,平时炒菜也可以当调料用。

***拌饭酱本身就带咸味,所以不用放太多的盐,一点点就够了。



 

 

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四年前,刚走出大学校门的我和千千万万个普通毕业生一样,在这个城市找到了份普通的工作,开始了我朝九晚五的上班族生活,不对应该说是朝八晚六,还有挤公交的时间呢。一想起早上上班要挤公交我的大脑就嗡嗡地,有时连来三辆都上不去,脸都能挤变形了,有时来不及了就有哥们儿挂车门上走人。每天我最盼望的就是下班的时间,同事们都说下班就别着急了,再等会儿人少了就不挤了,可我下班挤车比上班来劲,只要来车必上,因为俺家主子已经在车站那等着接驾了呢。

 

每到星期天休息的日子早上不用早起,可以睡到自然醒这是最大的幸福了。收拾好自己我就会去宿舍附近的亚惠快餐,买两碗酒酿汤圆拿到俺家主子的宿舍,这家伙比我还懒呢,几乎每个星期天都能堵他被窝儿。我们都爱吃酒酿汤圆,从那以后每个星期天的早餐有了雷打不动的内容。人其实很容易满足,有时候一碗粥就让人感觉很幸福。

 

毕业四年后我们又回到了这座城市,又去了同样的餐厅,点了同样的酒酿汤圆,可今天的品质却让我很失望。整个碗里的米粒都能数的清楚,一勺下去除了汤盛不上来什么东西,很明显粘稠的状态不是糯米本身熬至出来的,而是用淀粉勾的芡,这样的店我以后不会再去了。

 


酒酿汤圆

 

原料:酒酿半盒,红豆100克,黑米50克,糯米50克,糯米粉80克,冰糖适量

 

做法:

1〉糯米粉加入40克温水,和成面团,再揉成小球,放在冰箱冷冻室冷冻1小时;

2〉可以先将红豆加水用压力锅煮熟备用;


3〉铸铁珐琅锅中加水,中火烧开后放入黑米、糯米,改小火煮30分钟;

4〉再加入酒酿、煮好的红豆和冷冻好的小元宵,继续小火加热15分钟;

5〉最后放入冰糖,直到冰糖全部溶化即可。



温馨提示:

 

***如果能在超市中买到那种小汤圆就不用自己动手做了,如果买不到并喜欢自己动手做,需要用温热的水和糯米粉,不能一次加太多的水,要边和边加,水加多了就太稀了不能成团,将糯米粉和成不粘手的光滑面团就刚刚好。

 

***红豆可以提前用压力锅煮熟,这样可以省火,感觉麻烦的话也可以先煮红豆再放其他的米。

 

***酒酿放半盒正好,放太多了就有发酸的味道,口味不好。

 

***冰糖的量根据自己的口味调整,也可以用白糖。

 

***现在煮粥和炖肉我比较喜欢酷彩的铸铁珐琅锅,珐琅的材质很安全而且很省火。

 



 

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