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墨香

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分类:美食

  流感患病人数不断攀升,人们的健康受到威胁。专家指出,不用吃药也能预防流感。下面我们推荐几款材料简单,味道鲜美,且具备预防流感奇效的民间没事偏方。热爱家人的你,快快“秒杀”下来,为全家人的健康做温柔卫士吧!

 

秘方1,姜汁可乐!
原料:生姜40克 可乐800毫升

做法:

1、将生姜清洗干净切块处理备用;
2、将以上适量可乐慢慢倒入水果豆浆机大杯中;
3、将切好的姜块放入过滤网中;
4、水果豆浆机通电按下水果豆浆机中的豆浆键;
5、操作完成后用杯在水龙头底下接着喝就可以了。

饮品特色:
1、 姜与可乐的火热组合,对防治感冒有良好的效果,可以驱风散寒, 是天然的感冒药。
2、 姜丝可乐适合不爱吃药人群,尤其是儿童。
3、 该饮品制作简单,食材价廉易买,适合家庭常备!


秘方2,绿豆茶饮!
原料:绿豆50克,绿茶5克,冰糖15克。

做法:
1. 绿豆洗净备用,水果豆浆机或搅拌机捣碎
2. 和绿茶、糖放入碗内,约泡20分钟。代茶饮用。

功效:清热解毒。
主治:流行性感冒,症见咽痛、热咳。也可用于预防流感。


秘方3,花生葱白汤!
原料:花生壳20个,葱白100克,生姜4片

做法:

1. 将食材放入锅内加冷水煮沸
2. 15分钟后滤出汤汁饮用
3. 如有咽痛、咳嗽,水煎时可加鸭梨数片
4. 也可将食材直接放进水果豆浆机滤网内,
  按下开水键,自动跳转后稍微冷却就可
  直接饮用

功效:清热解毒

 

自制自爽大盘鸡

2010-01-25 14:01 [收藏]
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分类:美食

  闺蜜说我剁很多肉类的时候是手起刀落,干净利索!今天延续了这样的作风,酣畅淋漓的把鸡剁成鸡块,表情极为酷之,老公说看我的发型,再看我的表情和动作,就像南方卤味一条街上叼着香烟正给顾客剁卤味的大姐大,说是有点陶虹当年演的那个卖鸭脖子的女人,唉太有辱我温婉的形象了

  材料:

  鸡一只,土豆,青椒,西红柿,面团,葱姜蒜,大料,干辣椒

  做法:

  1:鸡洗净剁成块,土豆,青椒,西红柿切块,姜拍破,从切断

  2:锅烧热后先煸一下鸡块,待煸的稍微干一些盛出

  3:锅内油8成热,下大料炸出香味再放葱姜蒜煸香后倒入先前煸过的鸡块

  4:继续煸炒会后放入老抽,干辣椒,五香粉再煸烧一会加水炖制

  5:这个时候活一个面团,幹成面片,切成面块,在用手抻面

  6:30分钟后再放入土豆和西红柿炖煮,知道土豆变软后放入青椒和抻面,待抻面煮熟即可

  大盘鸡大家都会做,有的放这些佐料,有的放那些,这个是最适合我家人胃口滴,也是我最喜欢滴,每次吃这个都会撑的肚子鼓鼓的,唉,体重啊,这个问题又深远了

 

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分类:美食

  终于横下心来,豁出时间给自己的博客做个阶段性总结了.

 

  我做的吃食,从爱好出发,走业余水平,以喂饱家人为目的,无论中点,西点,面食,还是菜品,都很朴实,没有昂贵难寻的食材,没有精深讲究的做法,更没有华丽奢侈的卖相,有的只是一份普通家常的味道,上不了大雅之堂,自家厅堂之内享受足矣.

 

  我们DIY的目的,也就是图个健康,安全,放心,如果还有富余,也会偶尔玩一点点小小的情趣,努力把平淡的生活过得尽量有滋有味,而已~~

 

  说是"美食",那是抬举,但如果日子能这样一直过下去,那我们该是真正美在"心"里...

中式主食类

 

 

西式主食类

 

 

家常菜系列
 

 

 


烘焙蛋糕类
 

 


烘焙面包类


 

 

 烘焙西点类

 

 

中式点心类
 

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分类:美食

  好入没有发帖子了,一方面工作近来有点忙,另一方面,没什么新的想法。这次社区搞了个大白菜的主题,我就一直在想,这次要参加,可是作什么呢?想啊想,想了很久,周末觉定作个“翡翠包”,作完了之后,味道不错,家里人也喜欢。准备周一上班时,利用午休的时间发上来,和大家分享。谁想一上班就是一大堆的事,好容易到今天上午全部搞定,今天中午可以发了,希望大家能够喜欢!

  主料:白菜、鸡肉;

  配料:姜、葱、盐、五香粉、料酒、老抽、蚝油、胡萝卜、黑木耳、香油、蛋清、水淀粉;

  1、我的习惯,还是上来先晒主、配料,白菜,选用叶片大的,现在北京的菜真贵,白菜要一块五一斤,这棵菜花了我3.4元呢。选大叶,不要菜帮,洗净,用水焯一下,用凉水过一下,这样菜叶比较绿。金针菇用水焯一下,一会用来系“菜包”。

     2、鸡胸肉一块,用刀背砸松,再加入姜末和葱花一起剁成蓉。胡萝卜、发好的黑木耳切成末,再加入盐、五香粉、料酒、老抽、蚝油、胡萝卜、黑木耳、香油、蛋清和少许水淀粉,用筷子向一个方向搅,直至拌均匀且上劲。(我家里人不吃肥肉,其实在里面加少许肥膘肉一起剁成蓉,会更香。不过现在讲究低脂肪,不加就不加了)

     3、白菜叶控净水,铺在案板上,加入适量的肉馅,把叶子收口,用金针菇当成钱把菜叶扎起来,成一个小包子的模样。依次把六个包子都作好了,码在盘子里,上屉蒸,大火蒸10分钟。开锅,呵呵,好香!

     4、把盘子用夹子取出来,取锅,把盘中的汤法控入锅中,用水淀粉勾玻璃芡,浇在菜包上。吃一口,又鲜又有筋性!

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分类:美食

      小时候一直虐待毛毛虫的。记得小学的时候放学之后,一直会去路边的树上找有没有各类小昆虫,然后拿来虐待一下,现在想想不好。破坏了生物链,影响了环境。做了一个坏小孩。

所以今天做了一个一个分子美食系列的毛毛虫。以怀念在我手中远去的各种昆虫。

 

来看看可爱的毛毛虫的大头。。。嘎嘎

 

来个全身的



保护自然是我们每个地球人的义务

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分类:美食

                                        香茅土豆焖羊腩
     上回我用迷迭香焖羊腩受到家人的欢迎,最近广州又持续降温,老妈又买了羊腩回来
交给我捣鼓。我看了冰箱还存放着好多风干的香茅叶。香茅乃是做卤水和焖东西好材料
之一。而且现在天气多变流感肆虐,大家在感冒和发烧喉咙不适的时候,可泡上一杯
香茅茶,有缓解作用哦,香茅和香艾捆在一起泡澡还能有美容护肤的作用,所以香茅
绝对是个好东西呢。
      我这次用香茅做了个土豆焖羊腩,和上次的迷迭香焖羊腩完全不一样的感受哦,也是
相对好吃的,非常适合这个寒冷的冬季哦!

 

香茅土豆焖羊腩材料:
羊腩500G 土豆2-3大个 干葱3-5个 姜 香叶 小茴香 八角各适量 蚝油 生抽 冰糖 油
鱼露 蒜一扎 香茅一扎 料酒

 

做法:
1。羊腩洗干净备用 姜去皮切5-8大片 干葱剥掉表皮拍扁备用
2。羊腩加入姜片下锅灼煮片刻捞起备用
3。干葱 姜下锅炒出香味后倒入羊腩和适量料酒爆炒片刻后加入适量蚝油和生抽爆炒均匀
   后加水(浸过面)大火煮开后加入2-3大茶匙鱼露 适量小茴香 八角 香叶和香茅以及
   蒜和适量冰糖焖煮
4。在焖煮30分钟左右后,土豆洗干净切块倒入内翻炒均匀继续焖煮至入味(约15-20分)
   收汁即可


提示:还是那句老话,开始味道调淡一点,因为越焖味道越浓的,爱吃辣可加点辣椒焖
迷迭香焖羊腩VS香茅土豆焖羊腩的感受:
      迷迭香焖羊腩的滋味相对浓郁,而香茅焖羊腩的汁料滋味相对清爽一点,消除了
肥腻的感觉,我建议在夏季吃焖或者卤水的菜式的加入一扎柠檬香茅,可消除肥腻和
消除上火的感受。而加入香茅的焖羊腩会吃到一种带点果香的清爽口感。

 

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分类:美食

中秋节回家我炒木耳吃,小家伙看黑黑的不吃!

哼!你不吃,看你老姑我怎么对付你!哈哈

俺为了他吃点木耳就用这个菜来忽悠他!

头像上那个是把木耳煮过后切小和蛋液搅匀一起炒的,小家伙为了吃鸡蛋想把木耳挑出来都难啊!

下面这个呢俺们两个老家伙吃的,呵呵 不嫌弃木耳黑了!

 

 

 

材料:鸡蛋  泡发木耳  盐  蚝油  姜葱末

 

做法:

 

鸡蛋磕碗里加少许盐搅匀

 

木耳洗净放锅里略煮一下捞出沥干<煮不煮依个人习惯>

 

锅里放油炒好鸡蛋,盛出备用

 

锅里再放少许油,爆香姜葱末,放木耳炒1分钟左右,倒入炒好的鸡蛋炒匀,放少许蚝油炒匀即可!

 

 

晚上俺就到家了,回去慢慢"对付"小家伙!

 

木耳的功效:

     木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用。同时,它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳能减少血液凝块,预防血栓等病的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。


适宜人群
1.一般人群均可食用。
2.适合心脑血管疾病、结石症患者食用,特别适合缺铁的人士、矿工、冶金工人、纺织工、理发师食用;
3.有出血性疾病、腹泻者的人应不食或少食;
4.孕妇不宜多吃。

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分类:美食

     辣白菜豆腐汤是我非常喜欢的一道汤,尤其在寒冷的冬天,双手捧着一碗热辣辣的汤大口大口地喝,从里暖到外,整个人都充满力量!  

     我有个朋友“小金”,更是此汤的热爱者。记得早几年的时候,她常常一个人跑到韩式料理馆,点一个辣白菜豆腐汤,泡着配送的一碗白米饭吃得心满意足。

     其实这道汤做起来很简单,里面的食材也可以根据自己的需要变化,成本也是相当的低,完全不用去韩式馆花大价钱喝。当然,自己做的可能有点不正宗,但是有什么关系呢,只要喝到自己想喝的味道,那就满足了!

 

原料:

辣白菜,豆腐,金针菇,胡萝卜,香菇(鲜蘑菇更好,也可不放)
(以上食材及分量依个人喜好增减)

 

制作:

1、取若干辣白菜,加上清水
2、放炉具上煮滚,转小火煮一会儿
3、依次放入泡发的香菇和豆腐,煮一会儿
4、最后放入胡萝卜片和金针菇,煮滚后试味
辣白菜本身很咸,根据个人口味往汤里加点盐调味即可

 

 

美味提示:

煮汤不要象我这样煮得太满哈,容易溢锅。我是为了试用这个锅才煮成这样的,有可能的话尽量用大一点的锅更方便。

这道汤很简单,里面的材料可以任意变化,喜欢吃肉的也可以加上肉一起煮。方便快捷,鲜辣爽口。

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小时候,

每到过年的前一个月左右吧。

总会有这样的爆炒米的老人出现。

那叫一个开心哦。

 

放学回家跟小伙伴看到了,急急忙忙的回家放下书包,

“妈妈,我要爆炒米去,给我米!”

到那,

每次都已经排了长长的队伍了。

有大人带着小孩一块儿的。

有光小孩子自己手里拿着盛着米的淘箩。

还有人拎着油、白糖。

 

我们家每次都会做一半淡的,一半甜的我记得。

“甜的叫人家糖精少放一点,糖精吃多了不好。”老妈每次都要提醒我。

“我们要做炒米糖吗,我想要做炒米糖。”

“算了噢,就你一个人喜欢吃甜的,吃吃就不要吃了,爆点炒米倒是你奶奶可以泡来吃吃。”

 

所以我们家那时候一直都很少做炒米糖(算是老式萨琪玛?呵呵~)的。

 

“我妈说我们不做炒米糖了”

“那你回家拿个袋子去,待会儿舅妈做好了,你多拿点去好了。”

“真的啊,嘿嘿,好的!”----于是我屁颠屁颠的回家拿袋子去了,蹦蹦跳跳的来了。

 

所以你经常可以看到一个扎着俩“粽子辫”的小家伙,在热火朝天的现场,拿着一个透明袋子在搜刮。

“颖颖,我家的放了花生,你拿两块去。”

“颖颖,我家的放了芝麻,很香的。”

“有核桃肉,多拿几块。”

好嘞!来者不拒!!

------- 哈哈哈,我当时一定觉得:人生真美好哇!!!咋可以如此美好捏?

 

因为老妈对这个兴致不高,

所以我那个时候可羡慕可羡慕别人了。

 

那些家长会准备花生、芝麻、核桃肉、红绿丝等各种各样的配料来做炒米糖。

 

对了,还有年糕片跟玉米。

印象中我死缠烂打的,老妈才让我爆过一次年糕,玉米反正是没弄过。

 

不过每次还是很开心。

其实说有多喜欢吃也不见得。

就是喜欢看那个过程,喜欢凑热闹。

 

好像每次都会弄到很晚,天黑。

即便我们家的已经爆好了,我还是会坚守到最后一刻。

任凭老妈一趟一趟的跑来叫我回家,那叫一个雷打不动!!

 

害怕那个爆的瞬间。

我们几个大一点的小孩子都提前跑到老远老远的。

几个小小孩就躲在妈妈怀里,自己小手捂着耳朵不算还有妈妈的大手!双重隔离!!

 

 

还想起来了。

以前下午放学回家,妈妈饭还没做好的话。

都会给我跟奶奶每人泡上一小碗炒米,放点白糖

......

  

这么回忆着都觉得好幸福哦~~

想象一下,那个时候的

我、你、他

该有多么多么的幸福啊~~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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分类:美食

原料:鲜虾6只  鸡翅5个  平菇3朵  土豆1个  莴笋半根  豆泡10个  油菜4根  香菜4根

 

配料:花椒50克  干辣椒15根   大料1个  山奈1个  香叶2片  草果1个  豆蔻1个  丁香3粒  小茴香10克   大葱5片  姜4片  蒜5瓣 

 

调料:盐2茶匙(10克) 料酒1汤匙(15ml)豆豉2汤匙(30克)  郫县辣酱2汤匙(30克)  糖1/2茶匙(3克)生抽1汤匙(15ml)  老抽1汤匙(15ml)  生粉2茶匙(10克)

 

做法:

 

1) 将鸡翅洗净后沥干,用刀在鸡翅两侧,浅浅的切两刀,以便在炒制时更好入味。

 

2) 锅中放入水,3片葱,2片姜,盐(1茶匙),料酒,然后放入鸡翅,水开后煮3分钟左右,捞出后冲净浮沫备用,焯烫的水倒掉不要。

 

3) 土豆去皮,切成1㎝宽,5㎝长的条。莴笋去皮,也切成同样大小的条。锅中倒入清水,大火煮开后,放入土豆条焯烫3分钟,捞出后沥干备用。再继续用锅里的水,将平菇(1分钟),油菜(10秒),和豆泡(10秒)分别焯烫后捞出沥干水分备用。

 

4) 鲜虾洗净后沥干。锅中倒入油(比平时炒菜多放一点),大火加热,待油温至6成热时,放入虾煎炸成金黄色捞出备用。用剩余的油,将鸡翅也双面煎炸成金黄色。

 

5) 锅中再多倒入点油,待油温4成热时,依次下入30克花椒,7,8根干辣椒,大料,拍裂的山奈,香叶,草果,豆蔻,丁香和小茴香,几片葱和姜,用小火煸5分钟,使香料的香味充分溶于油中,然后连香料带油一起倒入碗中,备用。

 

6) 锅中重新倒入油,放入蒜片,郫县辣酱,豆豉,剩余的葱姜,花椒,干辣椒,小火煸炒出香味后,倒入文字步骤(5)中炒好的香料和油,下入炸好的虾和焯好的鸡翅,然后放入平菇,土豆,莴笋,油菜和豆泡,调入糖,生抽和老抽炒匀,继续炒4分钟左右,就可以出锅啦,随后撒上香菜。

 

超级啰嗦:

 

**麻辣香锅这几年很风靡啊,但是在外吃一顿麻辣香锅,实在价格不菲啊。随随便便好几百就没啦。仔细扒拉扒拉,再进行一下成本核算,哎呀妈呀,实在太贵啦。还是自己在家做实惠哈。

 

**很多麻辣香锅中,都放了重庆火锅底料,那是一种非常简单的做法,其他配料就不需要,或者需要的很少了。但赶上买到味道不好的底料,口味就会受到一些影响。

 

**这道菜中,没有使用火锅底料,所有的调料都是自己配好,经过炒制而成的,原料也都很便宜。

 

**山奈,是一种有独特香味的原料,大型的超市和菜市场都可以买到。做麻辣香锅,最好不要省略这个调料哈。

 

**煸香料的油,多放一下,能更充分的将各种配料的味道更好的融合在一起。而且麻辣香锅这道菜,油少了肯定是不好吃滴。

 

**土豆不易熟,因此,在炒制前,一定要先煮至8成熟后,再用来炒制。

 

**炒制香料的时间,不要太短,时间久一点,麻辣味才更容易散发出来。

 

**你可以根据自己的喜好,选择不同的原料做麻辣香锅,不用局限于菜谱的原料哈。但那些不易熟的肉类和蔬菜,一定在炒制前提前处理一下。

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