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胡盼营养师

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开通时间:2014-08-08

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沃爱营养,沃更爱健康!“沃爱”将厚重的爱,传递给需要营养健康的人,国家高级公共营养师胡盼,为您提供实用有趣的健康资讯,为您解答有关健康的种种困惑与误区,始终专注于营养健康教育、公咨询及私人健康管理,擅长领域主要包括营养体重管理(减肥、增肥)与营养配餐;

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       在进行减肥咨询的过程经常会被问到这样一些问题:减肥很难坚持怎么办?为什么我减肥总是会失败?有什么方法可以保持减肥不反弹?等等,看起来似乎是很多想减肥朋友的心声,以下就借用以下39健康网曾经的一项调查数据(详见:http://fitness.39.net/special/bgtg/report08/)并对此来进行一个剖析,同时针对想减肥的朋友所关心的问题进行一个解答,希望能对部分人能有所帮助:

   最近,不经意间“榴莲害人”事件在网络间流传:一位中国游客在泰国旅游时,吃了很多榴莲,之后又喝了牛奶,导致咖啡因中毒,血压飙升,结果引发心脏病猝死,年仅28岁。网上“榴莲害人”的传言不绝于耳。如“榴莲配可乐,毒过眼镜蛇”、“榴莲配酒,变夺命砒霜”之类的说法,让人对榴莲望而生畏。不管是配酒,配可乐,还是配牛奶,榴莲似乎都演变成一种致命毒药,真是这样吗?

   作为一名公共营养师个人认为有职责给公众一个客观的认识,以下给大家进行一下有关榴莲的科普,让大家认识榴莲,知道榴莲该怎么吃,同时也算是给这种流言一个终结。

   榴莲又名韶子,麝香猫果,台湾地区俗称“金枕头”。一般认为东印度和马来西亚是榴莲的原产地,同“咖啡”一样是外来的音译词,并非源于“流连忘返”,因其果肉含有多种维生素,营养丰富,香味独特,故有“水果之王”的美称。

   现代营养学研究发现,榴莲营养价值极高,其蛋白质的含量为2.7%,脂肪含量为4.1%,碳水化合物为9.7% ,水分82.5%,同时维生素A、维生素B:和维生素C都较高。一只榴莲三只鸡之说,其营养价值体现在以下几个方面:1、滋阴壮阳;2、增强免疫力;3、治疗痛经;4、开胃促食欲;5、通便治便秘; 6、健脾补气;7、预防和治疗高血压;8、防癌抗癌,寒性体质者的理想补品。

    榴莲虽然好吃,但是却不宜多食,因为榴莲含有丰富的糖份,每100克就含有100千卡的热量,而且富含钾和胆固醇,因此糖尿病、肥胖患者及高血压病人及有便秘、肾脏及心脏功能不佳的人,不宜多食,否则会加重病情,每天食用最好不要超过100克。如果一次吃得过多,会导致身体炽热,以致热痰内困,呼吸困难、面红、胃胀,上火等症状。

    到了最后,相信大家也有了些认识,对于榴莲+牛奶(酒)中毒的说法,我想说的是,事实上对于正常人来说只要不过量,不会引起身体的伤害,正如国人常说的食物相克一样,只有量变才会引起质变,相克大多是理论上营养成分的损失。类似的“螃蟹不能与柿子同吃”、“花生不能与黄瓜同吃”、“大葱不能与蜂蜜同吃”、“松花蛋不能与糖同吃”、“豆腐不能和葱同食”、“豆腐和菠菜不能一起吃”的辟谣。

对于咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质者慎食;感冒、糖尿病、心脏病和高胆固醇血症患者不应食用,更不能与酒同时食用。一般健康人都可食用榴莲,但每天食入量不宜超过100克。

最近有网友问到:低血压怎么办?低血压是贫血吗?一年换季的时候经常会晕几天,请问老师这种情况该怎么调理呢?

其实,相比较高血压,低血压带来的危害远没有受到足够重视。有数据显示,中国约10%的人有低血压问题,但多数人认为早期低血压没什么症状,也不积极治疗。事实上,国外研究发现,血压太低不仅会让你失去活力,更可能造成心脏病、中风、肾脏衰竭,甚至有生命危险。

医学上认为,当血压降到90/60毫米汞柱以下时,就可称为低血压。它可能导致大脑及器官供血不足,并由此引起头晕眼花、全身无力,甚至昏倒、脑梗死等。低血压的另一个潜在危险是损害认知功能。纽约爱因斯坦医学院研究发现,75岁以上老人的舒张压每降低10毫米汞柱,得认知障碍症的风险就会升高约20%。血压过低会导致血液中的氧气和养分不能及时输送到全身,引发多种症状及心肌和脑缺血,这可能比单纯性高血压危害更大。

最近接到一位老朋友求助,最近有些掉头发咋办?求指导…..

朋友也是大学同学,现在一所知名培训机构做老师,据他自己的描述和个人对他的了解,初步分析原因主要应该包含以下几点:

其一、长期的工作压力,思虑过度,精神处于长期紧张状态;

其二、生活饮食不规律,没有注重膳食平衡,蔬果、植物性蛋白摄入不足,缺少VAVEB族维生素;

其三、没有保证睡眠质量和充足的睡眠;

其四、长期久坐却不注意大脑保健,存在贫血;

其实,这些现象在现今的年轻人中存在较多,而且有数据表明脱发在年轻人当中,特别是男性当中发病率有逐年上升的趋势。

从脱发的病因的角度来将,大部分脱发的情况发生的初期,还是是完全是可以通过饮食和生活保健来调节好的,以下就先简要的从食物出发来讲预防和防止脱发该吃哪些食物好?

1.补充铁质。经常脱发的人体内常缺铁。铁质丰富的食物有黄豆、黑豆、蛋类、带鱼、虾、熟花生、菠菜、锂鱼、香蕉、胡萝卜、马铃薯等

2.补充碘质。头发的光泽与甲状腺的作用有关,补碘能增强甲状腺的分泌功能,有利于头发健美。

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