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教你四招鉴别“僵尸”泡椒凤爪

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2015-06-28 20:32
标签:双氧水  甲醛  鸡爪  泡椒凤爪  鉴别  
分类:健康讲座


  大家都吃过泡椒凤爪对不对,这种食物吃起来非常有味道,让你爱不释手,每次都会买点回去吃,但是你知道吗?最近泡椒凤爪出事了,你吃的泡椒凤爪可能比你的年龄都还要大呢?

  不明冻品分销各地

  还记得前两个月,深圳查获的6117吨走私问题冻肉吗?货值约为3.45亿元人民币,可能是我国案值最大的走私冻肉案件。

  “70后”猪蹄、“80后”鸡翅有的比一些年轻人年纪还大的“僵尸肉”通过走私入境,悄无声息地出现在宵夜摊、餐厅。这些肉有的来自疫区,有的严重过期,用化学药剂加工调味品后居然摇身一变成为“卖相”极佳的“美味佳肴”,威胁着百姓的食品安全。

  6月份,海关总署在国内14个省份统一组织开展打击冻品走私专项查缉抓捕行动,成功打掉专业走私冻品犯罪团伙21个,初步估计全案涉及走私冻品货值超过30亿元人民币,包括冻鸡翅、冻牛肉、冻牛猪副产品等10万余吨。

 


  暂未发现问题肉品流入青岛

  日前,监控到媒体关于“僵尸肉”违法经营问题的报道,市食品药品监管局立即行动,部署在全市范围内对问题肉品进行拉网式清查,集中排查和清理不符合法定要求的动物肉类产品及制品,进一步规范动物肉类经营行为,监督生产者和经营者严格落实进货查验、索证备案等食品安全法定义务,督促其主动履行食品安全第一责任,防止涉事肉类产品进入我市销售,确保我市动物肉类产品消费安全。 目前,暂未发现问题肉品流入我市。

  在日常监管中,市食品药品监管局高度重视肉类产品安全,前期已部署开展了冷鲜(冻)肉专项检查行动。同时,制定了《关于加强农产品市场准入工作的暂行意见》,严把市场准入关。设置了三级检验检测体系,通过市场开办方自检体系,监管所快速检测,市、区两级监督抽检,为市场食用农产品质量安全把关。这次排查,一旦发现问题肉品,将依法严惩不贷。

 


  泡椒凤爪成“重灾区” 怎么鉴别是否有问题?

  很多人喜欢吃的“泡椒凤爪”,是走私冻品的“重灾区”。某些“色香味俱全”的鸡爪甚至有几十岁“高龄”,可能是来自异国他乡,不法分子用过氧化氢等漂白剂浸泡,让鸡爪显得胖乎乎、白嫩嫩的,“卖相”特别好。

  消费者该如何辨别这些不合格的凤爪呢?专家提醒,正常的泡椒凤爪颜色自然,有鸡肉本身的微黄色,如果凤爪太白可能有问题。市民可撕开一个凤爪,看它的关节部位和肉质里面,颜色是不是过白,如果过白极可能被双氧水泡过,是不能吃的。同时,凤爪吃在嘴里很脆很有嚼劲的话,有可能被甲醛处理过。

 


  1 看颜色

  如果鸡爪太白说明用双氧水浸泡过,正常的泡椒凤爪颜色很自然,有鸡肉本身的微黄色。

  2 掰开看

  正常动物骨关节煮熟后是深褐色,肉质纹理也是有颜色的,如果掰开鸡脚骨关节和肉质纹理是纯白色说明用双氧水浸泡过。

  3 看皮肤

  如果鸡爪掰开后皮肤很薄甚至透明很脆,而且很容易撕掉,说明用甲醛浸泡过,正常煮熟鸡爪的皮肤是很自然,而且皮肤有韧性不会轻易撕掉。

  4 口感

  甲醛处理过的鸡爪口感会感到很脆,而一般的鸡爪口感是很有韧劲的。

  看来现在要做一个合格的吃货,不仅要能吃,还要掌握丰富的化学知识,随时随地鉴别真假凤爪转给身边爱吃凤爪的TA!

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