这是制好鲜汤的关键所在。用于制汤的原料，通常为动物性原料，如鸡肉、鸭肉、猪瘦肉、猪肘子、猪骨、火腿、板鸭、鱼类等。采购时应注意必须鲜味足、异味小、血污少。这类食品含有丰富蛋白质和核苷酸等，家禽肉中能溶解于水的含氮浸出物，是汤鲜味的主要来源。

    食品要新鲜

    新鲜并不是传统的“肉吃鲜杀，鱼吃跳”的时鲜。现在所说的鲜，是指鱼、畜、禽杀死后3小时～5小时，此时鱼、畜或禽肉的各种酶使蛋白质、脂肪等分解为人体易于吸收的氨基酸、脂肪酸，味道也最好。

    炊具要选择

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　　药品容易受到光线、温度、湿度、微生物的影响与破坏。如药品存放不当，或存放过久，会使药品质量下降或变质无效，用这样的药品会造成不良后果。

　　一般来讲，药品是否变质要依靠理化的方法，或生物检验方法来检验判定。但是，除专业机构外，一般情况下很难做到。大量的、更重要的方法还是要从药品的外观性状来观察是否变质，通过人的五官判断药品有何变化。当出现下列情况时，就不能再用了。

　　注射剂：观察药液是否澄明，有无变色等。注射剂除个别特殊的品种允许有轻微浑浊外，一般都是澄明的液体。凡有明显浑浊、沉淀或结晶析出，经加热不能溶解者均不可使用。还有些中草药注射液在贮存中容易产生浑浊或沉淀，也不可使用。

　　片剂、胶囊剂：如发现药片有受潮粘连、松片膨大、变形、裂片以及糖衣片变色或严重斑点、变花发霉等不可使用。如发现酵母片发霉生虫，维生素C片氧化变色，遇潮后有醋酸的酸味，不可使用。有些中成药如舒筋活血片吸潮后变棕褐色，药片松散、粘连不宜使用。胶囊剂容易吸潮发粘，若内容物变质，则不可供药用。

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　　“药费怎么就是降不下来？”这恐怕是很多患者的共同心声，尤其是慢性病患者，比如、冠心病、糖尿病、风湿病等患者，需要长期服药治疗；此外，不少中老年人还患有多种疾病，需要同时服用多种药物，经济负担非常沉重，如何降低医药费成了他们普遍关注的话题。

　　最近，美国《货币》杂志载文指出，只要聪明选药，有五大策略可以让人在处方药上节省50%甚至更多的钱。对此，我们邀请了中日友好医院心血管科主任柯元南教授和北京同仁医院心脏中心王吉云博士对这五大策略进行了解析。

　　策略一：选择低价非专利药品

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　　上班族和上学孩子们的早餐往往是：一杯牛奶＋一个鸡蛋＋面包（或饼干），或者是牛奶＋面包＋火腿肠。还有凑合的：剩饭＋咸菜。说到早餐的重要和营养，人们常常这样回答：“早上很紧张，谁有工夫准备丰盛的早餐？能吃点就不错了。”
　　
　　其实，早餐不但要吃，而且还要确保营养。因为早餐食物的总量应该是全日食物摄入量的30％。科学营养的早餐不但要有稀有干、有主副食、有荤有素，更应该有蔬菜和水果，早餐果菜类食物的摄入量每人最好保证在250克以上（全日蔬菜水果的摄入量应该在800克左右），而且，其中应该有150克以上是新鲜的蔬菜。有蔬菜的早餐可以使膳食食物数量增加而能量不增加，这样不仅餐后血糖升高缓慢而持久，能保证整个上午的工作效率，还不会因为食物的能量过少而很快饥饿，同时能保证胃肠道畅通。
　　
　　快速和凑合的早餐最大的不足，就是没有或者缺乏新鲜的蔬菜。蔬菜中的营养素是鸡蛋牛奶和粮食中所缺乏的，尤其是新鲜蔬菜中的维生素和膳食纤维。但是蔬菜中的维生素是水溶性的，吃多了会从尿中排出，所以最好从一日三餐的膳食中不断供给，而不要一次大量摄入。虽然水果比蔬菜更容易接受，且省事可口，从营养上讲也有很多相近的地方，但是水果的能量比蔬菜高，而且膳食纤维的种类和含量差别较大，所以不要用水果取代蔬菜。
　　

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　　避光：西药大部分是化学制剂，而阳光能加速药物的变质，特别是维生素类、抗生素类药物，见光后会变色，导致药效降低，甚至变成有毒的物质。因此，储存药物要注意避光。

　　控温：药物的化学反应随温度的上升而加快。因此，药品应放在家中最阴凉处，避免变质。

　　防潮：有些药物极易吸收空气中的水分，从而水解失效。如：干酵母、VB1片、复方甘草片等，最好此类药物放在密闭的容器里，用后塞紧瓶盖。

　　防意外：将药品放在安全可靠的地方，不要让儿童拿到，以免其偷服、误服而发生中毒。家庭用的消毒灭蚊、灭蟑类药品，决不能同家庭储备的药品混放，以免发生意外。

　　注意失效期：经常查看药品是否超过有效期或变质。如储备药品出现以下情况，则不能再用：片剂产生松散、变色；糖衣片的糖衣粘连或开裂；胶囊剂的胶囊粘连、开裂；丸剂粘连、霉变或虫蛀；散剂严重吸潮、结块、发霉；眼药水变色、混浊；软膏剂有异味、变色或油层析出等。

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　　家庭保存药品，最好使用原包装，方便识别和掌握用法用量。或者将药装进干净而且干燥的小瓶里，并将药物的名称、用法、用量等写清楚贴在瓶上。

　　家庭小药箱３—６个月就应该检查一次，及时清理过期或变质的药，以免服用后不仅不能治好病，而且还可能导致中毒。同时要注意内服药和外用药应分类存放，以免造成相互污染。

　　药品应该按照说明书上规定的储藏条件保存。不要将药品放在孩子能接触到的地方，不要把药品当作玩具给孩子玩 。

   冬季闭户难以通风，室内容易囤积异味。不妨用点简单的方法，快速去除异味，省钱又省心。

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    2007年的中国家居业可谓风风雨雨又一年。在企业经营中，难免有这样那样的事情发生，然而撒谎、欺骗、违规等事件却让行业蒙羞，也让一些企业变得灰头土脸。盘点这些刚从眼前闪过的往事，我们总结出令业界惋惜的七大丑闻。

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    在聚会的时候，居室里的客厅、餐厅和卫生间是最必不可少的三大使用功能空间。客厅适合一大帮朋友聊天、嬉戏；餐厅是享用美味、交流情感的温馨之地；而卫生间更是不可或缺的。其实，只要在这三个空间布置好各种装饰，相信节日的喜庆和欢乐气氛立刻就能涌现出来。巧手主妇们也给自己一次“放纵”的机会，打着过节的旗号，扮靓居室的每一个角落吧。    

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　　快过节了。不少业主本打算动工装修

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    卫浴色彩最寻常见的是白与黑，如果家里想打造色彩卫浴，那么蓝和棕就是最受欢迎的两种颜色了，究其原因，蓝和棕都是平稳的基调，用它装饰的卫浴空间，既富有个性，又体现一定的生活品位。

    现在，就看看蓝棕色调的卫浴如何打造吧！ 

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　　冬天里你在壁炉前烤火的时候，看着一卷一卷的旧报纸烧出来的火花，这你不觉得浪费……其实旧报纸还有更好的用途哦。

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　　城市老龄化日益严重的上海，养老问题日益突出。

　　养老院里群居养老成为越来越多老年人的选择。

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花样家具女人最爱

对于居住者来说，家就是一片有待开垦的田野，在春天姗姗来迟的日子，每一位居住者都能成为辛勤的农夫，用自己的创意装修家园，让居室也充满浓浓春意，让花朵绽放在家的每一个角落。

花朵的设计一直是近几年春夏流行趋势的重点，从以前单一的花朵到如今花的幻化，意境的突出成为当前时装舞台上的流行重点。

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   不良饮食及烹饪习惯往往会影响人体对钙的吸收和利用。因此，作为全家生活“总管”的家庭主妇，对此应多加注意，在烹饪时，要尽量去除影响钙吸收利用的因素，以保存更多的钙。

   1、烹调荤菜时常用醋糖醋鱼、糖醋排骨等是最利于钙吸收的菜肴。醋是酸味食品，不仅可以去除异味，还能使鱼骨、排骨中的钙溶出。鱼、排骨中的蛋白质和钙的含量较高，在酸性环境中，钙与蛋白质在一起，最容易被吸收。烹饪时，可用小火长时间焐焖，使鱼、排骨中钙的溶出较完全。

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    1．一加一总会大于二 　　

      无论告别娘家的准新娘，和自立门户的准新郎，也许在形式上只是准备离开自己的家。音响、电脑、吉他、藏书……毫无疑问地则准备逐一进新房。这个时候，对于大多数布置自我小天地的伴侣而言，难免发现“未来的家”要比想像的小得多。　　因此，在组成新家之前，准新人要学着跟往日的生活说“再见”。该舍去的东西就要丢掉，该留在父母那里的东西就不要再搬来搬去了。

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    鱼眼增强记忆力 鱼鳞预防高血压 青笋叶治便秘

    做鱼时扔掉了鱼鳞，吃橘子把橘络择得干干净净，吃青笋只吃茎不吃叶……日常生活中，许多习以为常的饮食习惯会让你在不经意间丢失很多营养素，这些看似“没用的东西”其实都是食物精华，弃之不免有些可惜。

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　　如果你对家具摆放的规则一无所知，不妨参考一下专家意见。日前，记者采访了著名易经大师周连喜，了解到了有关家具与家用电器摆放的基本原则与忌讳。

　　原则Ⅰ　沉重家具压凶不压吉

　　家具的摆放主要跟家中的吉凶位有关，大多数好或不好的影响都是由此而生。总的来说，财位等吉位受压是绝对不适宜的。

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　　装修前要让木头干透

　　【重点问题】

　　骤冷骤热对木地板伤害大

　　骤冷骤热都会对地板、木家具造成损害。应尽量避免室内突然升温，尤其在地热开启和关闭的过程中要循序渐进，温度的骤升和骤降都会影响地板的使用寿命。

　第一次使用地热采暖，注意应缓慢升温，如果升温太快，地板可能会因膨胀发生开裂扭曲。因此，如果使用地热采暖，地表温度不应超过30℃，此时室温在人体最适合的环境温度22℃以下，地板的使用寿命也可以得到保障。

　当天气变暖，室内不再需要供暖时，应注意关闭地热系统也要慢慢来，不可骤降，否则同样影响地板的使用寿命。

　　日晒或干燥易使家具开裂

　　尽管冬日的阳光不是很强烈，但长时间的日晒加上本来就干燥的气候，木质会变得十分干燥，容易出现裂缝和局部褪色。同时，家具也不宜放在十分潮湿的地方，因为木材遇湿容易膨胀，时间长了会发生变形、腐烂等现象。

　　灰尘是让木制家具迅速“变老”的杀手。一般用红木、柚木、橡木、胡桃木等制作的高档原木家具都有精美的雕花装饰，如不能定期清洁除灰，细小缝隙中容易积灰，难以清洁且影响美观。

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