原料:
纯白糯米......... 500克香菇............. 25克
鲜虾............. 400克精盐............ .10克
草鱼肉........... 400克味精.............. 5克
虾仁干............ 50克炸蒜丁.......... .10克
鱿鱼干............ 50克胡椒粉............ 5克
鸡脯肉........... 100克芫荽............ .适量
猪瘦肉.......... .150克猪骨汤......... 4000克
制法:
1、糯米用清水淘净,浸泡N小时后,滤去分水,倒在铺有纱布的蒸笼里,摊开。蒸至米心刚透,倒入笊篱里,浇淋冷开水,把米饭置凉后,颗颗米粒如同雪白的珍珠。分成十份。
2、虾剪去须爪,抽去背筋,剔去泥肠,挑去脑中砂污,用清水洗净。草鱼肉、瘦肉分别切成小薄片,又鸟脯肉切成丝。香菇浸透洗净切成条状,鱿鱼干剪成丝浸透,虾仁干浸透。分成十份的菜料。
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发表于 2007-11-09 20:23
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